Цианокобаламин это витамин в 12


Витамин В12 (цианокобаламин)

Цианокобаламин, или витамин В12, нередко называют «супер-витамином». Он по праву заслужил этот комплимент, поскольку является единственным водорастворимым витамином, способным накапливаться в организме человека - а именно, в легких, печени, почках и селезенке. Еще одним важным свойством цианокобаламина является его повышенная устойчивость к воздействию света и высоких температур, в связи с чем его гораздо проще сохранять в продуктах питания по сравнению со всеми остальными витаминами, принадлежащими к группе В.

Биологическая роль

Витамин В12 играет очень важную роль для человеческого здоровья и выполняет несколько важных функций - защищает от ожирения, укрепляет иммунную систему, а также улучшает самочувствие в целом. Благодаря уникальным особенностям этого витамина его рекомендуют употреблять даже людям, у которых был обнаружен СПИД - цианокобаламин способен продлевать им жизнь.

Кроме того, витамин В12 принимает активное участие в процессах кроветворения, а также играет далеко не последнюю роль в процессе образования костных тканей. В связи с этим, продукты, содержащие цианокобаламин, обязательно должны присутствовать в рационе питания детей и подростков.

А еще витамин В12 способен оказывать влияние на мозговую деятельность, а также эмоциональное равновесие человека. Употребление этого витамина в достаточном количестве помогает бороться со стрессами и депрессиями, а также устраняет бессонницу и способствует более легкой адаптации к смене режима дня. Кроме того, цианокобаламин нормализует кровяное давление и участвует в создании особых слоев, обеспечивающих надежную защиту нервных волокон.

Недостаточное употребление витамина В12 таит в себе опасность и может даже стать причиной развития серьезных заболеваний нервной системы. Одним из наиболее страшных заболеваний, к которому может привести дефицит цианокобаламина, является рассеянный склероз, следствием которого становятся параличи, а также существенное сокращение жизненного срока.

Кроме того, витамин В12 необходим для осуществления правильного белкового, углеводного и жирового обмена. В результате активного взаимодействия цианокобаламина с некоторыми другими важными и полезными веществами, начинают осуществляться процессы синтеза в ядрах клеток РНК и ДНК, в которых содержится абсолютно вся важная наследственная информация.

Ученые нарекли цианокобаламин «загадкой природы», постольку вывести что-нибудь подобное искусственным путем абсолютно нереально, так как молекула данного витамина оказалась на удивление сложной.

Симптомы передозировки и дефицита витамина В12

Когда витамин В12 поступает в организм человека в недостаточном количестве, может возникнуть желудочно-кишечное расстройство, вызванное плохим процессом усваивания пищи; головокружение и головные боли; проблемы с памятью и зрением; а также сонливость, раздражительность и нервное напряжение.

Восполнить недостаток цианокобаламина в организме поможет употребление таких продуктов, как полусырая печень домашней птицы или животных - главное, чтобы она была экологически чистой. Если этого будет недостаточно, можно дополнительно принимать витамин В12 в форме таблеток или капсул. Самое главное - следите за тем, чтобы ваши питание всегда было полноценным и здоровым.

Диагностировать дефицит цианокобаламина иногда бывает очень сложно, поскольку анализы могут не всегда давать корректные результаты. К другим признакам нехватки данного витамина могут относиться ощущение подавленности, заикание, онемение конечностей и даже неприятный запах кожи.

Что касается передозировки витамина В12, она может иметь место исключительно в случае его введении в организм в виде инъекций. Побочными реакциями в данном случае могут стать отеки легких, сердечная недостаточность, крапивница, а также тромбоз. Эти неприятные последствия могут быть легко устранены, так как цианокобаламин растворяется в жидкостях и выводится из организма в результате опорожнения. Но, в любом случае, лучше соблюдать допустимую норму употребления витамина В12.

Взаимодействие с другими веществами

Цианокобаламин очень хорошо взаимодействует с витаминами С и В5, а также с фолиевой кислотой. В результате нормализуется процесс обмена веществ, а также обеспечивается надежная защита от стрессовых ситуаций и их негативных последствий.

В комплексе с витамином В12 начинают гораздо более активно функционировать витамин А и железо. С калием цианокобаламин «не дружит», поскольку этот элемент препятствует его нормальному усваиванию.

Следует отметить, что лучше всего проявляются качества витамина В12 в комплексе с фолиевой кислотой. Дополняя друг друга, эти два витамина способны не только предотвращать, но и излечивать многие серьезные заболевания.

Для того, чтобы в вашем организме всегда было достаточное количество цианокобаламина, старайтесь употреблять поменьше сахара, поскольку он негативно влияет на кишечную микрофлору, а, следовательно, препятствует нормальному процессу синтеза витамина В12. Чтобы решить эту проблему, употребляйте большее количество творога, богатого кальцием, а также принимайте пивные дрожжи - эта биологически активная добавка, продающаяся в каждой аптеке, способна синтезировать цианокобаламин.

Суточная потребность в витамине В12

Для того, чтобы человеческий организм мог нормально функционировать, ему требуется следующее количество цианокобаламина в сутки:

для взрослых 2,0-3,0 мкг

для беременных 3,0-4,0 мкг

для кормящих мам 3,0-4,0 мкг

для детей, в зависимости от возраста и пола 1,0-2,0 мкг

для грудных детей 0,3-0,5 мкг

Для женщин в период беременности, а также при грудном вскармливании эта норма может увеличиваться приблизительно в два-четыре раза. Кроме того, пожилым людям, курильщикам, а также приверженцам вегетарианства рекомендуется дополнительно употреблять витамин В12 в форме таблеток, либо в составе витаминных комплексов или пищевых добавок.

Содержание в продуктах питания

Наибольшее количество витамина В12 содержится в продуктах питания животного происхождения. В растительных продуктах встретить его практически невозможно, за исключением хмеля, сои, морской капусты, зеленого салата, ботвы некоторых овощей, а также шпината. Небольшое количество цианокобаламина содержится в дрожжах. Однако наиболее богатыми витамином В12 являются телячья и говяжья печень, почки, куриные яичные желтки, сухое обезжиренное молоко, крабы, лосось, сардины, устрицы и твердый сыр.

Вегетарианцы, которые отказываются не только от мясных и рыбных продуктов, но и от молока, сыра и яиц, подвергаются опасности, связанной с дефицитом витамина В12.

vkusnoblog.net

Витамин В12 (цианокобаламин): что это такое, передозировка, суточная потребность

Какое действие на организм оказывает витамин B12. Какие последствия имеют дефицит и передозировка этим веществом.

Витамин В12 (цианокобаламин) включает в себя комплекс биологически активных веществ. Сам элемент имеет вид темно-красного порошка, без запаха. Характеристики В12:

  • не разрушается под действием света и температур;
  • имеет вид игольчатых кристаллов;
  • растворяется в воде.

Цианокобаламин вырабатывается в кишечнике, откуда поступает в органы и накапливается там. Много В12 содержит печень, почки и стенки кишечника. После поступления в организм витамин всасывается быстро и наибольшее содержание вещества в крови достигается уже через 30-40 минут после поступления.

Действие на организм

Витамин цианокобаламин оказывает многогранное действие на организм, его органы и системы. К главным функциям стоит отнести:

  • укрепление иммунной системы;
  • повышение объема энергии за счет активизации синтеза жиров и углеводов;
  • помощь в нормализации давления;
  • улучшение работы головного мозга и памяти;
  • исключение депрессивных состояний, борьба со слабоумием;
  • обеспечение нормального роста (важно в детском возрасте);
  • улучшение аппетита;
  • защита головного мозга и его способности вести умственную деятельность при наличии СПИДа;
  • предотвращение анемии;
  • обеспечение нормальной работы органов, участвующих в кроветворении;
  • регуляция репродуктивной функции (исключается снижение активности сперматозоидов);
  • уменьшение раздражительности.

Ученые доказали, что регулярный прием В12 — шанс устранить проблемы со сном и наладить цикл отдыха и бодрствования. Этот факт объясняется наличием в составе мелатонина — гормона сна. Кроме того, цианокобаламин — это витамин, который позитивным образом действует на печень, предупреждая жировую инфильтрацию в этом органе. Также доказано, что достаточное поступление В12 улучшает потребление кислорода организмом в случае хронической и острой гипоксии.

Стоит учесть:

  • В12 — активный участник трансметилирования, синтеза метионина и транспортировки водорода.
  • В процессе приема вещества повышается способность организма накапливать белок, что дает анаболический эффект.
  • Цианокобаламин гарантирует нормальное усвоение фолиевой кислоты в процессе образования ДНК и создания новых клеток.
  • Вещество участвует в метаболизме жировых отложений и углеводов, поступающих с пищей. Этим фактом объясняется способность рассматриваемого элемента повышать уровень энергии в организме.

Чем опасен дефицит и переизбыток витамина?

Дефицит и передозировка витамина В12 имеет серьезные последствия для организма человека. По этой причине важно покрывать суточную норму и избегать отклонения объема элемента в одну или другую сторону.

Недостаток В12 приводит к следующим последствиям:

  • ускоряется развитие болезни у людей, которым поставлен диагноз СПИД;
  • нарушается мозговая деятельность и страдает ЦНС в целом;
  • пища плохо усваивается организмом;
  • появляются запоры;
  • печень увеличивается в размерах;
  • развивается хроническая усталость, появляется раздражительность;
  • затрудняется дыхание;
  • ухудшается острота зрения;
  • возрастает риск потери памяти;
  • развиваются неврологические расстройства, язва и анемия;
  • появляются проблемы с ЖКТ и так далее.

Передозировка витамином B12 также опасна для организма. Ее симптомы и последствия:

  • сердечная недостаточность;
  • тромбоз и отек легких;
  • учащение сердцебиения;
  • болевые ощущения в области сердца;
  • расстройства нервной системы;
  • аллергические реакции на коже (имеют вид крапивницы).

Ученые доказали, что чрезмерное поступление вещества cyanocobalamin — причина ухудшения свертываемости крови. Также в случае длительного переизбытка снижается способность всасывания цианокобаламина из кишечника.

В процессе приема рекомендуется держать под контролем уровень эритроцитов и лейкоцитов в плазме, ведь передозировка В12 в течение продолжительного времени может стать причиной повышения объема этих элементов. Стоит учесть и тот факт, что чрезмерное поступление B12 в организм подавляет усвоение других представителей группы — В2 и В1.

Изложенные факты показывают последствия дефицита B12, передозировки витамина, а также негативное влияние этих факторов. По этой причине важно, чтобы вещество поступало в оптимальных дозах (об этом ниже).

Норма витамина В12 для организма

Для покрытия суточной потребности в цианокобаламине, вещество должно поступать в следующем объеме:

  1. Наиболее важен витамин для детского организма в период роста. Здесь потребность зависит от возраста и находится в диапазоне от 0,4 до 2,4 мкг:
    • в возрасте от нуля до шести месяцев — 0,4 мкг;
    • 7-12 месяцев — 0,5 мкг;
    • для детей 1-3 лет дозировка возрастает до 0,9 мг;
    • 4-8 лет — 1,3 мкг;
    • 9-13 лет — 1,8 мкг;
    • в подростковом возрасте 14-18 лет — 2,4 мкг.
  2. Для взрослых суточная потребность витамина В12 остается такой же, как и у подростков — 2,4 мкг. Дозировка возрастает только в периоды кормления и лактации до уровня 2,6-2,8 мкг. Более точно норму вещества способен определить только медицинский работник.

Стоит отметить, что цианокобаламин у некоторых людей в пожилом возрасте усваивается плохо. По этой причине приема только продуктов с витамином недостаточно, рекомендуется поступление в пищу дополнительных препаратов с содержанием вещества.

Показания к приему

Проведенные исследования подтвердили, что В12 играет важную роль в жизни человека, а его дефицит и переизбыток приводит к ряду неприятных последствий. При этом на практике цианокобаламин назначается и для лечения хронических заболеваний:

  • Хроническая анемия. Болезнь, как правило, протекает на фоне дефицита рассматриваемого элемента. Витамин также включают в рацион при комплексном курсе лечения разных типов анемий, вызванных отравлением токсическими веществами.
  • Хронический гепатит, печеночная недостаточность, цирроз печени. Научно доказано свойство B12 (цианокобаламина) положительно действовать на состояние печени и восстанавливать разрушенные клетки.

Курс В12 часто назначается при наличии следующих проблем:

  • полиневрит;
  • невралгия;
  • радикулит;
  • гипотрофия;
  • фуникулярный миелоз;
  • детский церебральный паралич;
  • кожные болезни (в том числе псориаз и разные виды дерматитов).

Цианокобаламин назначается с целью профилактики — одновременно с назначением витамина С, ПАСК и бигуанидов  в повышенной дозировке. В12 положительно действует на организм при:

  • лучевой болезни;
  • опухоли поджелудочной железы;
  • резекции тонкой кишки;
  • болезни Крона и так далее.

Последнее время рецепт с назначением витамина выписывается при продолжительном стрессе и затяжных инфекциях. Также он хорошо себя проявляет при заболеваниях дыхательных путей. Активно применяется вещество и в родильных отделениях — B12 (цианокобаламин) назначают недоношенным детям.

Противопоказания

При планировании рациона и перед приемом препаратов с содержанием В12 стоит учесть противопоказания. Употребление цианокобаламина не рекомендуется:

  • при гиперчувствительности к элементу;
  • эритроцитозе и эритремии;
  • при тромбоэмболии;
  • во время беременности (только по назначению врача);
  • в период кормления (только по назначению врача).

Также прием витамина должен производиться с осторожностью при наличии следующих проблем:

  • злокачественные и доброкачественные образования;
  • стенокардия;
  • склонность к формированию тромбов (проблемы с сердечно-сосудистой системой).

В описанных выше случаях рецепт витамина В12 не выписывается или же врач лично регулирует дозировку с учетом анализов пациента и особенностей его организма.

Источники витамина

При формировании рациона стоит учитывать, какие продукты содержат В12. Как правило, цианокобаламин в большом объеме присутствует в продуктах, имеющих животное происхождение. Что касается растительных источников, то здесь элемент встречается редко. Исключениями являются разве что листья салата и морской капусты. Также В12 содержится в сое, хмеле и ботве некоторых овощных культур. Больше всего полезного вещества в лососе, крабах, молоке, сардинах и устрицах.

Из-за отсутствия в рационе продуктов животного происхождения в зоне риска находятся вегетарианцы. Им рекомендуется прием дополнительных добавок, компенсирующих дефицит.

Если смотреть с позиции содержания полезного элемента, то здесь стоит отметить следующие продукты:

  • осьминог — 20 мкг;
  • сельдь — 13,8 мкг;
  • скумбрия — 12 мкг;
  • сардина — 11,5 мкг;
  • тунец — 9,4 мкг;
  • краб — 9,0 мкг;
  • кролик — 4,5 мкг;
  • корюшка — 3,5 мкг;
  • белуга — 2,3 мкг;
  • говядина — 2,0 мкг;
  • рак и щука — 1,8 мкг.

Взаимодействие

Выше мы рассмотрели, что за витамин цианокобаламин, какое воздействие он оказывает на организм, в чем опасность дефицита и переизбытка. Но в процессе приема стоит учесть еще одну важную вещь — взаимодействие с другими элементами. Здесь важно знать ряд моментов:

  • Совместный прием с аскорбиновой и фолиевой кислотой, а также В5 — только плюс для организма. Такое сочетание гарантирует нормализацию обменных процессов, а также защиту от стресса и негативных последствий депрессивных состояний. Вот почему при нарушениях ЦНС эти препараты выписываются в комплексе.
  • Сочетание ретинола и железа с витамином В12 ускоряет действие упомянутых элементов. При этом с калием цианокобаламин не рекомендуется совмещать. Считается, что в этом случае металл усваивается хуже.
  • Чрезмерный прием сахара негативно сказывается на всасываемости кишечника, что приводит к ухудшению усвояемости В12. Чтобы устранить проблему, советуют налегать на кальцийсодержащие продукты питания, среди которых творог, молоко и прочие. Кроме того, рекомендуется принимать пивные дрожжи, способные синтезировать цианокобаламин. При этом стоит следить за уровнем поступления вещества из-за риска передозировки В12 (симптомы, описанные выше, должны предупредить об опасности).
  • Не рекомендуется смешивать в одном шприце В12, а также других представителей группы В — пиридоксин, рибофлавин и тиамин. Причина в том, что в цианокобаламине присутствует ион кобальта, негативно действующий на другие полезные вещества и разрушающий их.

Особые указания

Перед приемом В12 стоит учесть следующие моменты:

  • Цианокобаламин плохо всасывается в случае приема внутрь. Эта проблема решается одновременным назначением с фолиевой кислотой.
  • Прием В12 в дозировках, превышающих 100 мкг в сутки должен проходить под контролем медика и с периодической проверкой качества свертываемости крови. При появлении признаков лейкоцитоза и эритроцитоза прием стоит прекратить.
  • Введение растворов В12 из-за лучшей усвояемости производится внутримышечно.
  • Назначение витаминосодержащих добавок лицам, которые склонны к образованию тромбов, производится с осторожностью. При наличии острых тромбоэмболических заболеваний вводить препарат запрещено.
  • При наличии стенокардии препарат назначается с осторожностью и в меньшей дозировке (до 100 мкг).

5 сентября 2016

proteinfo.ru

Витамин В12: цианокобаламин

Витамин В12 — вещество достаточно уникальное. И своей структурой, и функциями он значительно отличается от большинства других витаминов, а его весьма специфический натуральный синтез делает его настоящим камнем преткновения для сторонников строгого веганства и популярных сегодня течений сыроедов.

Что же представляет собой витамин В12?

Витамин В12: цианокобаламин

Витамин В12 — уникум среди витаминов

Как и многие другие витамины, В12 — это комплекс из нескольких веществ, оказывающих сходное биологическое действие.

Основным среди них является цианокобаламин — твёрдые кристаллы темно-красного цвета. Такая окраска обусловлена содержанием в каждой большой молекуле цианокобаламина атома кобальта. Именно этот атом и создаёт всю уникальность витамина В12.

Ни один другой витамин в живой природе не содержит атомов металлов. Кроме того, только в молекуле данного витамина имеется особая химическая связь между атомами кобальта и углерода, не встречающаяся больше нигде в живой природе.

Да и вообще молекула цианокобаламина — самая большая и громоздкая среди молекул всех витаминов.

В каждой молекуле витамина В12 имеется участок, в котором могут находиться разные атомы. В зависимости от типа этих атомов различают разные виды витамина В12 — уже известный нам цианокобаламин, а также гидроксикобаламин, метилкобаламин и дезоксиаденозинкобаламин. При этом все эти вещества в организме человека превращаются в активную форму витамина — аденозилкобаламин, или кобамамин. В дальнейшем всех их мы будем называть собирательными именами «витамин В12» или цианокобаламин.

Витамин В12 не боится света и высоких температур, что позволяет ему хорошо сохраняться в продуктах питания после долгого их хранения и приготовления. Кроме того, витамин В12 способен накапливаться в тканях и органах тела, благодаря чему даже достаточно продолжительный перерыв в его поступлении в организм не грозит развитием дефицита.

Но в то же время некоторые другие особенности цианокобаламина делают его своего рода «проблемным» витамином.

Открытие витамина В12

В своей научной истории цианокобаламин тоже успел отличиться — за его открытие группа американских учёных даже получила Нобелевскую премию.

Исследования Уильяма Мерфи, Джорджа Уипла и Джорджа Майнота были посвящены изучению причин развития анемии. Мерфи сумел установить, что страдающие анемией животные благополучно излечивались от нее при употреблении в пищу печени. Уипл и Майнот чуть позже сумели выделить из животной печени тот самый фактор, который и помогал собакам избавиться от анемии. Им и оказался цианокобаламин.

Только через 40 лет, в 1973 году, ещё один талантливый американский химик Роберт Вудворт сумел разработать схему искусственного производства витамина В12, по которой цианокобаламин производится на фармацевтических заводах и сегодня. И, кстати, к тому времени уже было известно, что витамин В12 помогает организму в борьбе не только с анемией.

Биологические функции витамина В12

Благодаря своей способности участвовать в синтезе белковых и жировых молекул, витамин В12 используется организмом во множестве процессов. Среди них:

Синтез форменных элементов крови и гемоглобина

Именно с участием цианокобаламина в этом процессе и связано развитие анемии при его недостатке в организме — производство новых эритроцитов при дефиците цианокобаламина происходит медленнее и их общее количество в крови уменьшается.

Производство лейкоцитов, ответственных за уничтожение чужеродных частиц, попадающих в ткани или органы

Это — одна из важнейших функций иммунной системы, и потому витамин В12 активно поддерживает защитные силы всего организма. Кстати, проверено, что у больных СПИДом, имеющих пониженный уровень цианокобаламина в крови, развитие болезни протекает в два раза быстрее, чем у остальных.

Нормальное функционирование нервной системы

Нарушения в работе нервной системы, связанные с недостатком витамина В12, являются первыми и наиболее явными признаками его дефицита вообще. В здоровом же организме витамин В12 отвечает за нормальную работу мозга, хорошую память, антистрессовую защиту, а также за профилактику депрессий, склероза, старческого слабоумия.

Поддержка репродуктивных возможностей организма

Особенно это актуально для мужчин — витамин В12 напрямую влияет на количество сперматозоидов в семенной жидкости. При нормальном уровне витамина в крови это количество максимально.

Участие в синтезе белков

При наличии витамина В12 происходят все анаболические процессы в организме. Для спортсменов этот витамин — один из важнейших, поскольку именно он способствует скорейшему набору мышечной массы.

Поддержка дыхательной системы

Эта поддержка происходит на клеточном уровне — при недостатке кислорода в крови витамин В12 срабатывает как усилитель способности клеток потреблять кислород из крови. Как результат – при долгой задержке дыхания (например, произвольной у ныряльщиков или непроизвольной - при потере сознания) именно витамин В12 обеспечивает увеличение срока, в течение которого человек может обойтись без следующего вдоха. А в очень разряженной атмосфере В12 поддерживает функционирование всех систем организма на необходимом уровне.

Регуляция артериального давления

В частности, витамин В12 способствует увеличению давления при гипотензии.

Нормализация сна

Проверено, что цианокобаламин оказывает благотворный эффект при бессоннице, а также помогает адаптироваться к резкому изменению режима бодрствования и сна.

Как мы видим, витамин В12 имеет очень широкий спектр функций и взаимодействий в организме. Очевидно, что при возникновении его дефицита могут возникать очень серьёзные расстройства и проблемы со здоровьем.

Дефицит витамина В12 и его симптомы

При гиповитаминозе витамина В12 страдают практически все органы и системы организма. Связано это с широкими связями цианокобаламина с различными веществами в организме — белками, липидами и другими, и востребованностью его в главных транспортных сетях нашего тела — кровеносной и нервной системах.

В первую очередь при недостатке витамина В12 проявляются незначительные расстройства нервной системы. Первыми «звоночками» здесь являются зуд и щипание в пальцах на руках и ногах, покраснение и сухость кожи. Затем может развиться потеря чувствительности в пальцах.

Чуть позже дефицит витамина В12 может проявить себя бессонницей, головокружениями и болями в голове, звоном в ушах, сонливостью, хронической усталостью. На ещё более поздних стадиях гиповитаминоза появляются депрессия, сильная раздражительность, апатия, расстройства зрения и памяти, галлюцинации.

Далее, недостаток витамина В12 вызывает серьёзные хронические нервные расстройства, в диагностике причин которых могут ошибиться даже хорошие врачи.

Важно то, что нервная система реагирует на дефицит витамина В12 острее всего: именно её расстройства появляются в ответ на гиповитаминоз раньше, чем проблемы с другими системами.

Часто при недостатке цианокобаламина возникают проблемы с дыханием — появляется одышка, затрудняется дыхание в нормальных условиях. После небольших физических нагрузок могут появляться головокружения и сильная усталость.

Гиповитаминоз В12 явно отражается на пищеварительной системе. При небольшом недостатке витамина в организме могут возникать небольшие расстройства пищеварения: запоры, плохая усвояемость пищи, метеоризм. Позднее эти неполадки в системе пищеварения могут перерасти в язвенные болезни желудка и разных отделов кишечника, гастродуодениты и хронические патологии.

При недостатке витамина В12 страдает и печень: именно этот гиповитаминоз часто приводит к её расширению и жировой инфильтрации.

И, конечно же, явным признаком недостатка цианокобаламина является развитие анемии, особенно — без предрасположенности организма к ней.

Причин развития гиповитаминоза В12 может быть несколько. Среди них:

  • неправильно составленный или несбалансированный рацион
  • операции на органах пищеварения, приводящие к ухудшению усвоения пищи
  • различные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта

Очень важно то, что дефицит витамина В12 появляется не сразу после появления причин его. Сначала расходуются его запасы в организме, и только потом начинается гиповитаминоз. Этот период может растянуться на годы. В результате очень часто многие вегетарианцы надеются, что в очередной раз обманули науку, и только после серьёзных перестроек в организме у них начинают развиваться симптомы дефицита цианокобаламина.

Поэтому за обилием витамина В12 в организме нужно следить очень внимательно. Особенно тем, кто придерживается различных строгих диет: цианокобаламин специфичен даже по своему наличию в продуктах питания.

Источники витамина В12 для человека

С распространением в природе и продуктах питания связано ещё одно уникальное свойство цианокобаламина: он не производится никакими растениями и животными. Единственные организмы, способные его синтезировать — это бактерии.

Благодаря своей способности накапливаться в организме, витамин В12 содержится в достаточно больших количествах в различных тканях травоядных животных. В частности, говядина, свинина и баранье мясо содержат витамин В12 в количествах, достаточных для обеспечения потребности в нём взрослого человека.

Может возникнуть вопрос: откуда травоядные получают этот витамин? Всё просто: цианокобаламин производится их кишечной микрофлорой. И благодаря специфике устройства пищеварительного тракта этих животных, произведенный в их организме витамин В12 всасывается в кровь и используется.

В этом — главная причина заблуждений большинства вегетарианцев, полагающих, что и у человека микрофлора кишечника вырабатывает достаточное количество цианокобаламина. Она-то его вырабатывает, но вот всасывания его в кишечнике не происходит, и почти весь витамин В12 выводится из организма даже тогда, когда в нём есть потребность.

Поэтому главным источником витамина В12 для человека остаётся мясо, причём любое — потребность в цианокобаламине могут обеспечить и рыба, и птица, и различные моллюски и раки. Все дары моря — креветки, мидии, устрицы — тоже добротный источник цианокобаламина.

Вторым по значимости стоит считать синтетический В12. Его производят как в таблетках, так и обогащают им различные сухие завтраки и другие продукты, позволяя многим, в том числе и вегетарианцам, обеспечивать себя этим витамином.

Кстати, исследования медиков в странах с плохо развитой санитарией показали, что зачастую даже очень строгие вегетарианцы отлично обходятся всю жизнь без мяса и мыслей о витамине В12 в тех случаях, когда не имеют привычки мыть и готовить овощи и фрукты перед употреблением. На сорванном с дерева яблоке содержится большое количество бактерий, которые не представляют угрозы организму, но являются хорошим источником цианокобаламина. Что уж говорить про плоды, собранные на земле…

Хорошим источником витамина В12 являются морские водоросли и дрожжи. Это — тоже организмы, производящие цианокобаламин, и их употребление также гарантирует восполнение дефицита в нём.

Стоит обязательно знать, что широко рекламируемая ныне спирулина, на которую, словно на эликсир здоровья, возлагают надежды тысячи людей по всему миру, не является источником витамина В12. Вернее, то вещество, которое производится ею, не выполняет полезных функций в организме человека. Поэтому его ещё называют псевдокобаламином.

Иногда при обследовании пациентов, имеющих характерные симптомы гиповитаминоза В12, выявляется нормальное количество витамина В12 в крови. Часто это бывает связано именно с употреблением в пищу спирулины: тест на В12 не различает нормальный цианокобаламин и псевдокобаламин, а функции этого витамина в организме выполнить некому. По этой причине иногда врачи могут назначать ошибочное лечение различных видов анемии.

Кстати, псевдокобаламин имеет ещё одно неприятное свойство: он тормозит метаболизм клеток молочных желез. Поэтому спирулина не рекомендуется для употребления беременными и кормящими женщинами.

Сколько витамина В12 требуется организму?

Потребность организма в цианокобаламине примерно такая же, как и в других витаминах группы В.

Взрослому человеку требуется получать в день около 5 мкг цианокобаламина. При этом суточная доза витамина В12 для беременных и кормящих женщин должна быть увеличена на 1 мкг.

У детей потребность в витамине В12 зависит от возраста и веса тела и колеблется от 0,4 мкг у новорожденных до 2 мкг у нормально развитого ребёнка в возрасте 10 лет.  14-летние дети должны получать столько же цианокобаламина, сколько получают и взрослые.

Есть категории людей, помимо беременных и кормящих женщин, требующие повышенных доз витамина В12. Это:

  • пожилые люди, у которых витамин В12 обеспечивает защиту нервной системы и нормальную работу мозга;
  • лица, курящие и употребляющие алкоголь. Как и другие витамины группы В, цианокобаламин при наличии никотина или алкоголя в крови быстрее выводится из организма.
  • больные СПИДом и другими болезнями иммунной системы: у них витамин В12 является иммунномодулирующим фактором.

Кроме того, повышенные дозы витамина В12 в качестве лекарства прописываются при большом спектре различных  заболеваний.

Показания к употреблению витамина В12

Главным комплексом заболеваний, при которых витамин В12 наиболее эффективно работает как лекарство, являются анемии различной этиологии. Так, цианокобаламин прописывают при анемии у беременных, пернициозной и агастрической гиперхромной анемии.

Кроме заболеваний крови цианокобаламин прописывают при:

  • аллергических заболеваниях, таких как крапивница и астма;
  • болезнях печени: гепатите, циррозе, увеличении размеров;
  • хроническом панкреатите;
  • различных заболеваниях нервной системы: энцефаломиелите, полиомиелите, ДЦП, рассеянном склерозе, радикулите;
  • лучевой болезни и онкологических заболеваниях;
  • хронической диарее.

Кроме того, витамин В12 в обязательном порядке прописывают новорожденным детям, перенесшим инфекционные заболевания, и недоношенным младенцам.

Дозировки витамина В12 при лечении

При лечении витамин В12 прописывают в количестве 0,1-0,2 мг раз в два дня. Такие дозы необходимо вводить в организм в виде инъекций — внутримышечно, внутривенно или подкожно, поскольку при введении внутрь эти количества не усвоятся в желудочно-кишечном тракте.

Как лекарственное средство цианокобаламин может иметь и побочные эффекты. Его нельзя употреблять при загущении крови и таких заболеваниях, как эритроцитоз, эритремия и тромбоэмболия. Стенокардия также является противопоказанием к использованию витамина В12.

Кроме того, даже несмотря на способность организма накапливать витамин В12, при больших дозировках его может возникнуть гипервитаминоз В12. При этом могут появляться аллергические реакции, тромбоз периферических сосудов, отёк лёгких, сердечная недостаточность и даже анафилактический шок.

Однако все эти симптомы могут возникнуть только при инъекциях витамина В12. При употреблении его внутрь организм возьмёт столько этого витамина, сколько ему нужно.

Посмотрите также:

  • Как правильно колоть витамины
  • Преимущества витаминов группы B в таблетках

Сочетания витамина В12 с другими веществами

Главным помощником витамина В12 является фолиевая кислота. При достаточном количестве её в рационе витамин В12 усваивается легче и быстрее.

Наоборот, калий, антигиперлипидемические и противотуберкулёзные препараты могут замедлять и усложнять всасывание витамина В12. Это не очень критично при кратковременном употреблении этих веществ, поскольку организм может пользоваться запасёнными резервами, но при длительном лечении необходимо предусматривать возможное развитие дефицита витамина В12.

Интересно, что в больших дозах витамин С тоже может работать как антагонист цианокобаламина, однако в меньшей степени, чем предыдущая группа веществ.

Такие же препараты, как нейролептики и кортикостероидные гормоны способствуют вымыванию витамина В12 из организма, поэтому при их употреблении нужно повышать дозы цианокобаламина в рационе.

Сегодня витамин В12 является темой для постоянных обсуждений у диетологов. Ведутся споры, можно ли обеспечить нормальный его уровень в организме при полном исключении мясных продуктов из рациона, постоянно проводятся исследования и открываются новые свойства этого вещества. Даже такой термин появился — «проблема В12». Нам же стоит помнить, что витамин В12 — это залог здоровья нашей нервной и кровеносной систем, и при планировании своей диеты обязательно следует учитывать потребность организма в этом витамине.

...

www.vitaminius.ru

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин В12 относится к биологически активным кобальтсодержащим веществам. К слову, это вообще единственное питательное вещество, которое содержит кобальт – микроэлемент, необходимый для здоровья.

Роль витамина

Витамин В12 принимает активное участие в обменных процессах, взаимодействует c пантотеновой, фолиевой кислотами, витамином С, витамином А. Для здоровья нервной системы и обеспечения стрессоустойчивости, данное вещество способствует выработке холина. Активное взаимодействие с витамином А основано на обеспечении витамином В12 вступления каротинов в метаболизм и превращение их в активную форму ретинола.

Важную роль витамин В12 играет в строительстве жировых и белковых структур миелинового слоя, важен для здоровья костей и зубов, которые не могут полноценно развиваться при дефиците данного вещества. При недостатке кислорода витамин В12 усиливает его всасывание и потребление тканями.

Антиатеросклеротическое действие проявляется в снижении уровня холестерина, а также выведение его из сосудов. Нормализация процесса развития и роста обеспечивается за счет стимулирования синтеза белка данным витамином.

Регуляция процессов кроветворения – это еще одна из самых важных функций витамина В12. Она обеспечивается за счет синтеза нуклеиновых кислот, пиримидиновых и пуриновых оснований, накоплением серосодержащих соединений в эритроцитах.

Способность усиливать иммунную защиту организма обеспечивается за счет активизация действия ретикулоэндотелиальной системы и повышения фагоцитарной способности лейкоцитов.

Наличие гликопротеида – специального белка в желудке, является необходимым условием для усвоения витамина В12. Достаточная концентрация кальция также необходима для хорошего усвоения витамина.

Показания к применению

  • Анемии различного вида
  • Заболевания печени: циррозы, гепатиты и т.д.
  • Дистрофия
  • Лучевая болезнь
  • Полиневриты
  • Кожные заболевания: нейродермит, дерматит, фотодерматоз, псориаз
  • Радикулит
  • Мигрень
  • После инфекционных заболеваний

Дефицит витамина В12

Во время не выявленный дефицит витамина В12 может быть чреват тяжелыми нарушения нервной системы и психики: рассеянным склерозом, к примеру, при котором происходит разрушения защитной поверхности нервных клеток, что приводит к параличам и даже летальному исходу.

Даже совсем микроскопические дозы данного вещества крайне полезны для здоровья человека.

Симптомы постоянной нехватки витамина В12 могут выявиться даже спустя несколько лет. Постоянное состояние печали, ощущение озабоченности, нервные расстройства и паника вполне могут оказаться симптомами нехватки данного вещества.

Кроме нервных расстройств, нехватка витамина может приводить к различным анемиям, проблемам с пищеварением и даже к глухоте и слепоте.

Возможные причины дефицита:

  • Неправильный рацион питания
  • Алкоголизм Недостаточное всасывание (неправильная кислотность, больная подвздошная кишка, отсутствие свободного кальция, наличие разрушающих ферментов)
  • Дефекты ферментов
  • Гипертиреоз

Для определения уровня витамина В12 в крови обычно проводят анализ крови, однако из-за ряда факторов он иногда может показывать недостоверные результаты. Самым точным методом является определение в крови уровня гомоцистеина.

Источники витамина

  • Свинина, говядина, ливер, язык, яйца
  • Рыба, моллюски
  • Молоко и молочные продукты
  • Бобовые
  • Орехи

Данный витамин может поступать в наш организм только извне, так как самостоятельно производиться он не  может, поэтому для исключения дефицита В12 необходимо насытить свои рацион продуктами, которые им богаты.

Для вегетарианцев дефицит витамина В12 может обернуться настоящей проблемой, особенно для тех, кто не потребляет молочные продукты. Для них единственным источником остаются бобовые и орехи, а также добавки к пище.

Кстати, витамин В12 при термической обработке практически не разрушается.

Норма потребления

Норма потребления в сутки витамина В 12 составляет примерно 2,4-3 мкг, при чем для беременных она может немного увеличиваться.

medside.ru


Смотрите также