Пиридоксин это какой витамин от чего помогает организму


Витамин B6 (Пиридоксин)

В первой половине прошлого века были начаты научные исследования, связанные с витамином В6, которые продолжаются многими учеными и до настоящего времени. В 1934 году исследователь Пауль Дьерди впервые открыл этот витамин. Он же первым дал в 1939 году открытому веществу общепринятые теперь названия – витамин В6, пиридоксин. В 1938 году американский исследователь первым изолировал чистый кристаллический водорастворимый пиридоксин.

Витамин В6 на самом деле представляет собой группу витаминов: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин, которые тесно связаны между собой и действуют совместно (калоризатор). Необходим В6 для образования антител и красных кровяных клеток.

Физико-химические свойства витамина В6

По своей химической природе вещества группы витамина В6 являются производными пиридина. Представляет собой белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте.

Враги: длительное хранение, вода, процесс пищевой обработки, алкоголь, эстрогены.

Пищевые источники витамина В6

Лучшие натуральные источники пиридоксина: пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, дыня, капуста, чёрная патока, молоко, яйца, говядина, цветная капуста, чеснок, спаржа, брокколи, треска, тунец, брюссельская капуста.

Суточная потребность в витамине В6

Измеряется в мг. Взрослым рекомендуется ежедневно принимать 1,6-2,0 мг, беременным женщинам необходимо повысить дозу.

В таблице указаны более подробные данные суточной потребности пиридоксина:

Возраст/пол Суточная потребность (мг)
Грудные дети 0-6 месяцев 0,5
Дети от 6 месяцев до 1 года 0,9
Дети от 1 года до 3 лет 1,0
Дети 4-6 лет 1,3
Дети 7-10 лет 1,6
Подростки юноши 11-14 лет 1,8
Подростки девушки 11-14 лет 1,6
Юноши 15-18 лет 2,0
Девушки 15-18 лет 1,7
Мужчины 19-59 лет 2,0
Женщины 19-59 лет 1,8
Мужчины 60-75 лет 2,2
Женщины 60-75 лет 2,0
Мужчины старше 75 лет 2,3
Женщины старше 75 лет 2,1
Беременные женщины 2,1
Женщины кормящие грудью 2,3

Полезные свойства витамина В6

Витамин В6 способствует должному усвоению белка и жира. Способствует превращению триптофана – незаменимой аминокислоты – в ниацин. Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты. Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению. Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов конечностей. Действует как натуральное мочегонное средство.

Люди, употребляющие белок в большом количестве, нуждаются в этом витамине (calorizator). Витамин В6 может уменьшить потребность диабетиков в инсулине, и, если его доза не отрегулирована, это может привести к понижению содержания сахара в крови.

Пиридоксин полезен при следующих заболеваниях:

  • Лейкопении;
  • Анемии;
  • Токсикоз во время беременности;
  • Болезнь Меньера;
  • Воздушная и морская болезнь;
  • Гепатиты;
  • Болезни нервной системы;
  • Различные кожные болезни.

Вредные свойства витамина В6

Пиридоксин хорошо переносится во всех формах. Обладает очень низкой токсичностью. У людей с индивидуальной непереносимостью к пиридоксину могут развиться аллергические реакции в виде крапивницы. Вред может нанести лишь при длительном приеме в очень больших дозах. В этом случае возникают симптомы: онемение конечностей, покалывание, чувство сдавливания, потеря чувственности.

Усвояемость витамина В6

Витамин В6 хорошо усваивается организмом, а его излишки выводятся с мочой. Выводится через 8 часов после приема и как все витамины группы В должен восполняться, но если не хватает магния в организме усвоение витамина заметно ухудшается.

Дефицит витамина В6 в организме

Симптомы дефицита витамина В6:

  • Сонливость, раздражительность, заторможенность;
  • Потеря аппетита, тошнота;
  • Сухость кожи над бровями, вокруг глаз, на шее;
  • Трещины и язвочки в уголках рта;
  • Очаговое выпадение волос;
  • Бессонница;
  • Депрессия;
  • Метеоризм;
  • Появление камней в почках;
  • Конъюнктивит;
  • Стоматит.

Для грудных детей характерны следующие симптомы дефицита пиридоксина:

  • Повышенная возбудимость;
  • Судороги, напоминающие эпилепсию;
  • Задержка роста;
  • Желудочно-кишечные расстройства.

Заболевания, вызываемые дефицитом В6: анемия, себорейный дерматит, глоссит.

Избыток витамина В6 в организме

Обычно пиридоксин хорошо переносится во всех формах и быстро выводится естественным путем с мочой. Но вред могут нанести при длительном приеме большие дозы витамина В6. Дневные дозы, начиная с 2-10 грамм, могут вызвать неврологические расстройства. Возможные симптомы избыточного приема витамина В6 – беспокойство во сне и слишком яркие воспоминания сновидений (калоризатор). Не рекомендуется более 500 мг в день.

Взаимодействие витамина В6 (Пиридоксина) с другими веществами

Пиридоксин необходим для надлежащего усвоения В12. Необходим для образования соляной кислоты и соединений магния.

Люди, страдающие артритом, получающие лечение пеницилламином, должны принимать добавки этого витамина.

Добавки этого витамина не должны принимать те, кто в связи с болезнью Паркинсона принимают препарат леводопа.

Витамин В6 вместе с витаминами В1, В9 и В12 благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, предупреждает возникновение ишемии, атеросклероза и инфаркта миокарда.

Больше о витамине В6 смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин В6»

Автор: Марина Л. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Чем витамин В6 (пиридоксин) полезен, а также какие источники богаты ним более всего?

Витамин B6 или пиридоксин относится в водорастворимым витаминам, следовательно неспособен накапливаться в организме (выводится в течении восьми часов) и его запас должен постоянно пополняться. Его история началась с открытия его как побочного продукта в 1926 году.

По химическому составу представляет собой группу производных – пироксидин, пироксидаль и пироксамин. Их действие на организм равноценно.

Физические свойства пироксидина характерны для всех водорастворимых витаминов. Он хорошо растворим в воде и спиртах, но не растворяется в эфирах и жировых растворителях. Разрушается под воздействием света, но термоустойчив и не подвергается окислению. При приготовлении пищи теряется около 40 % витамина.

Действие витамина B6 (пиридоксина)

Действие витамина замечено во множестве химических реакций организма, он играет ключевую роль в обмене белков и жиров, без его содействия щавелевая кислота образует соединения с кальцием, которые оседают в виде камней и песка в почках. Действует как природное мочегонное средство.

Пироксидин называют самым главным женским витамином, благодаря его влиянию на гормональный фон женщин: он облегчает протекание ПМС, крайне необходим во время беременности, облегчает последствия приема противозачаточных средств. Прием витамина В6 служит профилактикой предотвращения некоторых онкологических заболеваний. Препятствует естественному процессу старения и оказывает положительное действие на волосы, кожу и весь внешний и здоровый вид в целом. В6 положительно оказывает действие как изнутри, так и наружным применением, он частый и важный компонент масок для волос и кожи.

Еще одним положительным свойством пироксидина является участие в синтезе серотонина – гормона-антидепрессанта.

Кроме того он важный игрок в синтезе гемоглобина и аминокислот, которые позволяют нормализировать работу нервной системы, клеток крови, развития мышечных тканей, контролировать уровень калия и натрия. Стабилизирует переработку холестерина, не позволяя тому забивать внутренние стенки артерия, вызывая сложное заболевание – атеросклероз. Кроме того витамин В6 способствует нормальному функционированию работы печени и усвоению глюкозы нервными клетками.

Согласно статистике каждый шестой человек в мире ощущает недомогания именно из-за дефицита витамина В6.

Применение для похудения

Около тридцати лет назад в США появилась популярная диета, основанная на приеме продуктов, вызывающих сгорание жира. Основными компонентами ее являются витамин В6, яблочный уксус, семена льна, соевое масло. Основной компонент этой диеты – пироксидин в количествах, превышающих ежедневную дозировку. Прием этих веществ оказывает действие при условии изменения питания на «правильные продукты». Весь секрет в том, что действие этой диеты ограничено сроком приема этих продуктов. А правильный образ жизни, рациональное питание и умеренные нагрузки, в принципе, способны дать такой же эффект. Тем не менее, пироксидин доказал свое воздействие на борьбу с ожирением, как вспомогательный элемент.

Почему беременным необходим витамин В6?

Пироксидин очень важный элемент в формировании эритроцитов (клеток крови), антител и компонентов, передающих импульсы нейромедиаторов, что жизненно важно в процессе формирования и развития мозга плода и его нервной системы.

Кроме того, для будущей мамы пользы от него очень много. Во-первых В6 облегчает период токсикоза, снимая симптомы тошноты и рвоты. А во-вторых способствует снятию тонуса матки, особенно способствует этому комплекс витамина В6 с магнием.

Суточная норма

Суточная норма витамина В6 зависит от возраста и пола, она пропорциональна употреблению белка. Так взрослым рекомендуется принимать около 2,5 мг в день, детям, в зависимости от возраста – от 0,3 до 1,6 мг. Для беременных женщин потребность возрастает в разы и составляет 4-6 мг.

Пироксидин способен синтезироваться микрофлорой кишечника, но на это стоит мало надеяться, т.к. немногие могут похвастаться здоровой микрофлорой в условиях современного города и «искусственного» питания.

Витамин В6 оказывает более эффективное действие в присутствии витаминов В2 и В5, немаловажно применять его в комплексе с калием и магнием. Они в значительной мере способствуют правильному всасыванию пироксидина и выработке соляной кислоты.

Прием антидепрессантов и оральных контрацептивов, употребление алкоголя и курение уменьшают усвоение или нейтрализуют действие витамина. Лечение такими препаратами, как пеницилламин, купримин, а также проведение противотуберкулезной терапии вызывает нехватку витамина В6. При инъекционном введении В6 не стоит совмещать его с витаминами В1 и В12, т.к. они нейтрализуют действие друг друга.

Пироксидин, в свою очередь, оказывает угнетающее действие на лекарства от болезни Паркинсона.

Недостаток витамина B6 (пиридоксина)

Недостаток витамина B6 вызывает такие симптомы, как судороги и конвульсии, бессоница, тревожное состояние, раздражительность и депрессивное состояние, ухудшение аппетита, токсикоз у беременных, конъюнктивиты и стоматит, анемия.

Пироксидин способствует лечению диабета в комплексе с магнием, его нехватка может негативно сказаться на ходе лечения. Также замечено, что проблемы с поджелудочной железой вызваны дефицитом витамина.

Дефицит может привести к нервным расстройствам, раздражительности или апатии, также он проявляется в выпадении волос и различных кожных заболеваниях. Не стоит забывать о дополнительном приеме при поддержании белковой диеты, при гипертонии и инфаркте миокарда.

Неприятным следствием недостатка этого полезного элемента может быть снижение иммунитета и неустойчивость организма к различным инфекционным респираторным заболеваниям.

Острая нехватка – достаточно редкое явление, обычно наблюдают незначительный дефицит.

Передозировка витамина В6 (пиридоксина)

Гиповитаминоза достаточно сложно достичь, побочные явления наблюдаются лишь при персональной непереносимости добавки. А исследования приема витамина В6 в 50-кратных дозах в течении нескольких лет, не вызывали осложнений.

По опытам, проводимым американскими исследователями, удалось вывести максимально допустимую суточную норму – 100 мг.

Интересный факт: передозировка витамином способна вызывать слишком яркие воспоминания сновидений. Такой эффект наблюдается при приеме более 500 мг в день.

Источники пиридоксина

Источники витамина В6 делятся на продукты растительного и животного происхождения. Самое большое его количество содержится в дрожжах и печени.

Растительные источники – неочищенные зерна всех видов злаковых и крупы, картофель, бобовые, бананы, орехи, капуста всех видов, соя.

Источники из животных продуктов – печень, мясо, молочные продукты, почки, яйца (особенно в сыром желтке) и рыба.

Очень важно не просто найти богатый источник полезного вещества, но и максимально сохранить его. Ведь в процессе обработки теряется достаточно большое количество витамина. Вот несколько фактов:

  • овощи и фрукты при заморозке сохраняют около 60% пироксидина, а хлеб выпеченный из белой муки содержит лишь пятую часть того количества, которое находится в неочищенных зернах;
  • при варке риса или картофеля вместе со слитой водой утекает 90% витамина;
  • процесс консервации сохраняет около трети В6.

Поэтому стоит лишь немного изменить рецепты на вашей кухне и запасы пироксидина в организме быстро пополнятся. Например, картошку при запекании достаточно обернуть фольгой, а при выпечке пирогов добавьте немного отрубей.

Кроме того, можно добавлять в рацион и те же пироги грецкие или лесные орехи, арахис.

Показания к назначению

Показания к назначению витамина очень обширны, чему обязаны его мультифункциональности:

  • Атеросклероз и сахарный диабет.
  • Лечение гиповитаминоза В6.
  • Токсикоз у беременных.
  • Все болезни нервной системы – болезни Литтла и Паркинсона, невриты, радикулит, различные невралгии.
  • Болезнь Меньера – расстройство ориентации и неспособность ориентации в пространстве.
  • Морская болезнь и болезнь воздушного пространства
  • Болезни сердечно-сосудистой системы.
  • Дерматологические заболевания – дерматиты, лишай, псориаз, диатезы.
  • Детский аутизм и энурез.
  • Лечение эпилепсии, в качестве вспомогательного компонента.
  • Лечение хронического алкоголизма.
  • Угревая сыпь, вызванная высокой деятельностью жировых желез.

Прием пироксидина имеет свои особенности, и назначать его стоит с большой осторожностью, особенно людям, страдающим язвенными болезнями желудка (может вызвать повышенную кислотность), и больным ишемической болезнью.

Витамин можно принимать оральным способом, инъекциями (подкожными уколами, внутривенно и внутримышечно). Возможно введение его капельницами при проблемах с всасыванием в кишечнике или при рвоте, когда нет возможно принять его внутрь.

xcook.info

Для чего нужен витамин Б6 (B6, пиридоксин): на что он влияет, что дает организму, дозировка

Зачем нужен данный витамин, какие функции он выполняет. Где он содержится. Суточная дозировка. Опасность дефицита. Витамин В6 — это пиридоксин гидрохлорид, ключевой элемент рациона и основа здорового организма. Вещество удалось открыть случайно, в начале прошлого века, но с того момента ученые не перестают удивляться его положительным качествам.

Главные характеристики:

  • легкая растворимость в воде;
  • прозрачность;
  • неспособность накапливаться в организме;
  • участие в химических процессах;
  • полный вывод через 6-8 часов.
Ученые относят пиридоксин к категории биологически активных коферментов. Вещество полезно для организма и несет ряд функций для его органов. Оно представлено в природе в виде бесцветных кристаллов, которые растворяются в воде, а полученный состав не способен смешиваться с эфирными маслам и жирами. Под действием света элемент разлагается. Он способен выдерживать нагрев, но в процессе приготовления пищи (жарки, варки) его большая часть все равно теряется.

Для чего нужен витамин B6? В каких источниках он присутствует? Чем чреват его дефицит для человека?

Функции

Пиридоксин — это витамин, который отличается химической активностью и участвует во многих процессах организма. К главным его действиям стоит отнести:

  • Стимулирование и ускорение метаболических процессов. «Львиная» доля Б6 применяется для пуска и ускорения метаболизма разного типа веществ — антител, ферментов, защитных клеток и механических составляющих, участвующих в строительстве кожи, мышц и костных тканей. Учеными также доказано, что пиридоксин улучшает процесс усвоения белков из продуктов питания, нормализует переработку аминокислот. По этой причине он считается важным витамином для культуристов и детей, у которых прирост веса и рост мышечной массы — общая задача.
  • Помощь в синтезе нейромедиаторов. Ответственность за работу ЦНС (передачу нервных импульсов, организацию мыслительных процессов) несут нейромедиаторы. В случае их дефицита возрастает риск появления болезней и проблем с нервной системой. Витамин В6 нормализует процесс выработки этих жизненно важных элементов. Кроме того, он участвует и в ряде других процессов, которые происходят в ЦНС человека. Доказано, что регулярный прием продуктов с этим витамином гарантирует улучшение памяти, прирост работоспособности, улучшение координации и концентрации внимания.
  • Обеспечение клеток глюкозой. Пиридоксин активирует выработку в организме элементов, обеспечивающих быстрый перенос глюкозы к клеткам. Это значит, что уровень энергии зависит от достаточности B6 в рационе.
  • Ускорение выработки гемоглобина. Витамин отвечает за выработку красных телец плазмы крови. Но здесь его участие косвенное. Он выступает в роли катализатора (ускорителя) протекающих реакций с белками и участвует в производстве гемоглобина.
  • Нормализация обмена аминокислот. Рассматривая, для чего нужен витамин Б6, стоит отметить его участие в расщеплении и производстве ряда элементов, среди которых гистамин, глутамин, простагландины и прочие. Каждый из них важен для организма.
  • Помощь в расщеплении жирных кислот (ненасыщенных). Упомянутый процесс полезен вдвойне — организм обеспечивается дополнительным запасом энергии за счет расщепления жиров, и снижаются риски накопления лишней массы.
  • Поддержка мышечных волокон в тонусе. Доказано, что пиридоксин оптимизирует доставку глюкозы к клеткам, что активизирует обменные процессы. Кроме того, достаточный уровень В6 — гарантия здоровья сердца и стабильной работы внутренних органов.
  • Нормализация липидного обмена. Известно, что пиридоксин — элемент, участвующий в оптимизации уровня холестерина и поддержке кровеносных сосудов в должном состоянии. Благодаря такому действию удается избежать проблем с сердцем и сосудами.
  • Улучшение работы печени. Действие элемента положительно сказывается и на работе печени. Стабильное поступление витамина гарантирует регенерацию тканей и утилизацию вредных веществ.

Суточная потребность

При планировании рациона стоит учитывать следующую норму пиридоксина:

  • Взрослый человек, имеющий крепкое здоровье, нуждается в 2-2,5 мг В6 в сутки. В среднем, это эквивалентно приему 0,6 кг бананов или 0,3 кг рыбы.
  • Дети сразу после рождения и до шести месяцев нуждаются в 0,2-0,3 мг.
  • С возрастом потребность в элементе растет. Так, с шестимесячного возраста организм нуждается в 0,5 мг, а к 8-10 годам уже в 1,5 мг в сутки.
  • Организм женщин в периоды лактации и беременности требует 2,5-3,0 мг витамина в день.

Потребность в пиридоксине возрастает в следующих случаях:

  • В период приема противозачаточных таблеток или лекарственных препаратов с содержанием эстрогена.
  • В период беременности, когда организм синтезирует повышенные объемы эстрогена.
  • Во время прохождения диеты. Часто неспособность сбросить лишний вес вызвана дефицитом этого полезного элемента.
  • В период приема стероидов (кортизона в том числе).
  • За 14 дней до начала менструального цикла.
  • В подростковом возрасте, когда в активной стадии работы находятся жировые железы.
  • При занятиях спортом или тяжелом физическом труде и так далее.

Чем опасен дефицит?

Недостаток витамина B6 развивается при нарушении обменных процессов и неправильном рационе. Первые проявления дефицита:

  • Ухудшение внешнего вида кожи — появляется хейлоз, себорея или дерматит. Наиболее подверженными считаются области возле носа и глаз.
  • Нехватка проявляется зудом головы и увеличением перхоти.
  • Трещины в уголках рта, заеды.
  • Стоматит и прочее.

Если игнорировать первые проблемы, то дефицит приводит к более серьезным последствиям:

  • Конъюнктивиту и проблемам со зрением. Главная причина — нарушение нормальной работы ЦНС.
  • Проблемам с нервной системой — появлению раздражительности, ухудшению работоспособности, ощущению постоянной тревоги и потере сна.
  • Сбоям в работе ЖКТ. Главные признаки — рвота, ухудшение аппетита, тошнота и прочие. Такие симптомы в 90% случаев проявляются в период беременности.
  • Ухудшению работы головного мозга. Уже подмечено, что недостаток витамина приводит к уменьшению умственной выносливости, снижению гибкости ума.
  • Сбоям в работе кровеносной системы, что обусловлено низким уровнем производства ферментов плазмы. Проблема дает о себе знать скачками давления, появлением малокровия, болезнью сосудов и так далее.
  • Снижению иммунитета и чрезмерной болезненности. Главная причина — снижение выработки Т-лимфоцитов. Опасность в том, что рассматриваемый симптом проявляется поздно, когда легкие стадии дефицита остались в прошлом.
  • Поражению суставов, артриту. При этом артрит развивается при регулярной нехватке элемента (в течение 2-3 лет).

Источники

Чтобы исключить рассмотренные выше проблемы, стоит знать источники пиридоксина и стараться насыщать ими рацион. В природе витамин вырабатывают почти все растения и даже некоторые микроорганизмы. Также животные, которые принимают растительную пищу, способны накапливать его в организме. По этой причине мясные продукты должны присутствовать в рационе человека.

Так, к наиболее полезным продуктам стоит отнести:

  • Бобовые культуры. Главными источниками пиридоксина здесь считаются бобы, горох и фасоль, в которых содержится в среднем 0,9-1,0 мг витамина на 100 гр.
  • Морская рыба (селедка, скумбрия). Здесь содержание В6 доходит до уровня 0,8-0,9 мг.
  • Печень и почки — 0,6-0,7 мг.
  • Томатная паста — 0,6-0,65 мг.
  • Болгарский перец (красный) — 0,4-0,5 мг.

Также в небольшом объеме пиридоксин присутствует в следующих продуктах:

  • куриные яйца — 0,35-0,4 мг;
  • картошка, петрушка и порей — 0,3 мг;
  • ягоды, овощи и фрукты — до 0,3 мг.

При планировании рациона стоит вспомнить о свойствах витамина. Как упоминалось в начале статьи, элемент распадается под действием повышенных температур. Также он неустойчив в кислых и щелочных средах. По этой причине в готовых блюдах из мяса пиридоксина меньше, чем в тех же бананах. Чтобы избежать дефицита, в рацион стоит включать зелень, салаты, свежие овощи и фрукты.

Небольшой объем элемента синтезируется в кишечнике, но этого недостаточно для восполнения потребностей организма.

Показания к применению

Пиридоксин назначается при его дефиците (хроническом или временном). Но бывают и другие ситуации, когда требуется прохождение дополнительного курса. Когда стоит принимать витамин B6? Для чего он может пригодиться? Показания следующие:

  • алкоголизм;
  • расстройства ЦНС, выраженные различными невритами, малой хореей, паранойей, депрессией;
  • токсикоз при беременности;
  • лейкопения;
  • гепатиты разных стадий и видов;
  • атеросклероз, скачки давления;
  • СПИД;
  • дерматит;
  • морская болезнь;
  • опоясывающий лишай и прочие.

Во всех описываемых случаях рекомендуется принимать пиридоксин в повышенной дозировке (по назначению врача). Часто В6 входит в комплекс лекарственных средств при лечении энуреза, эпилепсии и детского аутизма. Кроме того, он прописывается курильщикам, благодаря способности регулировать работу легких.

Взаимодействие с другими препаратами

Пиридоксин активно взаимодействует с В1 и В12. При смешивании витаминов в одном сосуде (шприце) возможна их нейтрализация, то есть каждый из элементов оказывается бесполезным для организма. Также на уровень В6 влияет употребление эстрогенов, которые подавляют его активность, что часто приводит к дефициту. Кроме того, к нехватке приводит злоупотребление алкоголем, ненормированный прием кортикостероидных средств, а также пеницилламина.

Рассматривая, что дает витамин В6, и включая его в рацион, стоит учесть негативное влияние на организм при болезни Паркинсона. Здесь эффект двоякий:

  • нормализуется работа нервной системы, что дает положительный эффект;
  • подавляется действие лечебных средств, что тормозит восстановление.

Мощными антагонистами считаются лекарства против судорог и туберкулеза. Их прием приводит к снижению пиридоксина в крови. Повышение приема В6 также действует подавляюще на упомянутые средства.

Несмотря на доступность витамина в аптеках, не стоит заниматься самолечением. Определить потребность в пиридоксине и правильную дозировку способен только врач. Только так удается добиться позитивных результатов и избежать проблем с передозировкой или дефицитом.

6 февраля 2017

proteinfo.ru

Витамин В6: пиридоксин

Витамин В6 является на самом деле не одним химическим соединением, а целой группой веществ, имеющих сходную структуру и в организме оказывающих примерно одинаковое действие на разные системы органов.

Так, наиболее часто используемое у химиков наименование этого витамина - «пиридоксин» - по большому счёту является названием лишь одного из веществ, входящих в плеяду витаминов В6. Другие, в зависимости от их структуры, называются пиридоксалем, пиридоксамином и так далее. Различаются они незначительно, и главный действующий центр у всех них одинаков. Поэтому для простоты медики, физиологи и анатомы называют все формы витамина В6 пиридоксином. Мы в дальнейшем будем поступать так же.

Витамин В6: пиридоксин

Как выглядит витамин В6?

Чисто внешне витамин В6, собранный в большой концентрации, представляет собой прозрачные бесцветные кристаллы, отдалённо напоминающие соль. Он легко растворяется в воде и спирте, значительно хуже или вовсе не растворяется в других растворителях.

Важной особенностью пиридоксина является его неустойчивость под действием солнечного света. Витамин В6 переносит определённый уровень нагрева, однако при приготовлении пищи путём варки, жарки или запекания большая часть его всё равно теряется, что во многих случаях является причиной развития гиповитаминоза В6.

Химически пиридоксин достаточно активен, реагирует со многими веществами и участвует в большом количестве химических циклов. Не удивительно, что от его достаточного количества в организме зависит благополучие многих систем органов.

Действие витамина В6 в организме

Важных функций у витамина В6 в организме несколько, а вот вспомогательных — значительно больше. Итак, начиная с основных, функции витамина В6 можно сгруппировать в целый список:

Стимулирование и ускорение обмена веществ

Большая часть пиридоксина в организме используется для того, чтобы запускать и ускорять процессы обмена различных белков. Среди них — различные ферменты, антитела, защитные клетки, просто механические вещества, из которых строятся кожа, кости, связки и мускулы.

Многие из белков, существование и работа которых в организме связаны с витамином В6, требуются для усвоения белков других типов из пищи, а также для переработки аминокислот. Это — главная анаболическая функция пиридоксина, и именно ей спортсмены, культуристы и растущие дети обязаны постоянным увеличением физических показателей своего тела: роста, веса, мускульной силы.

Участие в производстве нейромедиаторов

Нейромедиаторы — это вещества, посредством которых происходят все процессы в нервной системе, начиная от простой передачи нервного импульса и заканчивая мыслительной деятельностью. При их недостатке развиваются различные нервные расстройства и болезни, а количество нейромедиаторов в организме постоянно меняется из-за непрерывного расходования и различного состава пищи. Витамин В6 прямо участвует в производстве этих веществ.

Кроме синтеза нейромедиаторов, витамин В6 принимает участие и в других процессах в нервной системе. Пожалуй, из всех систем организма нервная больше всего зависит от нормального количества витамина В6 в рационе. При достаточном количестве его в пище улучшается память, повышается умственная работоспособность и концентрация внимания, нормализуется координация движений.

Поддержка синтеза гемоглобина

Витамин В6 также в определённой мере ответственен за нормальное производство красных кровяных телец. Здесь он принимает участие как катализатор многих реакций синтеза гемоглобина и сопутствующих ему белков.

Снабжение клеток глюкозой

Благодаря пиридоксину в организме в достаточном количестве производятся вещества-переносчики, облегчающие транспортировку к клеткам их главного топлива — глюкозы и некоторых других простых сахаров. Таким образом, энергетические процессы во всем организме также требуют наличия достаточного количества витамина В6.

Активация расщепления ненасыщенных жирных кислот

Необходимость этого процесса обусловлена с одной стороны препятствием увеличения жировых запасов в организме, а с другой — снабжением различных органов энергетическими ресурсами и полезными компонентами, содержащимися в этих кислотах.

Участие в обмене различных аминокислот

Без витамина В6 не обходится синтез и расщепление серотонина, простагландинов, глутамина, гистамина, ГАМК и других кислот, входящих в двадцатку важнейших для человека.

Обеспечение нормального липидного обмена

В первую очередь эта функция витамина В6 проявляется в регуляции уровня холестерина и поддержке в «чистом» виде стенок кровеносных сосудов. Разумеется, такое его действие способствует профилактике атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Поддержка тонуса мышц

Эта функция пиридоксина напрямую связана с его способностью улучшать приток глюкозы к клеткам и стимулировать обменные процессы. Важнейшим следствием нормального уровня пиридоксина в крови является надёжная работа сердечной мышцы — миокарда, а также и мышц внутренних органов.

Поддержка работы печени

Нормальное количество витамина В6 оказывает в организме липотропный эффект, повышая способность печени к утилизации различных вредных веществ и к её регенерации.

Зная эти функции пиридоксина в организме, можно спрогнозировать симптомы его недостатка. Однако в большинстве случаев первыми признаками гиповитаминоза В6 являются достаточно неожиданные проявления.

Гиповитаминоз витамина В6 и его симптомы

В первую очередь при недостатке витамина В6 появляются нарушения состояния кожных покровов. Это может быть дерматит, себорея или хейлоз.

Чаще всего поражения кожи проявляются на лице около глаз, на бровях, крыльях носа, реже — в волосистой части головы, что даёт о себе знать обильной перхотью и зудом.

Также частым симптомом гиповитаминоза В6 являются трещины на губах и заеды в углах рта. Иногда может проявляться стоматит.

Это — первые вестники недостатка пиридоксина в организме. И, кстати, наиболее безобидные. За ними следуют:

  • расстройства нервной системы: депрессии, судороги мышц, раздражительность, заторможенность, мышечная слабость, снижение работоспособности, постоянные тревоги и бессонница;
  • проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Наиболее распространёнными при гиповитаминозе В6 являются постоянная тошнота, снижение аппетита, рвота. Особенно отчётливо эти симптомы проявляются у беременных женщин;
  • ухудшение памяти, способности проводить расчёты в уме, снижение умственной выносливости;
  • конъюнктивит и расстройства зрения, что объясняется нарушением в работе нервной системы;
  • нарушения кровообращения, связанные как с изменениями в производстве форменных элементов крови, так и с нарушениями работы нервной системы. Проявляться они могут по-разному: это могут быть и постоянные сильные перепады давления, и развитие малокровия, и различные заболевания сосудов.
  • множественные полиневриты рук и ног. Этот симптом проявляется чаще всего уже при авитаминозе или хроническом гиповитаминозе В6 и по своим внешним проявлениям напоминает признаки авитаминоза В1 и болезни бери-бери;
  • ухудшение иммунитета и повышение восприимчивости к различным заболеваниям. Это связано со снижением при гиповитаминозе В6 количества Т-лимфоцитов в крови. Однако этот симптом проявляется обычно позднее всех остальных, поскольку срок жизни среднего Т-лимфоцита достаточно продолжителен, и уровень их в крови может начинать снижаться только через несколько месяцев после начала заболевания;
  • развитие артрита и других поражений суставов. Это — наиболее длительный процесс, который может дать о себе знать только через несколько лет хронического недостатка В6, но который является своего рода кульминацией этого гиповитаминоза.

При этом гиповитаминоз В6 — заболевание достаточно редкое. Во многом это связано с широкой распространённостью витамина в продуктах питания.

Источники витамина В6 для человека

В природе витамин В6 синтезируется практически всеми растениями и многими микроорганизмами. Но при этом содержание их в организме того или иного вида может быть различным. Многие травоядные животные, употребляя в пищу растительный корм, накапливают в различных органах своего организма витамин В6, поэтому мясные продукты также являются качественным источником пиридоксина.

По процентному содержанию витамина В6 различные продукты питания можно выстроить в такой ряд:

  • бобовые культуры: фасоль, горох, бобы, соя. В 100 граммах их содержится до 0,9 мг пиридоксина;
  • рыба, особенно — морская: скумбрия, селёдка, палтус — содержание витамина В6 доходит до 0,85 мг в 100 гр.;
  • мясные субпродукты: печень и почки домашнего скота — до 0,7 мг/100 грамм;
  • томатная паста — 0,63  мг/100 грамм;
  • цельные крупы и зёрна — до 0,6  мг/100 грамм;
  • перец болгарский красный — до 0,5  мг/100 грамм;
  • морские моллюски (мидии, устрицы) и молочные продукты — до 0,45  мг/100 грамм;
  • бананы — до 0,38  мг/100 грамм;
  • яйца — 0,37  мг/100 грамм желтка;
  • картофель, лук-порей, корень петрушки — 0,3  мг/100 грамм;
  • различные овощи, фрукты, ягоды и зелень — менее 0,3  мг/100 грамм.

Но такое изобилие витамина В6 на самом деле является обманчивым. Связано это с уже упомянутым свойством витамина распадаться при приготовлении: пиридоксин не выдерживает резких изменений температур в щелочных или кислых средах. Поэтому во многих блюдах, как бы полны ни были они мясными продуктами и фасолью, витамина В6 содержится меньше, чем в свежих неприготовленных бананах. Это обязательно стоит учитывать при формировании своего рациона -  в него необходимо в достаточных количествах включать свежие овощи и фрукты, а также салаты и зелень.

В некоторых количествах витамин В6 синтезируется микрофлорой нашего кишечника, но отчасти из-за малого количества, отчасти — из-за отсутствия всасывания его здесь, считать эти количества полноценным источником пиридоксина нельзя.

При этом организм постоянно нуждается в определённых дозах пиридоксина по той причине, что этот витамин не накапливается ни в одном органе.

Продукты с максимальным содержанием витамина В6

Суточная потребность организма в витамине В6

Здоровому взрослому человеку требуется около 2,2-2,4 мг пиридоксина в день. Это соответствует примерно 300 граммам вяленой рыбы или 600 граммам свежих бананов.

Беременные и кормящие женщины нуждаются в ещё большем количестве витамина В6 — для них суточную дозу витамина увеличивают ещё на полмиллиграмма.

Детям в возрасте до полугода требуется около 0,3 мг пиридоксина в день, в дальнейшем, по мере взросления, эта потребность возрастает, достигая к году 0,5 миллиграмма, а к десяти годам — 1,5 мг в день.

В некоторых случаях суточные дозы витамина В6 рекомендуется повышать. Так, при регулярном использовании противозачаточных таблеток ухудшается усвоение пиридоксина, и концентрация его в пище, следовательно, должна быть выше нормы.

Также дополнительные количества пиридоксина требуется употреблять спортсменам и работникам, занятым на тяжелых физических работах. Иногда даже определённый тип рациона может оказаться причиной существенного повышения суточной потребности в пиридоксине. Так, пища, богатая такими аминокислотами, как цистеин, метионин и триптофан, требует для нормального усвоения дополнительные количества пиридоксина.

Но значительно чаще дополнительные количества пиридоксина прописывают при развитии специфических заболеваний.

Показания к употреблению пиридоксина

Наиболее очевидным показанием к употреблению дополнительных количеств витамина В6 является его недостаток в организме, временный или хронический.

Но и кроме простого недостатка пиридоксина в организме в число болезней, требующих повышения дозы витамина В6, входят:

  • нервные расстройства: болезнь Паркинсона, Литтла, различные невриты, радикулиты, невралгии, малая хорея, депрессии, паранойя;
  • алкоголизм;
  • болезнь Мейера;
  • гепатиты различной природы и проявления: хронические и острые;
  • токсикоз беременных;
  • лейкопения;
  • анемии различного происхождения;
  • морская болезнь и непереносимость качки в самолёте;
  • атеросклероз и сильные перепады давления. Здесь пиридоксин проявляет себя как сильный диуретик, параллельно влияя на работу мочевыводящих органов.
  • дерматиты различной этиологии и степени запущенности, себореи;
  • опоясывающий лишай;
  • гепатиты, СПИД;
  • лучевая болезнь различной стадии и степени выраженности;
  • диатезы и псориаз.

В случае этих заболеваний витамин В6 применяется как непосредственный участник процессов, необходимых для выздоровления. При этом в некоторых случаях он же используется в качестве вещества-спутника, оказывающего нормализующее воздействие на разные системы органов.

Так, витамин В6 входит в комплекс лекарственных препаратов, прописанных при детском аутизме и эпилепсии. Его же употребляют при энурезе. Известно, кроме того, что дополнительные дозы витамина В6 требуются курильщикам для регуляции работы лёгких.

Дозировки витамина В6 при лечении различных заболеваний

Лечебные дозы пиридоксина, как правило, составляют порядка 20-30 миллиграммов 2 раза в день при введении перорально, и около 0,5-1 мг при парентеральном способе введения. Детям прописывают дозы примерно в два раза меньшие в зависимости от характера заболевания.

Лечебные дозы витамина В6 могут вводиться в организм разными способами — от обычного перорального приёма до парентерального, включая внутримышечные, подкожные и внутривенные инъекции. Парентеральный приём витамина прописывают в тех случаях, когда его обычный приём с пищей невозможен из-за рвоты.

Стоит помнить, что гипервитаминоз В6 проявляется чаще и сильнее, чем у большинства других витаминов. Как правило, симптомами избытка пиридоксина в организме являются различные аллергические реакции, кожные высыпания и повышение кислотности желудочного сока. Из-за последней реакции крайне нежелательно назначать лечение пиридоксином больных, страдающих язвенными болезнями различных отделов желудочно-кишечного тракта.

Иногда больной из-за избытка витамина В6 может ощущать несильные покалывания в области пальцев на руках и ногах, быстрое затекание и потерю чувствительности в конечностях. Однако такие симптомы обычно появляются при применении ударных доз пиридоксина при лечении.

Кроме того, противопоказаниями к использованию витамина В6 являются ишемическая болезнь сердца и очень серьёзные болезни печени — различные гельминтозы и циррозы.

Витамин В6 и другие вещества в организме

Наиболее явно (и для медицинской практики – негативно) витамин В6 реагирует с витаминами В1 и В12. В некоторых случаях при помещении их в один сосуд может происходить реакция нейтрализации, и все три витамина окажутся непригодными для использования в организме.

На содержание витамина В6 в организме очень сильно влияет приём эстрогенсодержащих препаратов. Эстроген при этом подавляет активность витамина В6, и большое количество эстрогена может привести к развитию острого авитаминоза В6.

Также к дефициту пиридоксина в организме приводит приём комплексообразующих веществ типа пенициламина и купримина, употребление алкоголя и использование кортикостероидных гормонов. При этом если спирты и комплексообразующие вещества препятствуют нормальной активности витамина В6, то стероидные гормоны способствуют его вымыванию из организма.

Явными антагонистами пиридоксина являются противотуберкулёзные и противосудорожные лекарства. Как приём их может уменьшать содержание витамина В6 в крови, так и увеличение суточного потребления пиридоксина способно уменьшать и вовсе останавливать действие препаратов.

Также витамин В6 неоднозначно влияет на болезнь Паркинсона. С одной стороны, благодаря нормализации работы нервной системы пиридоксин создаёт условия для торможения развития этого недуга, а с другой он же препятствует работе препаратов для лечения болезни.

В любом случае, если с содержанием витамина В6 в организме не всё в порядке, лучший способ решить проблему — обратиться к врачу. Именно хороший специалист поможет и восстановить нормальный уровень витамина, и побороться с имеющимися заболеваниями.

...

www.vitaminius.ru


Смотрите также