Фосфор и кальций


Зачем организму кальций и фосфор?

Почти все процессы, что происходят в человеческом организме, зависят от такого вещества, как кальций. Фосфор при этом – не менее важный элемент для слаженной работы всех систем. Например, ионы кальция (Ca) влияют на сокращения сердца и мышц, а также являются существенной частью нервной системы. Кроме того, Ca необходим для сворачиваемости крови. Что касается фосфора, то он необходим для образования различных веществ. Поэтому обмен кальция и фосфора в организме тесно взаимосвязаны. Вот почему при нарушении обмена кальция и фосфора изменение показателя одного электролита обычно приводит к изменению другого.

Зачем Ca организму

Общее содержания кальция в организме взрослого человека составляет более одного килограмма (около 2% массы тела). Из всего этого количества 99% содержится в минерализованной форме гидроксиапатита Ca в костях. Меньше 1% находится во внекостном внутриклеточном пространстве или в межклеточном пространстве. 40% кальция, циркулирующего в крови, связано с белками, 10% — неорганический Ca, около 50% – ионизированный Ca в свободной, несвязанной форме.

В процессе выхода кальция в кровь и удаления его оттуда активно участвуют костная ткань, тонкий кишечник и почки. В этом процессе задействован очень сложный механизм, который затрагивает и другие органы, и системы.

Тонкий кишечник – это область, где Ca усваивается из пищи. Ключевым моментом в эффективном усвоении кальция является выделение эпителиальными клетками тонкого кишечника белков, которые связывают Ca.

Причины повышения и понижения паратгормона1374

Костная ткань является гигантским хранилищем кальция, где хранится более 99% его запаса, тогда как 1% активно участвует в метаболизме межклеточного Ca. Здесь происходят два противоположных процесса – стимуляция высвобождения Ca из костей, в процессе резорбции (растворения) костной ткани остеокластами, а также построение новых элементов костной ткани.

Почки – это главный орган, поддерживающий равновесие кальция. Если количество этого электролита в крови пребывает в норме, почти весь кальций, входящий в фильтрующую систему почечных клубочков, реабсорбируется (возвращается) через систему канальцев обратно в кровь. Это помогает поддержать количество этого электролита на нужном уровне. Если процесс обратного всасывания снижается, почки отфильтровывают Ca, и он уходит из организма в составе урины. При этом анализ мочи покажет повышающие значения.

Большое количество кальция размещается в митохондриях и эндоплазматическом ретикуле. Уровни межклеточного Ca подвержены сильным колебаниям из-за того, что электролит выполняет сигнальную функцию между клетками, активизируя различные ферменты и регулируя сокращения мускульных волокон. Также кальций пребывает в крови и внеклеточной жидкости. При этом половина Ca в плазме связывают белки, а концентрация фосфора в крови практически идентична уровню кальция.

Фосфор – зачем он нужен?

Фосфор, как и Ca, в основном содержится в минерализованном состоянии в костях (85%). Остальная часть пребывает в органических и неорганических соединениях, распределенных во внутриклеточном и межклеточном пространстве тканей организма.

Основная масса фосфора, содержащаяся в костях, называется гидроксиапатитом. Остальная часть используется в углеводном обмене и является физиологически необходимым веществом в образовании фосфолипидов, кислот, входящий в состав клеточных ядер и аденозина трифосфата.

Фосфор содержится в крови в неорганической форме фосфатов (неорганический фосфор) и связанной с органическими веществами фосфорной кислоты. Небольшие количества внеклеточного органического фосфора пребывают в организме в форме фосфолипидов. Концентрация неорганических фосфатов в крови зависит от состава пищи и деятельности гормонов, в первую очередь – паратгормона, и может колебаться в широких пределах.

Гормональная система регуляции

Поддержание нормального количества кальция и фосфора в крови происходит путем совместного действия паратгормона и кальцитонина, контролирующих потоки Ca из/в кровь и межклеточную жидкость. Также в этих процессах активно участвуют витамин Д, кальциевые каналы.

Гормон паращитовидной железы служит для того, чтобы увеличивать кальций в крови. Действие паратгормона заключается в трех механизмах:

  • Стимуляция выработки биологически активной формы витамина Д.
  • Облегчение выхода кальция и фосфора из костной ткани. Чтобы снизить накопление в организме ненужного фосфора, паратгормон оказывает на почки фосфатурическое действие (выделение фосфора с мочой).
  • Увеличение канальцевого обратного всасывания кальция почками, что приводит ко снижению потерь Ca с мочой.

Витамин Д способствует концентрации кальция в крови. Наиболее важными эффектами этого витамина является облегчение всасывания Ca из тонкого кишечника. При взаимодействии с паратгормоном, витамин Д увеличивает выход кальция из костей.

Кальцитонин – это гормон щитовидки, который контролирует уровень Ca в крови, понижая его количество. Он активно выделяется в плазму в ответ на гиперкальцемию и имеет два основных эффекта. Первый – кальцитонин увеличивает выделение Ca с мочой.  Второй – гормон задерживает процесс резорбции костной ткани, снижая выход кальция из кости в кровь.

Анализы Ca в крови необходимы для диагностики и мониторинга целого ряда заболеваний, включая болезни костей, почек, щитовидной и паращитовидных желез, пищеварительного тракта. Кроме того, уровень кальция в крови отражает отклонение от нормы витамина Д и белка.

Почему отклонен фосфор?

Норма фосфора в крови здорового человека – 0,81-1,45 ммоль/л (в некоторых лабораториях приняты другие единицы измерения). Если в анализе крови фосфор понижен, этот недостаток (гипофосфатемия) имеет 4 основные причины:

  • Переход фосфора из межклеточной жидкости во внутриклеточную.
  • Пропуск фосфатов в мочу почками.
  • Потеря фосфора в желудочно-кишечном тракте.
  • Истощение внутриклеточных запасов фосфора.

Когда анализ крови на фосфор показывает его увеличение (гиперфосфатемию), обычно это является вторичным результатом неспособности почек выделять фосфор. Другими причинами того, что повышенный фосфор, может быть увеличенное употребления фосфора с пищей и выделение его из тканей в межклеточную жидкость. Кальцификация мягких тканей является одним из серьезных проявлений повышенного уровня фосфора в крови у женщин и мужчин.

Наиболее часто встречающейся проблемой, связанной с повышением фосфатов в плазме крови, является гипокальциемия (низкий Ca), сопровождающаяся судорогами и пониженным давлением. Очень низкий уровень фосфора может представлять опасность для жизни и считается критическим значением.

Фосфор подвержен сильным колебаниям суточного циркадного ритма. Наименьшие значения фосфора в крови наблюдаются рано утром. Первый пик наибольшего значения фосфора после обеда, второй раз наблюдается состояние, когда повышен фосфор в крови больше всего – поздно вечером. Значения второго пика достаточно велики и могут выходить за рамки нормальных значений.

К чему приводит отклонение кальция

Отклонения в верхнюю или нижнюю сторону может привести к серьезным заболеваниям. Гипокальцемия – это термин, обозначающий недостаточную концентрацию кальция в крови. Клиническими признаками гипокальцемии являются:

  • нейромышечная возбудимость;
  • спазмы мускулатуры;
  • тетанические судороги;
  • нарушения работы сердца;
  • остеомалакия (размягчение костей).

Гипокальцемия возникает из-за нарушения функции паращитовидных желез или синтеза витамина Д. Также тут может сыграть роль обратное соотношение кальция и фосфора. Это значит, что причинами гипокальцемии может быть гиперфосфатемия и сопротивления скелетной системы к воздействию гормона паращитовидных желез.

Если исследования на кальций показывают, что он повышается выше нормы, значит у пациента гиперкальцемия.

Норма показателя СОЭ у детей136

Кальций и фосфор в крови и внеклеточной жидкости в нормальном состоянии находится около точки насыщенности раствора. Это значит, что превышения этого уровня ведет к тому, что это вещество не может раствориться в крови и тканях. Это, в свою очередь, вызывает нарушение работы органов и их разрушение.

Гиперкальциемия наблюдается при увеличении вывода Ca из скелетной системы или увеличении усвоения кальция в кишечнике. Большинство случаев, когда высокий Ca, вызвано первичным гиперпаратиреоидизмом (повышенной выработки паратгормона). Кроме того, спровоцировать патологию способы метастазы карциномы груди, простаты, щитовидной железы или легких. Сильная гиперкальциемия приводит к аритмии сердца.

Высокий кальций в крови может стать причиной появления камней почек, которые образуются при соединении Ca с оксалатами. Эту проблему способен обнаружить анализ урины. Во время исследования тестируются кислотность, оксалаты, кальций, натрий, цитрат, креатинин и мочевая кислота. В случае обнаружения образований, лечение зависит от их размеров. Если камни слишком крупные, они могут закупорить протоки и стать причиной смерти. Поэтому врачи рекомендуют их удалить.

Page 2
новоепопулярноеобсуждаемое

1diagnos.ru

Кальций, фосфор, паратгормон и витамин D – основная информация

Само погружение в глубину кальциево-фосфорного обмена и связанные с ним гормоны требует некоторой информации из области физиологии (науки о нормальном функционировании организма), о чем ниже. Тем не менее, если Вы – человек нетерпеливый, и ищите информацию о повышенном уровне паратгормона (паратиреоидного гормона, гормона паращитовидной железы), посмотрите сразу в статье Паратгормон и гиперпаратиреоз.

Как это работает?

Всасывание кальция из желудочно-кишечного тракта осуществляется при помощи активной формы витамина D – гормона под названием 1,25-гидроксихолекальциферолом (другие термины: кальцитриол, 1,25-OH-D3). О других формах витамина D в соответствующем разделе.

С фосфатами и их усвоением нет такой проблемы, так как они могут всасываться без участия кальцитриола, и сами эти вещества более доступны и широко распространены.

Активная форма витамина D образуется из неактивной преимущественно в в почках, под влиянием гормона под названием паратгормон (ПТГ).

  • Паратгормон выделяется паращитовидными железами – мелкими железами в количестве 4–6 штук у человека. Расположены они, как само название говорит, рядом со щитовидной железой.
  • На продукцию ПТГ основное влияние имеет уровень кальция в сыворотке крови: снижение концентрации кальция увеличивает выработку этого гормона, что, в свою очередь, повышает уровень активной формы D3 и всасывание кальция. Это создает типичную петлю отрицательной обратной связи.
  • Повышение уровня ПТГ приводит к деминерализации костей, высвобождению кальция из костной ткани.
  • С фосфатами ситуация обратная – увеличение их концентрации (опосредованно, через ряд многоэтапных механизмов), стимулирует секрецию ПТГ, а он усиливает выведение фосфатов почками.
  • Конечной целью является нормализация уровня кальция и фосфатов.

Из этого следует, что главным регулятором уровня кальция является ПТГ, который стремясь к его нормальному содержанию не только (опосредованно) усиливает всасывание кальция, а и может привести к разрушению костей. Почему так происходит? Так, кальций – это не только компонент костей, а и один из самых важных элементов многих соединений, необходимых для метаболизма живого организма. Кальций также выполняет важную сигнализирующую роль, участвуя, например в каскаде свертывания крови или сокращении мышечных волокон. Поэтому сохранение нормального уровня кальция является «более важным» вопросом, и для этого организм «жертвует» костями.

В прошлом акцентировалась важность еще одного гормона, влияющего на кальциево-фосфорный обмен – кальцитонина, но в настоящее время мы знаем, что его участие как раз в области кальциево-фосфорного обмена минимальна. Этот гормон находит применение, но для обнаружения медуллярного рака щитовидной железы. Больше информации о риске лечения лососевым кальцитонином находится в блоге.

Нарушения кальциево-фосфорного обмена и их симптомы

Вышеизложенное введение позволяет понять, в чем могут заключаться нарушения кальциево-фосфорного обмена и его гормонов.

  • Недостаток кальция и фосфора в рационе питания, хотя это редко, чаще всего у людей, придерживающихся «чудодейственных диет для похудения», может привести к деминерализации костей (остеомаляции).
  • Дефицит витамина D или нарушение его активации, например вследствие болезни почек и применения различных медицинских препаратов, которое также приводит к выше описанным осложнениям. Это явление, не просто частое, а повсеместное, особенно в старческом возрасте, когда уменьшается способность к синтезу витамина D в коже под воздействием ультрафиолета. Остеомаляцию, вызванную дефицитом витамина D, обычно путают с другим заболеванием костей – остеопорозом.
  • Чрезмерная активация витамина D (это происходит в случае некоторых видов опухолевых и воспалительных заболеваний) или его избыточное поступление (прием фармакологических препаратов) является частой причиной увеличения концентрации кальция, которое может проявляться различными симптомами – от нефролитиаза (почечных камней) до опасного для жизни обезвоживания (кальций подавляет способность организма сгущать мочу).
  • Заболевание паращитовидных желез – гиперпаратиреоз (избыток ПТГ) вызывает хрупкость костей, увеличение концентрации кальция в крови и много связанных с этим нарушений, как описано выше.
  • Гипофункция паращитовидных желез (дефицит ПТГ) вызывает снижение концентрации кальция и повышение уровня фосфатов, что проявляется в назойливых спазмах мышц и (как ни парадоксально) образовании кальциево-фосфатных отложений из-за высокого уровня фосфатов.
  • Почечная недостаточность связана с нарушением выделения фосфатов и активацией витамина D. Это в свою очередь приводит к увеличению уровня ПТГ и разрушению костей.

Предостережения

Как мы видим, на уровни кальция, фосфатов и гормонов оказывают влияние разнообразные и взаимно противоположные факторы. Часто гормональные механизмы понимаются слишком упрощенным образом. Например, пациенты испытывают чрезмерные опасения, связанные с повышенным у них уровнем паратгормона, интерпретируя его как заболевание паращитовидных желез. Однако повышение уровня этого гормона не всегда свидетельствует о нарушении функционирования паращитовидных желез, а иногда имеет компенсационный характер и возникает вследствие других заболеваний.

Неоправданно употребляется также диагноз остеопороз, связанный только с ограниченными выводами по результатам денситометрического обследования и невниманием к другим возможным причинам деминерализации костей. Описанные здесь расстройства поэтому требуют вдумчивого обследования эндокринолога-практика, который должен быть знаком с полной клинической картиной, включая диету, которой придерживается пациент.

О подводных камнях, связанных с неправильным применением препаратов, содержащих кальций, написано в блоге.

endokrinologiya.help

Продукты богатые фосфором

Все о здоровом питании › Питательные вещества в продуктах ›

Фосфор — химический элемент, который играет очень важную роль в жизни человека. Без него невозможно развитие организма. Он входит в состав всех тканей, в том или ином виде. Строительный материал для создания скелета и одновременно — основной регулятор работы внутренних органов и желез внутренней секреции.

Содержание

Содержание фосфора в организме

Общепринятое простое мнение состоит в том, что главный элемент для биологических объектов — кальций. Он входит в состав клеток, на его основе построена скелетная ткань. Кальций регулирует питание клеток и входит в состав всех химических соединений, без которых жизнь была бы невозможна.

Но это упрощенная теория. Кальций всегда работает в паре с фосфором. В человеческом организме постоянно содержится количество этого элемента, равное приблизительно 1% от массы тела. Большая часть фосфора, как и кальций, содержится в скелетной ткани (около 85% от общего количества). Но он присутствует абсолютно везде. Как в явном виде, так и образуя различные соединения.

Кальций и фосфор дополняют друг друга. Вместе они формируют и укрепляют зубы и волосы, на них построен скелет. Вдобавок, оба этих химических элемента дополняют друг друга, балансируя усвоение и применение.

Роль в функционировании различных систем

Основные химические элементы не могут быть синтезированы средствами организма. Фосфор в продуктах усваивается пищеварительной системой и поступает в разные ключевые системы для регулировки их работы. Сердечно — сосудистая структура, в частности — мускулатура сердца, для нормальной работы требует фосфор.

Присутствие этого элемента необходимо для нормальной работы желез внутренней секреции и деятельности ферментов для обмена жиров, расщепления белка и усвоения углеводов.

На основе фосфора построены и окислительно-восстановительные реакции органов.

Этот химический элемент включен в состав механизмов построения клеток и костной ткани. К примеру, при формировании скелета используется витамин Д3 и кальций. Но без присутствия фосфора процесс просто не начнется. Такие болезни, как детский рахит, развиваются именно по причине дисбаланса. Когда кальций или фосфор не имеют достаточного уровня поступления в организм.

Зачем нужно употреблять продукты богатые фосфором

Как соединения этого элемента, так и фосфор в чистом виде, необходимы для следующих целей:

  • обеспечение нормальной почечной функции организма;
  • без фосфора восстановительные процессы замедляются;
  • невозможен нормальный обмен веществ;
  • фосфор в продуктах питания является одним из источников энергии, формируя соединения с углеводными цепочками;
  • деление клеток требует присутствия этого элемента;
  • фосфор — один из регуляторов кислотного и щелочного баланса желудочно-кишечного тракта;
  • для участия витаминов в обменных процессах требуется присутствие соединений фосфора;
  • уровень болевого порога напрямую зависит от содержания этого элемента в организме;
  • от фосфора зависит крепость костей и прочность десен и зубной ткани;
  • восприимчивость к стрессам, эмоциональная устойчивость — эти параметры могут регулировать фосфоросодержащие продукты, так как он является регулятором проводимости нервной ткани.

Дефицит фосфора

Если человек не знает, в каких продуктах содержится фосфор, его питание может давать недостаточное поступление этого элемента. Вдобавок, бывают другие причины, по которым падает содержание фосфора и его соединений в организме:

  • нарушение обмена веществ;
  • низкое потребление продуктов, которые содержат фосфор, кальций и белок;
  • избыток магния, алюминия или бария. Эти элементы блокируют усвоение фосфора;
  • «злоупотребление» современными газировками, многие из которых являются своеобразными фосфорными блокираторами для организма;
  • хронические расстройства пищеварения или болезни;
  • отравления алкоголем и наркотическая зависимость;
  • сбои в работе щитовидки.

В результате фосфорного голода человек начинает терять вес. Наблюдается резкое падение аппетита и слабость, снижение тонуса мышц. Могут присутствовать болевые ощущения в костях.

Организм очень слабо сопротивляется. Быстро развиваются и тяжело протекают различные болезни, даже простуды. В организме падает синтез белка, что приводит к недостаточному восстановлению всех тканей и внутренних органов. Иногда появляется сыпь различного рода на коже и слизистой.

В раннем возрасте распространенная патология развития — рахит. Тяжелые последствия купирования поступления фосфора в зрелом возрасте — психические заболевания разного рода.

Передозировка

Фосфор и кальций образуют различные соединения. В отличие от кальция, фосфорные «производные» могут быть опасны. Общий баланс должен составлять примерно 2 к 1 (кальций и фосфор соответственно). При нарушении — возможны сбои в работе почек, отложение фосфатов в мягких структурах тела. Часто наблюдается уход кальция из скелетной ткани и развитие остеопороза, кровоизлияний или анемии.

Избыток фосфатов вызывает ситуацию, когда кальций перестает участвовать в обменных процессах. В результате увеличиваются риски инфарктов и сердечно-сосудистых болезней. Кальций выделяется в чистом виде и откладывается на стенках сосудов.

Передозировка может возникать от чрезмерного употребления некоторых продуктов:

  1. Газировка
  2. Современные консервированные продукты.
  3. Сырокопченая продукция.
  4. Сухое молоко и сливки, растворимые смеси.
  5. Другие продукты, которые содержат добавки Е340, Е338, Е343, Е341, Е342 (различные фосфаты).

Суточная норма потребления

Рекомендуемая доза — 800 мг, максимальная — 1600. В таблице сведены продукты, в которых приведено содержание фосфора и написан приблизительный процент от дневного потребления, который содержится в 200 г пищи.

Название

Количество фосфора, мг в 100 г веса продукта

% суточного потребления в 200 г порции

Пшеничные проростки

1100,00

275

Орех грецкий

564,00

141

Сыр голландский

544,00

136

Фасоль

541,00

135,25

Подсолнечник, семечки

530,00

132,5

Миндаль

465,00

116,25

Фисташки

400,00

100

Арахис

390,00

97,5

Брынза

375,00

93,75

Геркулес

361,00

90,25

Гречка

351,00

87,75

Горох

329,00

82,25

Рис

323,00

80,75

Пшено

320,00

80

Фундук

299,00

74,75

Чечевица

294,00

73,5

Орех кешью

206,00

51,5

Яйцо куриное

185,00

46,25

Чеснок

140,00

35

Хрен корень

130,00

32,5

Зеленый горошек

112,00

28

Петрушка зелень

95,00

23,75

Укроп

93,00

23,25

Молоко

91,00

22,75

Щавель

90,00

22,5

Макароны

87,00

21,75

Петрушка, корень

82,00

20,5

Капуста Брюссельская

78,00

19,5

Одуванчик

70,00

17,5

Сметана 10%

62,00

15,5

Картофель

58,00

14,5

Лук репчатый

58,00

14,5

Финики

56,00

14

Морковь

55,00

13,75

Капуста морская

55,00

13,75

Капуста цветная

51,00

12,75

Кольраби

50,00

12,5

Кориандр

50,00

12,5

Крапива

50,00

12,5

Брокколи

46,00

11,5

Редис

44,00

11

Свекла

43,00

10,75

Огурцы

42,00

10,5

Хурма японская

42,00

10,5

Малина

37,00

9,25

Баклажаны

34,00

8,5

Репа

34,00

8,5

Салат

34,00

8,5

Персики

34,00

8,5

Смородина черная

33,00

8,25

Ежевика

32,00

8

Капуста белокочанная

31,00

7,75

Киви

31,00

7,75

Вишня

30,00

7,5

Бананы

28,00

7

Черешня

28,00

7

Сельдерей, корень

27,00

6,75

К фосфору наиболее применимо высказывание – «сильно хорошо – не всегда хорошо». Несмотря на полезность и ключевую роль в организме, этот элемент может стать опасным. Превышение максимально допустимой концентрации фосфора или его соединений вызывает довольно тяжелые реакции.

Поэтому относитесь к питанию ответственно и подбирайте рацион так, чтобы не допускать передозировок ключевых элементов, подобных фосфору.

Рекомендуем изучить:

prodgid.ru

В каких продуктах содержится кальций, фосфор и магний, для беременных: список

На каждом шагу нам твердят, что человеческий организм нуждается в кальции. Если это действительно так, то хотелось бы знать, какая роль ему отведена, и в каких продуктах содержится кальций? На эти и много других вопросов сегодня будет предоставлен исчерпывающий ответ.

Волшебное слово Са

Наша жизнь немыслима без кальция (Са). От него зависит не только белозубая улыбка красивой женщины, но и крепость костного скелета. Трудно поверить, но благодаря этим двум латинским буквам Са:

  • происходит свертывание крови;
  • регулируется деятельность ферментов;
  • в клетки транспортируются жизненно важные вещества;
  • сокращаются и расслабляются мышцы.

В наш организм кальций поступает извне. Естественно, что речь идет о продуктах питания. Тем не менее, их достаточно большое количество. Поэтому очень важно сбалансировать рацион таким образом, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этом микроэлементе, а реализовать необходимое условие можно только путем правильного питания.

Впрочем, недостаточно выпить кефир, скушать пачку сметаны и остаться спокойным. Дело в том, что в каждом продукте есть свое особое содержание кальция, но это еще не все. Если в одних продуктах содержится «легкоусвояемый» кальций, то с другими – процесс впитывания проходит длительно и сложно.

http://youtu.be/Mf2rdTJax2g

Важный совет от редакции!

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Правильные продукты

Бытует мнение, что максимальное содержание кальция присутствует именно в молочных продуктах питания. И это верно. Тем не менее, не отстает от лидера и некоторая растительность.

Орехи, бобы и семена

Непревзойденным источником Са являются бобовые, а среди них лидирующие позиции отведены под фасоль. За ней идет горох, чечевица, бобы, зеленый горошек и соя. Стоит отметить, что большое содержание оговариваемого микроэлемента обнаружено в миндале, кунжуте и маке.

Фрукты, овощи, ягоды и зелень

Не стоит отбрасывать все вышеперечисленное. Несмотря на то, что в них содержится не так уж и много оговариваемого микроэлемента, они дополнительно полезны наличием таких полезных веществ, как фосфор и магний.

Трудно перечислить все продукты, которые содержат в себе кальций, а тем более указать в них его количественное присутствие. Для таких целей разработана специальная таблица, с которой вы можете ознакомиться.

Морепродукты

Анализируя свой рацион, нельзя обойти стороной морепродукты. Ведь в них также содержится в достаточном количестве не только кальций, но также фосфор, магний и много других, не менее необходимых, микроэлементов. Чтобы не быть голословными все вышеперечисленное содержится в лососе и сардинах.

Катализаторы усвояемости

После того, как был освоен набор кальцийсодержащих продуктов, можно приступить к рассмотрению микроэлементов, которые способствуют быстрой и полной усвояемости необходимого нам Са.

Эту часть разговора не будет начинать ни магний, ни фосфор. Есть много других, менее известных веществ, о которых необходимо знать. Витамин D — благодаря его взаимодействию с аскорбиновой кислотой, значительно быстрее происходит поступление Са в кровоток, и его транспортировка по всему организму.

Поэтому очень важно, чтобы он также поступал в организм в хорошо сбалансированном рационе. Для этого меню должно включать следующие продукты:

  • яйца (особенно яичный желток);
  • жирные сорта рыбы;
  • овощи;
  • бобовые;
  • орехи.

Именно витамин D контролирует поступление в костную ткань таких элементов как магний, кальций и фосфор. Способствует заживлению переломов и борется с остеопорозом.

Чтобы насыщение организма кальцием происходило на требуемом уровне, необходимы такие витамины, как А, В, С, Е. Например витамин В12, как и магний, содержится в орехах, которые должны входить в дневной рацион. Впрочем, необходимо следить не только за тем, чтобы микроэлементы поступали в организм, но также и не позволять им из него «вымываться». Поэтому, чтобы магний не покидал наше тело нужно удерживать требуемый уровень витамина В12.

В данном вопросе существует огромное количество нюансов, о которых необходимо знать и помнить. Составляя список тех или иных продуктов, нужно не только уметь одни отбросить, а другие оставить, но знать, какие именно и в каком количестве содержат тот или иной микроэлемент или возможно несколько. К чему весь этот разговор? Очень важно изучить те продукты, которые содержат в себе фосфор. Все дело в том, что кальций и фосфор должны создавать своеобразный баланс, а именно пропорцию 1:2. Если доминировать будет фосфор, то концентрация Са начнет снижаться, что просто недопустимо.

Вымыть оговариваемый сегодня микроэлемент из нашего организма помогают алкоголь и кофеиносодержащие напитки. Утрудняют поступление в организм Са также:

  • никотин;
  • сахар;
  • чрезмерно большое количество соли;
  • газированные напитки;
  • жиры.

Поскольку сегодня мы говорим о продуктах, содержащих в себе кальций, стоит отметить, что не нужно поедать их в больших количествах отдельно. Это касается и беременных женщин. Ведь достаточно много из них могут создавать отличные кулинарные композиции.

Биодоступность

Не стоит скрывать тот факт, что для того, чтобы составить более-менее сбалансированный рацион питания, особенно если разговор затрагивает беременных, необходимо хорошенько посидеть. Если данная ситуация легко разрешима, то в вопросах биодоступности Са, наверное, сильны не все.

Немного выше мы сказали, что усвояемость кальция во многом зависит от присутствия в организме витамина D. Тем не менее, для выполнения этого же условия крайне необходим и фосфор. Если магний мы получим из отрубей, хлеба грубого помола, то фосфор предпочтительней из рыбы. Если допустить выведение из организма Са, то он отложится в почках и/или суставах и окажется виновником образования кальцинатов или камней.

Ведь на частоту посещения туалета оказывает влияние алкоголь и кофеиносодержащие напитки, о чем уже говорилось выше и стоит упомянуть и сейчас.

Гиперкальциемия

О камнях в почках мы уже говорили, но с несколько иной стороны. Теперь рассмотрим данную проблему, как следствие гиперкальциемии. Заболевание наступает из-за переизбытка в организме оговариваемого микроэлемента. Впрочем, болезнь также приводит к нарушениям относительно свертываемости крови и значительно ослабляет иммунитет.

Здоровый организм имеет совершенные методы, предотвращающие эффект гиперкальциемии. Если Са поступает слишком много, он просто не поглощается полностью, но речь идет только о том микроэлементе, который содержится в продуктах питания. Совсем иначе дело обстоит с кальцием, который содержится в медицинских препаратах. В частности, стоит вспомнить о глюконате кальция, который запрещен к использованию, как пищевая добавка, и может привести к печальному результату.

Беременность и Са

Если в нормальных условиях женщине достаточно употреблять за день всего 1000 мг этого микроэлемента, то для беременных его количество возрастает до 1500 мг. Растущий плод потребляет Са в избыточном количестве. Он ему необходим для закладки зубов, формирования костей, нервной системы, мышц и сердца.

Поэтому потребляемые продукты питания должны полностью удовлетворять спрос двух организмов в данном микроэлементе. Для беременных женщин это особо важный вопрос. Тем не менее, не только Са необходим маленькому растущему организму. Ему также нужен и фосфор, который принимает участие в формировании волос, ногтей, тканей глаз. Многочисленные исследования доказывают, что сквозь плаценту плод получает в сутки не менее 250-300 мг кальция в сутки.

Впрочем, данный микроэлемент всасывается в максимально возможном объеме, благодаря действию специальных гормонов.

Вместо послесловия стоит проинформировать, что для беременных женщин должен быть составлен специальный рацион питания, с помощью которого организм бы получал в требуемых количествах магний, фосфор и кальций, а также все остальные витамины и микроэлементы.

lediveka.ru


Смотрите также