Витамины в семечках


Витамины в семечках

Семечки подсолнуха – продукция, получаемая из однолетнего растения. О полном созревании его семян начинают говорить ближе к августу месяцу, когда их окрас становится черным, полосатым или серым в зависимости от сорта. Сбор урожая начинается только тогда, когда полностью усыхают стебли и листья растения. Использовать в пищу разрешено ядрышки семечек беловатого цвета, которые скрываются под черной кожурой. Из них же и получают подсолнечное масло в производственных цехах.

Впервые о семенах подсолнуха заговорили более двух тысяч лет назад коренные американцы. Именно оттуда в шестнадцатом веке подсолнух стал распространяться по Европе, а в конце восемнадцатого попал в Россию. Тогда-то началось производство подсолнечного масла, получаемого из семян, жареных семечек. В настоящее время известно, что продукция используется не только в кулинарии, но и в прочих сферах жизнедеятельности человека. Селекционерам довелось вывести около 60 сортов растения. Основными лакомствами, изготавливаемыми из семян подсолнечника, является халва и прочие сладости.

Калорийность и пищевой состав

Те, кто следят за своим питанием, нередко отказываются от использования семян подсолнуха, жареных, так как они обладают высокой калорийностью. Однако, сырые семечки могут быть задействованы только в приготовлении определенных кулинарных блюд, например при выпекании. Нередко их используют в качестве одного  из ингредиентов лекарственных средств от различных заболеваний, предлагаемых народной медициной. Рассматривать пищевой состав жареного и сырого продукта стоит по отдельности, так как, если витаминно-минеральный состав остается неизменным, то количество основных нутриентов несколько отличается.

Сырой продукт

Энергетическая ценность сырых семян растения равняется 622 Ккал. Важнейшими нутриентами в составе продукта выступают:

  • белки – 20,7 г;
  • жиры – 52,9 г;
  • углеводы – 3, 4 г.

Сырыми семена добавляют в основном в выпечку, используют при изготовлении народных лекарственных средств. Употребление их в пищу нежелательно, так как может стать причиной ухудшения состояния человека, возникновения таких признаков отравления, как рвота, диарея, расстройство желудка.

Жареный продукт

Как это ни странно, калорийность жареных семечек несколько ниже, чем сырых. Продукт содержит около 601 Ккал. Основными нутриентами в жареных семечках считаются:

  • белки – 20,7 г;
  • углеводы – 10,5 г;
  • жиры – 52,9 г;
  • пищевые волокна – 5 г;
  • вода – 8 г.

Такое количество жиров, белков и углеводов позволяет организму человека довольно быстро усваивать употребляемый продукт, что благоприятно на нем сказывается.

Витаминно-минеральный состав

Витамины в семечках представлены элементами, принадлежащими к таким группам полезных веществ, как:

Витаминов на 100 грамм продуктаСодержание
Витамин А5 мкг
Витамин В11,84 мг
Витамин В20,18 мг
Витамин В455,1 мг
Витамин В51,13 мг
Витамин В61,3 мг
Витамин В9227 мкг
Витамин Е31,2 мг
Витамин РР15,7 мг

Интересно то, что такое полезное вещество, как витамин К, редко встречается в составе продуктов питания. По этой причине в семечках подсолнуха выделяют большое количество полезных свойств, не присущих прочим лакомствам, образующим полный рацион питания человека. Минеральные вещества в составе семян представлены следующими группами компонентов:

  • микроэлементами – цинком, железом, селеном, марганцем;
  • макроэлементами – кальцием, калием, натрием, фосфором, магнием.
Минералов на 100 грамм продуктаСодержание
Калий647 мг
Кальций367 мг
Магний317 мг
Натрий160 мг
Фосфор530 мг

Подобный состав, определяющий то, какие витамины и минералы содержатся в семечках подсолнечника, делает лакомство действительно полезным для человеческого организма. Известно, что при жарке, особенно неправильной, часть его ценных свойств теряется. По этой причине стоит обращать внимание на особенности приготовления семян.

Польза

То, какие витамины и минеральные вещества преобладают в семечках подсолнуха, делает его уникальным и благотворно влияющим на человеческий организм. Польза употребления семян в пищу заключается в:

  • снижении риска развития геморроя, задержки стула, раковых заболеваний толстой кишки;
  • устранении микроорганизмов, носящих патогенный характер, атакующих микрофлору кишечника, его слизистые;
  • выведении токсичных веществ из организма;
  • обогащении организма клетчаткой, необходимой для нормализации работы органов пищеварительного тракта;
  • снижении риска повреждения тканей на клеточном уровне, развития процессов, носящих окислительный характер;
  • устранении возможности развития рака предстательной железы, молочных желез;
  • выведении из организма отложений тяжелых металлов, способствующих развитию раковых болезней;
  • быстром насыщении организма, утолении чувства голода;
  • усилении выработки гликогена – вещества, являющегося одной из форм сахаров натурального происхождения, что ускоряет получение дополнительной энергии;
  • улучшении работы головного мозга;
  • снятии ощущения напряженности после длительной умственной нагрузки, улучшении памяти;
  • ускорении восстановления и образования клеточных мембран головного мозга.

Остальными полезными свойствами лакомой продукции являются:

  • улучшение восстановления костной ткани, что важно в преклонном возрасте;
  • профилактика развития следующих недугов: остеоартроза, остеомиелита, остеопороза, повышенной ломкости костей;
  • антиоксидантное и антиканцирогенное воздействие на человека;
  • замедление старения;
  • нормализация состояния беременных женщин, положительное влияние на развитие плода в утробе матери;
  • выравнивание баланса кислотно-щелочного характера, снижение приступов изжоги, возникающих у беременных довольно часто;
  • нормализация работы сердечнососудистой системы;
  • снижение количества холестериновых отложений;
  • нормализация функционирования нервной системы;
  • увеличение сопротивляемости организма человека к стрессам, уменьшение подверженности депрессивным расстройствам и заболеваниям;
  • нормализация работы репродуктивной системы и увеличение потенции у мужчин.

Однако, как и всякая пища, несмотря на то, какие витамины преобладают в семечках, они имеют определенные противопоказания к употреблению, а также суточные ограничения. Нередко отравления и прочие побочные эффекты возникают на фоне использования в пищу большого количества семян.

Противопоказания к употреблению

То, какие витамины содержатся в семенах в большом количестве, делает продукт полезным для человека. Однако, существуют определенные противопоказания к его употреблению. К ним относятся:

  • ожирение;
  • горловые воспаления;
  • раздражения гортанных слизистых;
  • подагра;
  • колит;
  • ухудшение состояния зубной эмали.

Важно, что беременным и кормящим женщинам стоит с осторожностью включать в свой рацион продукт, несмотря на то, какие витамины и минералы содержатся в семечках подсолнуха, жареных и сырых. У ребенка, находящегося на грудном вскармливании, из-за того, что мать злоупотребляет лакомством, могут возникнуть:

  • аллергия;
  • диатез;
  • колики;
  • быстрый набор веса.

Кроме того, большое количество семян в рационе питания кормящей мамы, может сделать ее молоко горьким, из-за чего кроха впоследствии полностью откажется от грудного вскармливания. А, как известно, полезнее материнского молока в первые полгода жизни малыша ничего нет.

Жареный продукт

Не всегда витамины и минералы в семечках подсолнуха сохраняются в полном объеме при жарке. По этой причине рекомендовано употреблять в пищу высушенный продукт по причине его большей натуральности. И все же жареные семена также несут определенную пользу. Нередко возникает вопрос, какие из семян полезнее – подсолнечника или тыквы, так как в тыквенных семечках присутствует не меньше питательных веществ.

Семечки подсолнечника

Основными полезными свойствами жареного продукта выступают:

  • нормализация работы органов ЖКТ;
  • снижение риска откладывания холестерина в органах и тканях;
  • укрепление нервной системы, нормализация работы сердечнососудистой системы;
  • укрепление ногтевой пластины;
  • улучшение состояния кожных покровов на лице;
  • увеличение аппетита;
  • снижение показателей артериального давления;
  • повышение устойчивости организма к стрессам.

Специалисты не рекомендуют сильно обжаривать такой ценный продукт, а лишь немного его подсушить на сковороде. В таком случае его полезное воздействие на человеческий организм усиливается.

Семечки тыквы

Известно, что витамины содержатся и в тыквенных семечках. Многие отдают предпочтение именно им и не зря. Основными полезными свойствами продукта выступают:

  • нормализация работы вестибулярного аппарата;
  • нормализация кровяного давления;
  • уменьшение токсикоза на ранних сроках беременности;
  • увеличение пользы грудного молока;
  • выведение из организма отрицательно воздействующих на него кадмия и свинца.

Считается, что прикладывание семян тыквы к ранам ускоряет их заживление. Кроме того, отвары из них и настои нередко используются в качестве противоглистного средства. То, какие витамины  минеральные вещества преобладают в тыквенных семечках, нередко заставляет человека задуматься, какой из обжаренных продуктов полезнее. Однозначного ответа на данный вопрос нет, так как польза от употребления семян тыквы и подсолнуха велика в любом случае. По этой причине только гастрономические предпочтения будут играть роль при выборе семечек.

Как правильно выбрать?

Многие приобретают готовые жареные семечки в магазинах, надеясь, что в упаковке находится качественный товар. Однако, нередко ожидания людей не оправдываются. По этой причине стоит обращать внимание на наличие в пакетиках отдельно упакованных жвачек, конфет. Крупные производители таким образом защищают предлагаемый товар собственного изготовления от подделывания мелкими компаниями.

Кроме того, при покупке готовых семян подсолнуха, жареных, стоит обращать внимание на дату упаковки. Если с ее момента прошло больше месяца, значит, покупателям предлагается некачественный товар. Его использование в пищу крайне нежелательно, так как может вызвать пищевое отравление, стать причиной возникновения диареи и ухудшения состояния человеческого организма.

Как приготовить в домашних условиях?

Учитывая то, какие витамины и минеральные вещества содержатся в жареных семечках подсолнуха, при самостоятельной жарке продукта стоит быть внимательным и осторожным. Чтобы их сохранить в полном объеме, неочищенные семена промываются сначала в холодной воде, затем размещаются на подогретой сковороде.

В том случае, если человек предпочитает соленоватый продукт, их следует немного подсолить. Процесс жарки сопровождается постоянным помешиванием семян деревянной лопаткой. Когда они начнут потрескивать, сковорода снимается с огня на несколько минут, при этом процесс помешивания продолжается и дальше. Такая процедура повторяется до четырех раз.

Готовые жареные семечки размещаются на любой деревянной поверхности. Единственный нюанс, требующий соблюдения, - она должна быть не окрашена. Далее их накрывают тканью, выполненной изо льна или хлопка, и стоит около десяти минут. Затем его можно использовать в пищу. Подобный способ приготовления лакомства известен с давних времен. Его использовали для создания «каленой» продукции.

vitaminyinfo.ru

Чем полезно и опасно семя подсолнечника для организма

Сама природа заботится о здоровье человека, преподнося ему свои удивительные дары. В неприметных на первый взгляд семечках подсолнуха сосредоточен огромный запас полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Веками этот продукт употребляли в пищу, не задумываясь о его истинных свойствах.

Семена подсолнечника, польза и вред которых сегодня известны в полной мере, непременно стоит включить в ежедневный рацион людям всех возрастов. По своей питательной ценности они ничуть не уступают мясу или яйцам, при этом намного легче усваиваются, а по количеству витаминов и минералов вовсе опережают большинство продуктов, активно употребляемых человеком.

Уникальный состав

Прежде чем начать разговор о пользе и вреде семян подсолнуха, стоит изучить их состав. В 100 граммах очищенного продукта содержится:

  • жиров — 52,9 г, большую часть которых составляют полезные для организма моно- и полиненасыщенные (линолевая, олеиновая кислоты);
  • белков — 20,7 г, больше половины представлено незаменимыми аминокислотами (триптофан, изолейцин, метионин, цистеин), а также заменимыми (аспаргин, глутамин);
  • углеводов — 10,5 г.

Калорийность семян подсолнечника составляет 560 ккал в неочищенном и 601 ккал в очищенном виде (на 100 г продукта). Также ядра содержат клетчатку и другие пищевые волокна (8,6 г).

Что касается химического состава семян подсолнечника, то он весьма разнообразен. Особенно семечки могут похвастаться высоким содержанием витаминов группы В. Больше всего в них витамина В1 — 122,7% от суточной нормы, необходимой человеку, немного отстают В6 (67,3%) и В9 (56,8%), замыкают позиции В5 и В2 с 23 и 20% соответственно.

Большую часть полезных свойств семян подсолнечника приписывают рекордному содержанию витамина Е (208% от суточной потребности), а также РР (до 78,5%). В незначительном количестве семена содержат витамины А, С.

Обширен минеральный состав семян подсолнечника. В 100 граммах сырого продукта содержатся: медь (180% от суточной потребности), магний (98%), селен (96%), фосфор (83%), марганец (81%), цинк (42%), железо (29%), калий (26%) кальций (8%).

При покупке следует обращать внимание на соответствие семян подсолнечника ГОСТу, а именно:

  1. Скорлупа должна быть равномерного цвета без видимых повреждений, плесневого налета.
  2. Запах не должен быть затхлым или иметь посторонних примесей.
  3. Только при соблюдении этих условий можно говорить о безвредности продукта.

Разновидности подсолнечных семечек

Чаще всего в пищу употребляют обычные черные семена подсолнечника, но есть альтернативные варианты. Среди них белые и полосатые семечки, которые отличаются большим размером, а так же меньшим содержанием жиров.

Белые семена подсолнечника считаются сравнительно новым продуктом, который попал на прилавки магазинов из Турции. Эта разновидность отличается размером и цветом скорлупы, ореховым вкусом, а также большим содержанием витаминов А и D. Кроме того, при очистке они не пачкают руки, легче освобождаются от скорлупы, поэтому их рекомендуют есть исключительно сырыми.

Встречаются также гибридные семена подсолнуха и кукурузы, которые редко употребляют непосредственно в пищу, а используют для увеличения урожая, производства растительного масла.

Польза семян подсолнуха

Польза семян подсолнечника для организма обусловлена их богатым химическим составом. Большое количество растительных жиров, витаминов, антиоксидантов препятствуют преждевременному старению тканей, снижают уровень холестерина. Для этого взрослому человеку достаточно съедать ежедневно около 50 грамм семечек, тем самым удовлетворяя суточную потребность в витамине Е.

Симбиоз витаминов с минералами делает семена подсолнечника очень полезными:

  1. Нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих клеточные мембраны, клетки мозга.
  2. Оказывает противовоспалительное действие на суставы, органы дыхания.
  3. Снижает риск возникновения опухолей за счет высокого содержания селена.
  4. Железо обеспечивает нормализацию процессов кроветворения, предотвращая анемию.
  5. Значительно улучшается состояние кожи, ногтевых пластин, волос. Цвет лица становится здоровым, свежим благодаря цинку.
  6. Витамины группы В повышают работоспособность, выносливость.

За антиокислительные процессы дополнительно отвечают содержащиеся в семенах подсолнечника органические кислоты: хинная, хлорогеновая, кофейная.

В большом количестве в семечках содержится ряд важнейших незаменимых аминокислот, среди которых аргинин. Последняя помогает укрепить стенки сосудов и артерий, чем способствует нормальному функционированию сердца и всей системы кровоснабжения.

За счет высокого содержания в подсолнечных семечках витамина В1, значительно снижается выработка организмом серосодержащей аминокислоты — гомоцистеина, которая может спровоцировать образования тромбов, развитие ишемической болезни сердца.

Лечебные свойства

Регулярное употребление семян подсолнуха в пищу:

  1. Снижает риск инфаркта, атеросклероза, некоторых инфекционных, кожных заболеваний.
  2. Борется с остеоартритом, астмой, болями мышц, снижает кровяное давление, повышает выносливость организма за счет высокого содержания магния.
  3. Помогает существенно снизить уровень холестерина за счет фитостеролов, уменьшающих его всасывание, витаминов группы В, а также липопротеинов высокой плотности, так называемого «хорошего холестерина».
  4. Нормализует минерализацию костной ткани за счет высокого содержания железа, кальция, цинка, селена, марганца.
  5. Улучшает синтез эритроцитов, гормонов, ферментов.
  6. Помогает женщинам облегчить симптомы менопаузы.

Польза семян подсолнечника для организма очевидна, но это касается только сырых, сушеных или правильно обжаренных. Пережаренные семечки только навредят, поскольку в них присутствует больше продуктов распада, чем полезных веществ.

Одной из характеристик семян подсолнечника является возможность длительного хранения без потери полезных свойств. Связано это с наличием прочной, герметичной скорлупы, не позволяющей ядру окислиться. Именно поэтому рекомендуется покупать неочищенные семена, сохранившие всю свою пользу. Очищенные же только теряют часть своих полезных качеств, а при нарушении условий хранения могут нанести вред организму.

Противопоказания

Семя подсолнечника обладает полезными свойствами лишь при умеренном употреблении. От вкусных семечек довольно трудно оторваться, тем более,сам процесс хорошо успокаивает нервы. Именно на этом этапе легко превысить норму, необходимую для поддержания здоровья, а ведь всего 100 грамм семечек эквивалентно плитке шоколада или почти целой буханке пшеничного хлеба. Неумеренное употребление семечек может привести к быстрому набору веса. Желающим похудеть или страдающим ожирением этот продукт рекомендуется есть в очень малых количествах или отказаться от него вовсе.

При заболеваниях горла от семечек тоже лучше отказаться, поскольку они серьезно раздражают слизистую, могут усугубить болезнь, а в некоторых случаях даже повредить голосовые связки.

Несмотря на лечебные свойства, есть у семя подсолнечника противопоказания:

  1. Язвы или гастриты.
  2. Желудочные колики.
  3. Подагра.
  4. Аллергия или индивидуальная непереносимость.

Шелуха семян подсолнечника может повредить зубную эмаль. Если систематически грызть большое количество семечек, эмаль может начать крошиться, на ней появится зубной камень. Избежать этого можно, если есть уже очищенные семечки или снимать шелуху вручную.

Злоупотребление семечками может также привести к нервному расстройству и ряду заболеваний почек. Связано это с наличием в составе семян подсолнуха вредного для организма человека кадмия.

Переедание может привести к чувству тяжести в желудке, острым болямживота, диарее. А вот распространенное мнение, что семена подсолнуха становятся причиной воспаления аппендикса не обосновано и является скорее слухом, чем фактом.

Семечки, жаренные с солью, повышают кровяное давление, могут спровоцировать ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы, связано это с повышенным содержанием солей натрия. Сердечникам стоит воздержаться от употребления таких семечек, отдав предпочтение сушеным или сырым.

Существует, пусть незначительный, но риск передозировки витамина В6, что скажется на потере мышечной координации, покалыванию в конечностях.

Пророщенные семена подсолнуха

Многие для лечения или профилактики ряда заболеваний употребляют пророщенные семена подсолнечника, о пользе и вреде которых тоже следует знать. Они, как и обычные семена, содержат рекордное количество витаминов Е и В. Эти витамины отвечают за нормальное функционирование всех систем организма, в том числе сердечно-сосудистой, нервной, мышечной, мочеполовой, а так же отдельных органов — печени, глаз.

Очевидная польза пророщенных семян подсолнечника заключается в высоком содержании клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и, как следствие, полноценной очистки организма от шлаков, токсинов, прочих вредных веществ. Пророщенные семечки, съедаемые ежедневно, помогут стабилизировать давление, улучшить состояние крови, снизить риск развития онкологических заболеваний.

То, чем полезны семена подсолнечника в пророщенном виде, скрывается внутри:

  • хром и литий — редкие микроэлементы, необходимые для предотвращения нервного истощения;
  • фолиевая кислота, особенно рекомендуемая беременным женщинам, поскольку обеспечивает нормальное развитие будущего ребенка;
  • калий — поддерживает кислотный баланс организма, обеспечивает тонус мышц.

Систематическое употребление ростков подсолнечника в пищу гарантирует усиление иммунитета, нормализацию обмена веществ, повышение работоспособности. Есть их можно в любом возрасте. Особое внимание на этот продукт следует обратить тем, кто страдает расстройством половой функции, ухудшением зрения, повышенным холестерином.

Стоит отдельно отметить, что пророщенные семена подсолнуха — это сбалансированная пища, которая легко усваивается, насыщая организм необходимыми веществами.

Вред пророщенных семян

Злоупотреблять этим продуктом не стоит, переедание может вызвать метеоризм и боли в брюшной полости. Ростки нельзя есть детям до 12 лет и людям с индивидуальной непереносимостью глютена. С осторожностью стоит отнестись к такой пище язвенникам или тем, кто страдает от мочекаменной болезни.

skorlupy.net

Семечки подсолнуха - такие знакомые незнакомцы. Польза и возможный вред, калорийность и свойства семечек подсолнуха

Семечки – одна из национальных русских привычек.

Некоторые специалисты рекомендуют семена подсолнечника в качестве успокаивающего средства.

Создается впечатление, что вся страна с юных лет только и делает, что успокаивает нервы.

Семечки подсолнуха: состав, калорийность, как применяют

На самом деле семечки подсолнуха – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Польза семечек подсолнуха была известна еще в стародавние времена. В них масса важнейших для организма витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот. Семена подсолнуха – это еще и качественный растительный белок, который необходим мышцам и тканям.

Витаминный состав семечек богатый:

• ретинол (витамин А);

• токоферол (витамин Е);

• витамины группы В;

• витамин D;

• аскорбиновая кислота (витамин С).

Витамины положительно влияют на работу всех органов и систем организма, особенно на органы зрения. В качестве мощных антиоксидантов они способны оказывать значительный омолаживающий и оздоравливающий эффект, улучшать состав крови, обеспечивать эффективное усвоение кальция. Любительницы семечек обладают, как правило, красивой упругой кожей, блестящими волосами.

Высоко содержание в солнечном продукте и важнейших микроэлементов:

• магния;

• йода;

• кальция;

• фосфора;

• натрия;

• железа;

• цинка;

• селена.

Особенно много в семечках магния: целых 300 мг на сто граммов очищенного продукта. Это очень много, что благотворно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой системы. Магний незаменим для иммунитета, так же как и ненасыщенные жирные кислоты. Они тоже содержаться в семечках подсолнуха, польза которых от такого великолепного состава еще больше увеличивается. Жирные кислоты просто незаменимы для организма, особенно для работы мозга.

Содержание марганца, цинка и селена настолько велико, что сто граммов сырых семечек способно полностью удовлетворить суточную потребность организма в этих микроэлементах.

Калорийность семечек подсолнуха очень высока. На сто граммов подсолнечных семян приходится от 520 до 570 килокалорий. Это столько же, сколько в стограммовой плитке шоколада. Это обязательно следует учитывать при подсчете суточной калорийности рациона тем, кто следит за фигурой.

Семечки подсолнуха: в чём польза для организма?

Полезных свойств у семечек подсолнуха настолько много, что употреблять их рекомендуется и совершенно здоровым людям, и тем, кто имеет ряд диагностированных заболеваний.

Следует включить в рацион чудо-семена людям, страдающим от таких недугов:

• гипертония (повышенное артериальное давление);

• слабость сосудистых стенок;

• нарушение холестеринового обмена;

• склонность к тромбообразованию;

• снижение мужской потенции;

• заболевания почек и печени;

• заболевания суставов.

Всего пятьдесят граммов семечек, употребляемых ежедневно в течение двух недель, способны нормализовать давление у тех, кто жалуется на его «прыжки». Врачи рекомендуют употреблять терапевтическую дозу в сто граммов людям, склонным к повышенному давлению или слабости сосудистых стенок. Аминокислотный и белковый состав семечек подсолнуха полезен для здоровья настолько, что буквально через месяц сосуды укрепятся на пять-семь процентов. Именно поэтому употреблять вкусный продукт следует и ради профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Остановить тромбообразование, особенно у пожилых людей, семечки могут за счет высокой концентрации витамина В1. Он способствует выводу «плохого» холестерина, минимизируя влияние растительного жира. Полезные свойства семечек подсолнуха при регулярном употреблении помогают нормализовать уровень холестерина до нормы всего за два-три месяца, причем без всяких лекарственных препаратов.

Тонизирующее воздействие «солнечного цветка» и его плодов оказывает благотворное влияние на восстановление мужской силы. Улучшается работа мочеполовой системы, очищаются желчные протоки, восстанавливается печень. Польза семечек подсолнуха для здоровья женщин так же высока, особенно в плане улучшения работы пищеварительной системы.

Обязательно следует кушать семечки пожилым людям. За счет богатого витаминно-минерального состава этот продукт не только нормализует давление, но и укрепляет костную ткань, суставы. Польза семечек подсолнуха для здоровья пожилых людей весьма высока.

Семечки подсолнуха: в чём вред для здоровья?

Реальный вред семечки подсолнуха способны принести всего в трех случаях:

• индивидуальная непереносимость (аллергия);

• склонность к ожирению;

• переедание.

С аллергией все понятно. Если возникла негативная реакция организма на белок, содержащийся в семечках подсолнуха, вред может быть очень и очень серьезным. От употребления продукта, увы, придется отказаться навсегда.

При ожирении употребление семечек придется ограничить. В идеале до стабильной нормализации веса вообще отказаться от этой вкусной еды. Калорийность семечек подсолнуха настолько высока, что горсточка-другая – это уже чуть ли не полноценный шашлык в калорийном эквиваленте.

Что касается переедания, то особенную осторожность следует соблюдать людям, работа которых требует внимательности и собранности. Все дело в витамине В6, который при передозировке может вызвать нарушение координации, сонливость либо, напротив, приводит в возбужденное состояние. Так что странный совет почаще грызть семечки за рулем, оказавшись в пробке, лучше игнорировать. Вместо ожидаемого успокоения нервов можно получить прямо противоположный результат. Полезные свойства семян подсолнуха при переедании не сработают.

Нежелательно разгрызать кожуру семечек зубами. Во-первых, как бы ни мыли продукт перед употреблением, на кожуре и руках все равно останется грязь. Стоматит, как минимум, обеспечен. Кроме того, твердая кожура может серьезно повредить эмаль. Вред семечек подсолнуха в этом случае придется оценивать по чекам из стоматологических кабинетов. Поэтому чистить семечки лучше при помощи рук, а после употребления обязательно прополаскивать рот. Кислоты, которые содержатся в продукте, вредят эмали не меньше сахара.

Вред семечки подсолнуха могут нанести еще и за счет их способности накапливать токсичный кадмий. Это очень опасное вещество, которое способно нанести здоровью серьезный ущерб. Поэтому приобретать продукт сомнительных или неизвестных марок не следует.

А вот то, что от семечек обязательно случится аппендицит, – не более чем миф. Так что грызть их совсем не опасно, а очень даже полезно. Правда, если вы не певец или артист разговорного жанра. Жирная, обволакивающая плоть очищенных семян плохо влияет на голосовые связки, сушит горло, а потому польза для здоровья от семечек подсолнуха для вокалистов сомнительна.

Для беременных и кормящих мам: вред и польза семечек

Польза семечек подсолнуха для организма беременной женщины объясняется все тем же химическим составом продукта. Полезных веществ – масса. Тут и витамины, чтобы защитить маму и плод, и минералы, чтобы ребенок родился здоровым и сильным.

В семечках есть фолиевая кислота, которую прописывают акушеры-гинекологи на ранней стадии беременности. Полезные аминокислоты дадут будущему малышу силу, помогут маме выносить плод без потери сил.

Семечки подсолнуха полезны для организма будущей матери еще и потому, что способны решать специфические проблемы, связанные с беременностью. Благодаря этому чудесному лакомству можно нормализовать стул при появлении запоров, помогают справиться с тошнотой при токсикозе, избавляют от мучительной изжоги на последних сроках.

Полезные свойства семечек подсолнуха очень важны для беременной женщины. Они восполняют потерю белка, минералов и витаминов, которыми женщина делится с ребенком во время вынашивания беременности. А потому употребление продукта может предотвратить или минимизировать потерю волос, ломкость ногтей. Главное – не переедать, ведь лишний вес для женщины «в положении» представляет нешуточную опасность и может спровоцировать прерывание беременности.

Сколько можно съедать семян беременной женщине? Пользу они принесут в том случае, если их количество не превысит ста граммов. Нужно помнить и высокой калорийности семечек подсолнуха. Лишние килограммы после родов нужно сбрасывать, а не набирать.

А вот кормящим мамочкам нужно быть красней осторожными с употреблением этого лакомства. Высокая жирность продукта может вызвать нарушение работы и без того незрелого кишечника у новорожденного, спровоцировав запоры.

Высока вероятность аллергической реакции, поэтому мамочка, которая не удержалась от соблазна и съела-таки кулачок семечек, следует внимательно следить за состоянием кожи и поведением малыша. Если никаких последствий не обнаружилось, то понемножку лакомиться можно. 20 граммов в сутки – вот допустимая суточная норма продукта.

А вот от соленых семечек лучше отказаться. Излишек соли не принесет пользы ни самой кормящей маме, ни новорожденному. Естественно, семена должны быть чистыми и качественными.

Семечки подсолнуха для детей: полезно или вредно

Детский организм пользу от семечек подсолнуха получает немалую. Еще бы! Важнейшие витамины С, В, Е плюс микроэлементы – это настоящий подарок детскому иммунитету. Кальция в продукте больше, чем в молоке – традиционном «детском» напитке. То же относится и к магнию, содержание которого в семенах подсолнечника выше, чем в полезном ржаном хлебе.

Однако, как профилактический и общеукрепляющий продукт семечки подсолнуха с пользой для организма следует вводить в питание малыша, во-первых, постепенно, а во-вторых, не слишком рано. Оптимальный возраст для первого знакомства с растительным лакомством – три года. Дошколятам можно безбоязненно давать не больше пятидесяти граммов семечек. Однако баловать ребенка больше двух-трех раз в неделю все же не стоит.

Если ребенок имеет лишний вес, часто давать ему жирные семена солнечного растения все же не стоит. Высокая калорийность семечек подсолнуха, а также способность этого продукта вызывать аппетит может усугубить проблему.

Польза семечек подсолнуха очевидна, что делает этот продукт весьма желательным в рационе. Однако чрезмерное употребление даже самой полезной еды может негативно сказаться на самочувствии.

zhenskoe-mnenie.ru

Вред и польза семечек

В последнее время, я и моя семья крепко подсели на жаренные семечки. Вкусные и время убивают, сядем семьей кино какое-нибудь смотреть, пакетик семечек откроем и начинаем лускать.

Ну и как обычно, решил проверить, а полезны ли семечки или все таки вредны!

Первое что приходит на ум, это конечно же информация которой меня пичкали все детство — не ешь семечки, аппендицит заболит и резать будут.

После перечитывания всевозможных источников как отечественных, так и зарубежных, оказалось, что к аппендициту, поглощение семечек не имеет никакого отношения и никаким образом не сказываются на обострении хронического аппендицита, так что резать вас из за того что вы ели семечки не будут.

Я долго пытался найти что-нибудь вредное в семенах подсолнуха, но нашел только одно —  семечки действительно вредны и вред от них происходит именно в процессе лусканья или щелканья, вред они наносят нашим зубам, деснам и вообще ротовой полости.

Обычно мы чистим семечки передними зубами, из за этого эмаль передних зубов постепенно разрушается, что приводит к определенным стоматологическим проблемам, так же бывает что кожура великолепно пробивает десну, а это и больно и то же не желательно. Так что, чтобы избежать вреда от семечек, нужно просто  чистить их руками.

Вот пожалуй о вредном и все… даже странно как-то. Можно конечно добавить, что семечки нежелательны для людей желающих похудеть. В 100 граммах семечек подсолнечника содержится 520 килокалорий. Думаю, что те кто пытается похудеть, итак следят за килокалориями и объяснять что из себя представляют эти 520 килокалории я не буду, скажу что это очень не мало.

А теперь про полезное!

Ну про то, что семечки успокаивающе действуют в момент их лускания никто спорить не будет, это что-то сродни медитации, перебиранию четок и даже можно сравнить с курением сигарет, только с значительно меньшим вредом (кстати неплохая альтернатива для бросающих курить). Семечки даже действуют как своеобразный антидепрессант и помогают справиться с тревогой и стрессом.

В семечках подсолнечника содержаться пищевые волокна, необходимые для нормальной работы кишечника. Жирные кислоты, содержащиеся в ядрах подсолнечника, важны для активного жирового обмена в организме, благодаря которому жировые клетки сгорают, а не откладываются в ненужных местах, а ненасыщенные жирные кислоты не дают скапливаться вредному холестерину и способствуют его снижению, а так же защищают сердце и кровеносные сосуды.

Природа наградила семечки подсолнуха множеством питательных веществ и ценных для здоровья человека витаминов и микроэлементов.

Витамин Е

Семена подсолнечника являются прекрасным источником витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы и является очень мощным антиоксидантом, обладающим антиканцерогенным действием.

Также витамин Е оказывает значительное противовоспалительное действие. Витамин Е уменьшает риск рака толстой кишки, помогают уменьшить тяжесть и частоту приливов у женщин, проходящих менопаузы, и поможет уменьшить развития диабетических осложнений, а так же препятствует старению кожи.

Да и от ранней импотенции он защищает организм. Кроме того, витамин Е играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что люди, которые получают хорошее количество витамина Е имеют более низкий риск смерти от сердечного приступа, чем люди,  потребление витамина Е у которых является незначительным или недостаточным. Просто четверть чашки семян подсолнечника содержит 90,5% дневной нормы витамина Е.

Витамин А

Витамин А полезен для зрения и способствует сохранению молодости кожи.

Витамины группы В

Витамин В необходим нам для борьбы с перхотью и прыщами. А так же он незаменимый помощник в спасении нас от депрессий и бессонницы, он повышает работоспособность и укрепляет нервную систему.

Витамин D

Количество витамина D в семечках подсолнечника не меньше, чем в печени трески. Витамин D помогает усвоению кальция в организме и необходим для сохранения крепких костей. А так же благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек. Минералы. В семечках много фосфора, калия, магния. Имеются в их составе и другие минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий, кремний, марганец, йод.

Магний

Семена подсолнечника являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний способствует снижению тяжести астмы, помогает снизить высокое кровяное давление, и предотвратить головные боли, мигрени, а также снижает риск инфаркта и инсульта.

Магний также необходим для здоровых костей и производства энергии. Около двух третей магния в организме человека, содержится в наших костях. Присутствие магния на 30 % снижает риск реализации токсического действия тяжелых металлов.

Магний является природным и физиологическим партнером кальция, он необходим для нормального усвоения организмом кальция.

Магний необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, нужен магний и для роста мышц.

Самые тяжелые заболевания при нехватке магния — болезни мозга, сердечно-сосудистой системы и белокровие.

Недостаточное магния может  способствовать высокому кровяному давлению, спазмам мышц (в том числе спазмы сердечной мышцы или спазмы дыхательных путей с симптомами астмы), и головным болям, а также мышечным спазмам, напряжению, раздражению и усталости. Четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 31,9% дневной нормы магния.

Цинк

Цинк необходим для поддержания здоровых волос, крепких ногтей, хорошего цвета лица и помогает вырабатывать сильный иммунитет. Способствует уменьшению отложения холестерина на стенках сосудов. А так же стимулирует развитие мозга, умственную активность и поведение.

Кальций

Кальция, в котором нуждаются кости и зубы, в семечках подсолнуха больше, чем, в тех же в молочных продуктах. Кальций является основным структурным элементом костной ткани,а так же снижает депрессию и беспокойство.

Селен

Семена подсолнечника также хороший источник селена, минерал, который имеет фундаментальное значение для здоровья человека. Селен самый известный и важный компонент антиоксидантной системы организма.

Считается, что при достаточном поступлении селен защищает организм от онкологических заболеваний. Он предупреждает заболевания печени и нормализует работу щитовидной железы. Способствует выводу из организма радионуклидов, ртути и поддерживает эластичность кожи, ускоряет заживление ран. Помогает в лечении и профилактике перхоти.

Четверть чашки предоставит Вам 30,6% от дневной нормы селена. Семечки способствуют улучшению аппетита, препятствуют развитию сердечнососудистых заболеваний, ускоряют заживление ран и помогают возобновить силы после перенесенных инфекций.

Многие медики рекомендуют употреблять семечки подсолнуха  для профилактики самых разных заболеваний, и даже в качестве лекарства.

Вот некоторые примеры:

— если съедать ежедневно по 100 г семечек, то вероятность инфаркта резко понижается; — помогают выводить холестерин, даже в тех случаях, когда не помогают специальные диеты; — могут помочь предупредить развитие депрессии, снять тревожное состояние; — помогают нормализовать давление;

— рекомендуются после тяжёлых инфекционных заболеваний, травм или переломов.

Главное правило — семечки полезны в сыром виде! Так как в процессе жарки семена подсолнечника теряют большую часть полезных веществ и свойств. Поэтому если уж не нравится есть их сырыми, то можно их просто слегка подсушить, не обжаривая.

А вообще, конечно про полезно и вредно говорить можно очень долго, но ведь какое наслаждение мы получаем от самого процесса поедания семечек.

poleznovredno.ru


Смотрите также