В зеленом луке какой витамин


Какие витамины в зеленом луке?

Блюда различных стран содержат такой компонент как зеленый лук, который придает еде некоторую пикантность. Поэтому многие люди включают его в свой рацион питания, даже не задумываясь о том, какие витамины есть в зеленом луке и о пользе этой зелени. Но чтобы более грамотно подходить к вопросу составления меню, давайте все же поинтересуется тем, какую пользу может принести лук и стоит ли его есть.

Какие витамины содержатся в зеленом луке?

В этой зелени вы найдете немало известной всем аскорбиновой кислоты, помогающей восстановить иммунную систему организма и быстрее избавиться от последствий простудных заболеваний. Содержание витамина С в зеленом луке делает его прекрасным средством профилактики гриппа и ОРЗ, поэтому его советуют есть тем, кто вынужден контактировать с уже болеющими людьми, это поможет не заразиться.

Есть в данной зелени и витамины А, и В, которые способствуют укреплению костной и мышечной ткани, помогают нормализовать работу нервной системы, восстановить зрение и даже наладить процессы пищеварения. Количество этих веществ в луке довольно велико, поэтому съедая даже от 50 до 100 г данной зелени в сутки, вы принесете своему организму существенную пользу.

Говоря о том, какими витаминами богат зеленый лук, нельзя не упомянуть и токоферол, то есть витамин Е, который также называют еще и стимулятором молодости. Наличие данного микроэлемента в зелени довольно велико, поэтому, даже незначительно количество ее в рационе питания помогает уменьшить вероятность возникновения ранних признаков старения. Витамин Е необходим еще и для того, чтобы в организме нормально протекали многие межклеточные процессы, при его недостатке могут начаться серьезные проблемы со здоровьем, добавляя лук в блюда вы исключаете этот риск.

В зеленом луке есть не только витамины, но и минералы, такие как фосфор, калий, цинк и магний. При недостатке этих веществ в организме начинают разрушаться ногти, уменьшается тургор кожи и усиливается выпадение волос, включив в свой рацион питания зелень, вы избежите появления этих проблем, и сохраните не только хорошее самочувствие и бодрость, но и молодость. Необходимы упомянутые микроэлементы и для укрепления сердечно-сосудистой системы и нормализации работы клеток мозга, доказано, что недостаток того же фосфора может привести к ухудшению памяти и замедлению процессов мышления.

Статьи по теме:
Какие витамины нужны для волос?

Бывает, что покупаешь множество шампуней, пытаешься подобрать тот, который сделает волосы идеальными. Но должного эффекта от него не получаешь. Волосы по-прежнему ослаблены, предрасположены к выпадению и перхоти. Скорее всего, в вашем организме не хватает каких-либо важных для него элементов.

Известно, что состояние нашего здоровья во многом зависит от витаминов и минералов, поступающих в наш организм. Эта статья расскажет о селене и о том, в каких продуктах можно найти этот микроэлемент.

Где больше всего кальция?

Такого ценного микроэлемента, как кальций, очень много не только в продуктах животного, но и растительного происхождения. Магазинные продукты могут включать его еще больше, так как производители нередко дополнительно обогащают их этим минералом.

Кверцетин - где содержится больше всего?

Кверцетин - флавоноид, отвечающий за процессы регенерации и питания клеток кожи человека, поэтому желающим хорошо выглядеть нужно включать в рацион питания продукты, содержащие это вещество. Именно о таких продуктах и пойдет речь в нашей статье.

womanadvice.ru

Аптечная грядка: витамины в зеленом луке

Витамины в зеленом луке: всегда под рукой.

Фото: Getty

Зеленый лук – это кладезь полезных витаминов, микроэлементов и эфирных масел. Все они чрезвычайно полезны для здоровья человека.

Содержание витаминов:

— бета-каротин (витамин A): обеспечивает хорошее зрение и прекрасное состояние кожного покрова, ногтей и волос;

— B1 (тиамин): играет большую роль в регуляции жирового, углеводного и белкового обмена в организме;

— B2 (рибофлавин): способствует нормальному кроветворению, оказывает влияние на репродуктивную функцию организма;

— B3 (никотиновая кислота): необходим для сохранения иммунитета, для борьбы с образованием холестериновых отложений на стенках кровеносных сосудов, для расширения сосудов;

— B9 (фолиевая кислота): участвует в регулировании деятельности нервной системы;

— в луке много витамина C, в 100 г содержится треть суточной потребности взрослого человека, лук повышает сопротивляемость организма человека к инфекциям и простудным заболеваниям;

— витамин E, который еще называют витамином молодости, способствует замедлению старения.

Комплекс перечисленных витаминов является сбалансированным, а потому рекомендуется к ежедневному употреблению.

Несмотря на наличие чудодейственных полезных свойств, некоторым людям есть лук нельзя. Наличие кислот в составе этого овоща повышает кислотность желудочного сока, а потому не рекомендуется лицам, имеющим гастрит с увеличенной кислотностью или язвенные поражения ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Также под запретом он у больных панкреатитом, холециститом, гепатитом.

Лук может повысить артериальное давление, поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией его употребление нужно снизить до минимума.

Высокое содержание эфирных масел, придающих луку своеобразную остроту, может послужить причиной отказа младенца от материнского молока. Поэтому женщинам, кормящим своих детей грудью, следует воздержаться от употребления лука в пищу.

Кроме того, довольно редко, но у некоторых людей встречается аллергическая реакция на данный овощ.

Для всех тех, кому зеленый лук не противопоказан, следует включить его в ежедневный рацион питания в течение всего года. Хорошо, что недостатка в нем на прилавках наших магазинов нет. Лук неприхотлив, и его можно выращивать даже в цветочном горшке на подоконнике в городской квартире.

www.wday.ru

Какие витамины и микроэлементы содержатся в луке?

Лук — это овощ, обладающий ярким вкусом и мощным слезоточивым эффектом. Овощ с удовольствием используют для приготовления пищи, практически на всех кухнях мира. Его добавляют в салаты, холодные, горячие блюда и употребляют в сыром виде. Но не каждый знает, сколько полезных веществ содержит этот овощ. Витамины в луке присутствуют в больших количествах.

Существует около 500 сортов этого замечательного овоща. Различают по видовой принадлежности лук репчатый, порей, шалот и батун. Более известными из них, являются порей и репчатый. По вкусовым характеристикам сорта репчатого лука подразделяют на сладкие, острые и полуострые. В зависимости от его разновидностей и сортов, существуют определённые тенденции в употреблении, хранении и приготовлении лука.

Состав репчатого лука, в 100 г:

  • Белки – 1,4 г;
  • Жиры – 0,2 г;
  • Углеводы – 8,2 г;
  • Вода – 86 г;
  • Ккал – 41.
  • Моно- и дисахариды – 8,1 г;
  • Пищевые волокна – 3 г;

В одной луковице 75 г. (30,8 ккал).

Полезные свойства лука

Польза лука определена огромным количеством активных компонентов, какие содержатся в самой луковице, а так же её зелёном пере. Лук помимо своих вкусовых качеств, содержит витамины и массу полезных свойств. В репчатом луке содержится богатый источник минеральных веществ, эфирных масел, фитонцидов, органических кислот, легкоусвояемых углеводов, а так же витаминов С, Е, группы В и каротина. Регулярное употребление лука в пищу способствует:

  • Повышению и укреплению иммунитета;
  • Снижению риска простудных и инфекционных заболеваний.
  • Понижению уровня сахара и холестерина в крови;
  • Нормализации кровяного давления;
  • Снижению степени риска атеросклероза и образования тромбов;
  • Выведению тяжёлых металлов и токсинов, из организма и крови.

Овощ содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минеральных веществ, что благотворно влияет на организм в целом.

Сколько витаминов и минералов содержится в 100 г лука?

Витамин В1 0,05 мг
Витамин В2 0,02 мг
Витамин В3 0,5 мг
Витамин В5 0,1 мг
Витамин В6 0,1 мг
Витамин В9 9 мкг
Витамин С 10 мг
Витамин Е 0,2 мг
Калий 175 мг
Кальций 31 мг
Сера 65 мг
Фосфор 58 мг
Хлор 25 мг
Магний 14 мг
Натрий 4 мг

Употребляя ежедневно 100-200 г лука, восполняется потребность организма в витаминах, а так же микро- и макро элементах.

Влияние на организм полезных свойств лука

Учёные доказали, в репчатом луке присутствуют вещества снижающие риск раковых заболеваний и предстательной железы. Особенно лук рекомендован весной в период авитаминоза.

Содержащиеся в луке фитонциды уничтожают большое количество бактерий и вирусов. Огромную пользу приносит употребление его в пищу в свежем виде, посыпая им рыбные и мясные блюда, добавляя зелёные листья, которые не менее полезны в салаты. Свежая зелень лука пробуждает аппетит, делая любое блюдо привлекательным.

Перо лука содержит хлорофилл, а это полезно для кроветворения. Употребление в пищу салата из зелёного лука, снижает вероятность заболеваний гриппом и ОРЗ. В зелёном луке, больше чем в любой другой зелени содержится цинка. При недостатке этого элемента может возникнуть выпадение волос, ломкость ногтей, а так же негативно повлиять на репродуктивную систему женщины и на выработку у мужчин тестостерона (мужского гормона) и активность сперматозоидов. В репчатом луке содержание витамина С больше, чем в апельсинах. Многие знают, что дефицит витамина С, способствует снижению сопротивляемости организма к различным вирусам.

Зелёный лук содержит вещества, какие благоприятно воздействуют на укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов. Людям, какие страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, стоит включить его в ежедневный рацион питания. Содержит так же лук, и фосфор с кальцием, которые благотворно влияют на состояние зубов. Многие мужчины после 40 лет страдают простатитом, зелень лука хорошо использовать для лечения и профилактики этого заболевания. Его можно есть сколько угодно, больше свежим, так как витаминов такой лук содержит больше.

В зелёном луке содержатся: пектиновые вещества, гликозиды, слизи, яблочная и лимонная кислота, серосодержащие соединения, йод, аскорбиновая кислота, эфирное масло, сахар и белки. Зелень лука содержит, так же много витамина С. В 100 г зелени, содержится дневная норма витамина С.

Видео из интернет

Чем полезна луковая шелуха?

Витамины в луке присутствуют не только в самом овоще, но и в его шелухе. Она содержит вещества тонизирующие сердечную деятельность, повышающие иммунитет, а так же она обладает противораковым, антисептическим, спазмолитическим, желчегонным, мочегонным, слабительным и отхаркивающим свойством. Гипертоники, употребляющие ежедневно чай из шелухи лука, спасаются от гипертонии. Отвар из шелухи способствует выведению из организма избыточного содержания хлора и натрия, а это является важным для сердечников.

Она помогает так же избавиться от судорог в ногах. Для этого нужно в стакан с кипятком положить щепотку шелухи и настоять 10 минут. После чего шелуху вынуть, а получившийся золотистый напиток выпить перед сном. Её используют и в качестве ополаскивателя для волос. При постоянном применении настоя шелухи, как ополаскиватель, волосы станут густыми и блестящими, а светлые волосы приобретут красивый оттенок. Полезные свойства шелухи, что немаловажно, замедляют процесс старения.

Противопоказания

Однако, как бы ни был хорош лук, в больших количествах он противопоказан при колите, гастрите, язве желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Луковая настойка имеет противопоказания при острых заболеваниях желудка, при болезнях почек, печени и сердца. Если присутствуют такие заболевания, нужно проконсультироваться у диетолога, о норме потребления этого овоща в пищу.

kakievitaminy.ru

Какие витамины содержатся в луке?

Лук является пряным, ароматическим растением.

На сегодняшний день существует более двухсот его разновидностей, относящихся к овощным культурам, которые употребляют в пищу.

Впервые лук был обнаружен в Средней Азии, Иране и Афганистане. В Европу его завезли древние римляне, считающие, что именно он придает силу и мужество, и постоянно использовали его в питании своих воинов.

Египтяне почитали лук как божественный продукт, а его целебные свойства использовал еще Гиппократ в своем лечении.

Точно неизвестно, когда лук попал на территорию нашей страны, но еще в глубокой древности он относился к одним из главных продуктов питания и лечения всевозможных болезней в народной медицине.

Витамины, содержащиеся в луке репчатом

В луке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ

Химический состав лука очень разнообразен. В нем содержится большое количество витаминов макро- и микроэлементов.

В состав лука входят минеральные соли, органические кислоты, белки, жиры, углеводы и сахар. Подобно чесноку, лук также обладает противомикробным действие благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем.

Какие же витамины содержатся в луке? Витаминный состав этого овоща очень разнообразен:

  1. Витамин А, являясь природным антиоксидантом, очищает и укрепляет организм в целом, при этом улучшая зрение и состояние кожи. Выводя вредные вещества, он предотвращает преждевременное старение.
  2. Витамин С также тормозит процессы старения, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
  3. Витамин В1 (тиамин) способствует улучшению мозговой деятельности и восстановлению памяти, нормализации пищеварения, повышению аппетита и укреплению нервной системы.
  4. Витамин В2 (рибофлавин) участвует в расщеплении жиров, кроветворении, восстановлении зрения. С его помощью улучшается усвоение важных питательных веществ, что способствует оздоровлению кожных покровов, а также быстрому заживлению ран.
  5. Витамин В6 (пиридоксин) обеспечивает спокойный сон и хороший аппетит, придает бодрости и улучшает состояние.
  6. Витамин В9 (фолиевая кислота) называется витамином для хорошего настроения, так как он участвует в выработке серотонина и эндорфина («гормоны счастья»). Он поставляет в организм человека углерод, который способствует синтезу гемоглобина, развитию всех тканей, укрепляет сердечную мышцу, оздоровляет печень и систему пищеварения.
  7. Витамин Е (токоферол) считается натуральным антиоксидантом. Он способствует очищению кровеносных сосудов, вен, капилляров, благодаря чему можно избежать образования тромбов. С его помощью регулируется работа сердечно-сосудистой системы.
  8. Витамин РР  укрепляет и повышает эластичность капилляров, снижает внутричерепное давления, снимает аллергические реакции и отеки.
Больше всего содержится в луке витаминов А и С.

Микро- и макроэлементы, входящие в состав лука репчатого

В наибольшем количестве в луке содержатся витамины А и С

Помимо большого количества витаминов, в луке содержится ряд макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Кальций

Кальций является основным структурным материалом костных тканей человека. Без него невозможно правильное течение обменных процессов в организме.

При его достаточном количестве существенно уменьшается вероятность возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний. Он снижает артериальное давление и выводит из организма лишнее количество натрия, который провоцирует развитие гипертонии.

Калий

Улучшает работу головного мозга, снабжая его кислородом. Уменьшает симптомы обострения аллергических состояний. С его помощью происходит сокращение мышц скелета.

Марганец

Марганец способствует нормализации деятельности центральной нервной системы и головного мозга.

С его помощью вырабатываются нейромедиаторы, передающие импульсы от одного нервного волокна к другому.

Достаточное количество марганца способствует правильному образованию костной ткани и формированию костей, укрепляет иммунную систему, нормализует липидные и инсулиновые обмены, заживляет ткани, быстро образовывая новые клетки.

Без марганца невозможно усвоение витаминов С, Е и группы В.

Медь

Образует пигменты, с помощью которых окрашиваются кожные покровы, волосы и глаза человека. Она участвует в различных обменных процессах, кроветворении, укреплении костной и иммунной системы.

Кобальт

Является необходимым элементом для выработки красных кровяных телец. Он помогает снять стресс, снижает утомляемость и раздражение.

Кобальт помогает регулировать деятельность нервной системы, защищает нервные клетки от повреждений, способствует правильному течению обменных процессов.

Цинк

Участвует в формировании костной ткани. Он особенно необходим людям, страдающим сахарным диабетом и нарушением кровообращения, так как помогает быстро заживлять раны и язвы, которые у них часто образовываются и долго не затягиваются.

Репчатый лук — это кладезь микро- и макроэлементов

Фтор

Фтор участвует в обменных процессах, минерализирует костную ткань зубной полости. Содержание его в организме в достаточном количестве предотвращает развитие остеопороза.

Фтор способствует правильному формированию скелета, быстрому сращиванию костей при переломах, укреплению кровеносной и иммунной системы.

Молибден

Препятствует развитию анемии, утилизирует железо и выводит из организма мочевую кислоту, что препятствует возникновению подагры.

Йод

Является главным элементом, который нормализует работу щитовидной железы и многих других желез внутренней секреции. Без йода они просто не могут правильно функционировать.

Улучшает деятельность головного мозга, мышечной и нервной системы, состояние кожных и волосяных покровов, ногтевых пластин и зубов. Йод способствует укреплению иммунитета и правильному усвоению поступающих в организм питательных веществ.

Железо

Способствует образованию красных кровяных телец и регулирует жизнедеятельность всех клеток организма.

Без железа не могут полноценно протекать иммунные и биологические процессы в организме, а также окислительно-восстановительные реакции.

Его достаточное количество в организме снижает риск возникновения тяжелых стрессовых и депрессивных состояний, снимает утомление и излишнюю сонливость.

Никель

Принимает участие в процессах кроветворения, предохраняет нуклеиновые кислоты и клеточные мембраны от разрушения. С его помощью снижается артериальное давление.

Сера

Участвует в образовании костной и кожной ткани, а также волосяных покровов. Она обеспечивает поступление кислорода к клеткам, способствует очищению и обеззараживанию крови, нормализует выработку желчи и препятствует старению организма в целом.

Витамины и макро- и микроэлементы, содержащиеся в луке зеленом

Зеленый лук содержит те же витамины, макро- и микроэлементы, что и репчатый, но в  больших количествах. При этом он обладает меньшей калорийностью.

Зеленый лук содержит все те же витамины и микроэлементы, что и репчатый, но в большем количестве

Пищевая ценность  100 г лука выглядит следующим образом:

Репчатый лук Зеленый лук
Белки (г) 1,4 1,3
Жиры (г) 0,2 0,1
Углеводы (г) 8,2 3,2
Пищевые волокна (г) 3 1,2
Органические кислоты (г) 0,2 0,2
Моно-дисахариды (г) 8,1 3,1
Крахмал (г) 0,1 0,1
Зола (г) 1 1
Вода (г) 86 93
Калорийность (кКал) 41 20

Сколько лука нужно употреблять, чтобы он приносил пользу

В день нужно съедать 150 г лука, чтобы обеспечить себя нормой

Научные исследования доказали, что сто пятьдесят граммов лука обеспечивают поступление в организм суточной нормы витамина С, 50% нормы витамина А и 20% нормы кальция и калия.

Тем, у кого нет противопоказаний к употреблению лука, можно есть его в таком количество, которое требует организм, не ограничивая себя.

К тому же, мало кто может съесть более одной средней луковицы за один раз.

Вред лука

Несмотря на всю пользу лука и большое содержание в нем полезных веществ, он имеет ряд противопоказаний к употреблению.

Его нельзя есть людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, имеющим повышенную кислотность и камни в почках.

Как репчатый, так и зеленый лук могут вызвать обострение заболеваний печени и приступы бронхиальной астмы.

Лук является очень полезным и важным продуктам для организма человека. Употребление его ежедневно в разумных количествах принесет только пользу и оздоровление.

drvitaminkin.com


Смотрите также