Какой витамин содержится в луке


Какой витамин содержится в луке?

Лук является самым популярным овощем, ведь он входит в состав множества блюд, делая их насыщенными и аппетитными. Целебные свойства, которыми обладает лук, также берутся во внимание домохозяйками.

Оглавление:

Полезные свойства лука

Лук имеет почти десяток полезнейших свойств, выступая в качестве антибактериального, противоглистного, мочегонного, противоожогового, противовоспалительного, кроветворного, общеукрепляющего и отхаркивающего средства.

Как именно отражаются эти свойства на состоянии организма человека? Если вы будете регулярно употреблять лук, то вскоре заметите, что процесс пищеварения нормализовался, уровень холестерина и давление понизилось. Кроме того, в период простудных заболеваний лук поможет уберечь вас от гриппа и прочих заболеваний вирусного происхождения.

На этом полезные свойства лука не заканчиваются. Этот овощ сокращает в несколько раз вероятность сердечного приступа, понижает уровень содержания сахара в крови, усиливает функцию секрета желез пищеварения, повышает тонус мускулатуры желудочно-кишечного тракта.

Если вы хотите нормализовать половое влечение, очистить свою кровь, улучшить обменные процессы или успокоить нервную систему, то обязательно начните употреблять лук. Сок из этого овоща способствует снятию болей, которые возникают при ревматизме. Для решения этой проблемы стоит пить луковый сок, а также растирать им больную поясницу. Благодаря своим полезным свойствам лук активно используется при лечении гинекологических заболеваний. Также луковый сок помогает избавиться от паразитов.

Термическая обработка овоща не ведет к уменьшению его полезных свойств. Лук в жареном или вареном виде столь же полезен для организма, как и сырой овощ. Если вы страдаете от кожных язвочек, ран или ожогов, то можете сделать кашицу из лука, которая поможет справиться с проблемой.

Лук является идеальным борцом с анемией благодаря высокому содержанию железа. Нормализовать водно-солевой обмен помогают минеральные соли, присутствующие в овоще. Цинк, содержащийся в нем, помогает укрепить волосы и ногти. Витаминно-минеральный состав лука оказывает положительное влияние на организм человека, не только повышая иммунитет, но и поддерживая организм в тонусе.

Некоторые люди отказываются от употребления этого полезного овоща из-за того, что он приводит к появлению неприятного запаха изо рта. На самом деле от этой проблемы с легкостью можно избавиться, пожевав пару листиков свежей петрушки.

Содержание полезных веществ, витаминов в луке

Лук можно назвать лидером среди овощей по содержанию полезных веществ. В его состав входят различные сахара (глюкоза, полисахарид инулин, а также фруктоза). Кроме того, состав овоща представлен флавоноидами, сапонинами, пектинами, эфирными маслами, органическими кислотами. На этом состав полезных веществ не исчерпан, ведь в луке присутствует высокое количество фосфора, йода, фтора и цинка, а также витамина С, Е и группы В.

Лук имеет острый вкус и запах за счет серы и эфирных масел, присутствующих в его составе. Летучая часть фитонцидов отличается своим сильным антисептическим свойством. Оно проявится в полной мере, если вы положите разрезанную на две части луковицу в комнате. Уже через несколько минут в помещении начнут погибать бактерии и микроскопические грибы.

Калорийность лука

Калорийность лука разных сортов будет немного отличаться. При этом надо заметить, что самым высококалорийным будет овощ с самым острым вкусом. В 100 г. такого лука будет содержаться около 43 ккал. Если вы хотите употреблять менее калорийный лук, то вам стоит остановить свое внимание на сладком сорте. На 100 г. овоща будет приходиться не более 39 ккал.

Пищевая ценность лука

В луке полностью отсутствуют жиры, больше всего он содержит углеводов (10,4 г) и белков (1,4 г).

Опасные свойства лука

Низкая калорийность лука и его максимальная насыщенность жизненно важными веществами не всегда приносит пользу организму. Лук в свежем виде следует употреблять в пищу с большой осторожностью людям, имеющим хронические заболевания почек или печени, а также страдающим от бронхиальной астмы. В их случаях количество съедаемого лука должно быть минимальным.

Лук может навредить работе сердца, органов пищеварения и нервной системы, поскольку действует раздражающе. Употребление этого овоща может спровоцировать гипертонию, вызывать приступ бронхиальной астмы, повысить кислотность желудочного сока.

Для того чтобы опасные свойства лука не навредили вашему организму следует включать его в свой рацион в малом количестве и только в термически обработанном виде. Если следовать вышеприведенным рекомендациям, то опасные свойства окажутся не столь страшными!

Видео про лук

vitaminen.ru

Какой витамин содержится в луке?

Какой витамин содержится в луке? Эта популярная овощная культура радует не только разнообразием видов, но и богатым ассортиментом полезных свойств.

Виды лука

Не стоит забывать, что помимо репчатого лука существуют и другие представители этого рода овощных культур. Находят применение: • Лук-шалот • Лук порей • Лук слизун • Лук батун • Лук шнитт

• Лук многоярусный

Каждый из этих видов лука богат витаминами группы В: В1, В2, В3 (РР), В5, В6, В9 (отличается лишь массовая доля). Любой лук содержит аскорбиновую кислоту (витамин С).

Витамин Е присутствует в репчатом луке, порее, батуне, шнитте. Витамин А можно найти в луке-шалоте, порее, шнитте и многоярусном луке. Витамин Н (В7) отсутствует лишь у шалота, батуна и шнитта.

Ну а теперь предлагаем вам узнать о той пользе, которую предоставляют нам указанные витамины.

Витамин А

Витамин А принимает непосредственное участие в окислительно-восстановительных процессах. Он регулирует синтез белков, приводит в норму обмен веществ, восстанавливает функции субклеточных и клеточных мембран.

Этот витамин необходим для формирования зубов и костей. Он стимулирует рост новых клеток, служит профилактикой старения, улучшает ночное зрение, повышает иммунитет.

Ретинол (витамин А) нужен человеческому организму для восстановления эпителия. Он принимает участие в синтезе гормонов и является сильным антиоксидантом. Витамин А относится к разряду жирорастворимых веществ, поэтому кушать лук стоит в сочетании с маслом (например, в составе салатов).

Витамин В1

Витамин В1 не синтезируется в человеческом организме – он присутствует лишь в кишечнике благодаря работе полезной микрофлоры.

Витамин В1: • Служит профилактикой заболеваний сердца • Способствует очищению организма от токсинов • Нормализует уровень холестерина • Поддерживает азотистое равновесие • Контролирует кислотность желудочного сока

• Повышает иммунитет

Витамин В2

Рибофлавин (В2) участвует в биохимических процессах, в частности, в образовании эритроцитов. Он необходим для роста ногтей и волос, а также для формирования эпителия и для поддержания репродуктивных функций. Рибофлавин контролирует работу щитовидной железы.

Витамин В5 (В3, РР, пантотеновая кислота)

Пантотеновая кислота играет важную роль в процессах окисления, участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов. Этот витамин необходим для синтеза ацетилхолина, холестерина, жирных кислот, гистамина, гемоглобина. При нагреве пантотеновая кислота на 50 % разрушается.

Витамин В6 (пиридоксин)

Пиридоксин нормализует усвоение ненасыщенных жирных кислот, способствует правильному функционированию сердца и мышечной системы. Дефицит витамина может привести к развитию воспаления среднего уха. Пиридоксин принимает участие почти во всех химических реакциях, протекающих в организме.

Витамин В7 (Н, биотин)

Витамин В7 («витамин красоты») входит в состав ферментов. Он препятствует ломкости волос и ногтей, отвечает за упругость кожи, регулирует уровень холестерина и глюкозы. Биотин способствует улучшению аппетита, участвует в обмене белков, жиров, углеводов. Данный витамин необходим для нормальной работы нервной и иммунной систем.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Аскорбиновая кислота необходима организму для нормального функционирования костной и соединительной ткани. Этот витамин является сильным антиоксидантом, выполняет функции кофермента, участвует в образовании коллагена, триптофана, серотонина, кортикостероидов.

Аскорбиновая кислота усиливает иммунную систему, данное вещество необходимо для превращения холестерина в желчные кислоты и для очищения организма.

Витамин Е (токоферол)

Витамин Е – жирорастворимое вещество. Токоферол является мощным антиоксидантом. Он усиливает иммунную систему, а также влияет на репродуктивную систему.

Данный витамин активизирует ферментативную защиту, контролирует синтез убихинона, положительно влияет на состояние кожных покровов, волос, ногтей.

Какой витамин содержит лук? Как видите, ассортимент полезных веществ радует разнообразием. Вы можете включать любой из видов лука в свой рацион – это станет достойной альтернативой аптечным витаминам.

updiet.info

Какие витамины содержатся в луке

Более четырех тысяч лет назад человек впервые попробовал лук. И можно сказать, что именно с того момента, лук стал незаменимым ингредиентом во время приготовления любого блюда. Однако мало кто задумывался о том, какая польза и сколько витамин содержится в луке. Наверное, каждый знает, что лук очень полезный, даже вовремя болезни больного заставляют употреблять, больше лука.

Какие витамины содержатся в луке

В луке находятся такие витамины, как А, В, С, эфирные масла, кальций, железо, магний, фтор, сера, флавоноиды. Именно благодаря данным витаминам польза лука просто огромна. Во-первых, лук является сильным природным антибиотиком, который оберегает человека в любом возрасте от простудных и инфекционных заболеваний. С помощью лука активизируется обмен веществ, он помогает очистить кровь и занимается стимуляцией пищеварительных процессов. Чаще всего лук используется при гипертонии, общей слабости, гастрите, геморрое, диабете, для повышения потенции, для борьбы и профилактики глистов. Кроме того, сок лука используется при лечении ревматизма, бессоннице, неврастении.

Чтобы избавиться от гриппа, дерматита, вылечить выпадение волос, вывести мозоли и бородавки, а также избавиться от укуса комара можно использовать кашицу из свежего лука, обогащенного нужными витаминами. В то же время репчатый лук послужит одним из ингредиентов для приготовления маски. Маски, содержащие лук, прекрасно очищают кожу, и благодаря луку она становится более мягкой.

Полезные свойства и витамины в зеленом луке

Стоит отметить, что не только репчатый лук имеет много полезных свойств, не менее полезным является зеленый лук. В перьях зеленого лука находится большое количество витаминов. Зеленый лук прекрасно подойдет для того, чтобы восполнить запас витаминов. В общем, в ста граммах зеленого лука находится дневная норма витамина С для взрослого человека. Кроме того, он содержит каротин, витамины группы В. А само луковое перо содержит хлорофилл, а это в свою очередь очень полезно для процесса кроветворения. Конечно, каждый знает, что любое блюдо, в котором используется зеленый лук, становится намного вкуснее. Однако не стоит хранить длительное время зеленый лук в холодильнике либо другом месте, так как он теряет свои полезные свойства.

Полезные свойства и витамины лука-порея

Не менее полезным для организма человека является лук-порей. Он отличается от репчатого лука тем, что не имеет резкого запаха. Однако в нем практически столько же витаминов. В луке-порее находятся витамины С, В1, В2, РР и множество других. Чаще всего такой вид лука используется при лечении ревматизма, подагре, почечнокаменной болезни, отложении солей и ожирении. А благодаря наличию калия - он является прекрасным мочегонным средством.

www.medmoon.ru

Лук репчатый: полезные свойства и противопоказания. Какие витамины содержатся в репчатом луке

Репчатый лук - это один из уважаемых овощей у любой хозяйки. Ведь он является незаменимым ингредиентом многих блюд. Кроме того, это проверенный веками продукт, избавляющий от большинства недугов. Наверное, более доступного и эффективного средства, позволяющего оздоровить весь организм, не существует. Однако следует помнить, что, несмотря на то, что имеет лук репчатый полезные свойства, и противопоказания к его употреблению тоже есть.

Историческая справка

Лук репчатый - достаточно древнее овощное растение. Первые воспоминания о его возделывании датированы пятым тысячелетием до н. э. На Египетской пирамиде была найдена надпись о нем. Уже тогда интересовал людей лук репчатый (полезные свойства и противопоказания).

Считается, что его родина - это страны Средиземноморья и Азии. К нам он попал с римлянами, привезшими его из походов. Благодаря своим кулинарным качествам лук стремительно обрел популярность и распространился по всему миру.

Богатый состав

Чем же обусловлена такая слава? Ведь по сей день вызывает интерес лук репчатый: особенности, химический состав, свойства - все волнует потребителей. Удивительный овощ позволяет поддерживать здоровье круглый год. Ведь он отличается наличием в составе обширного списка полезных веществ:

  1. Витамин РР. Такой компонент нормализует сахар в крови и холестерин. Он прекрасно укрепляет сосуды.
  2. Витамины группы В. Способствуют повышению стрессоустойчивости, стимуляции функционирования головного мозга. Нормализуют обмен веществ. Способны улучшать состояние кожи, ногтей, волос.
  3. Витамин С. Благодаря ему лук повышает иммунитет, защищает организм от простуд, вирусных недугов.
  4. Витамин Е. Придает овощу антиоксидантные свойства.
  5. Витамин Н. Это одно из действенных средств для укрепления ногтей и красоты волос. Кроме того, он улучшает функционирование нервной системы.
  6. Клетчатка. Обеспечивает организму очищение от шлаков, токсинов. Способствует выведению излишков холестерина. Нормализует работу кишечника.
  7. Микро-, макроэлементы. Кальций, сера, хлор, фосфор, медь, йод, цинк, фтор, калий, натрий, хром, магний, железо, марганец и множество других. Они способствуют укреплению зубной эмали, костей. Благоприятно влияют на работу сердца и сосудов. Способствуют нормализации давления, регулировке обмена веществ. Защищают организм от анемии. Нормализуют функционирование эндокринной системы, головного мозга.
  8. Флавоноиды. Данные вещества препятствуют возникновению раковых клеток.

Говоря про лук репчатый, полезные свойства и противопоказания, необходимо отметить, что богат овощ каротином, никотиновой, лимонной и яблочной кислотами.

Энергетическая ценность

Не многие знают, что позволяет снижать вес лук репчатый. Полезные свойства, состав, калорийность рассмотрим далее.

Овощ (100 г) содержит:

  • углеводы (8,2 г),
  • растительные белки (1,4 г),
  • клетчатку,
  • совсем немного жирных кислот (0,2 г).

Калорийность 100 г продукта - 41 ккал. Одна средняя луковица содержит около 30 ккал.

Кроме того, богат лук органическими кислотами, полезными эфирными маслами. Основными источниками калорий являются белки и сложные углеводы. Органические кислоты, масла несут способность расщеплять жиры, улучшать пищеварение. Именно благодаря низкой калорийности и жиросжигательным полезным свойствам овощ способствует снижению веса.

Защита от вирусов

Летучие вещества - эфирные масла и гликозиды - определяют лечебное воздействие, которое оказывает репчатый лук. Полезные свойства и противопоказания, рассмотренные ниже, следует знать каждому.

Овощ способен убивать большинство патогенных микробов, таких как:

  • туберкулезная палочка;
  • гриппозный вирус;
  • дифтерийная палочка.

Всем известно, насколько быстро он может очистить помещение от разнообразных патогенных микробов. Врачи, изучив репчатый лук, полезные свойства и противопоказания, пришли к выводу, что во время эпидемий следует растирать овощ и помещать его в комнате, чтобы избавиться от вирусов.

Народная медицина

Не только в кулинарии востребован репчатый лук. Применение и противопоказания к использованию овоща с древних пор интересовали человечество. Неудивительно, что лук широко используется в рецептах народной медицины. Он позволяет эффективно лечить:

  • недуги дыхательных путей;
  • заложенность носа;
  • фурункулы;
  • диабет;
  • гипертонию;
  • зубную боль;
  • геморрой;
  • коклюш;
  • отит;
  • растяжение связок.

Полезные свойства

Многие люди хотят больше знать про лук репчатый (калорийность, полезные свойства). Вред, к сожалению, он также способен принести организму. Но об этом позже. Сейчас коснемся благоприятного воздействия:

  1. Лук очень востребован в кулинарии. Он - желанный ингредиент практически каждого блюда, которому придает неповторимый, изысканный вкус.
  2. Большое количество железа, содержащееся в овоще, защищает организм от анемии. При этом его содержание не изменяется даже после термической обработки.
  3. Лук вызывает аппетит и способствует улучшению выделения желудочного сока.
  4. Калий, входящий в состав, положительно воздействует на работу сердца, сосудов.
  5. Овощ способствует очищению крови.
  6. Он обладает успокаивающим воздействием, стабилизирует нервную систему, улучшает сон.
  7. Некоторые источники утверждают, что употребление лука является прекрасной профилактикой повторных инфарктов.
  8. О борьбе с простудными недугами данного продукта известно всем.
  9. Маски из лука позволяют засиять красотой безжизненным, ослабленным, тусклым волосам. К тому же они способствуют улучшению их роста.
  10. Витамины, которыми богат репчатый лук, предотвращают авитаминоз и повышают иммунитет.
  11. Не вызывают сомнений антибактериальные свойства. Лук в человеческом организме уничтожает различные микробы.

Противопоказания

Не всем людям можно употреблять лук репчатый. Полезные свойства и противопоказания несопоставимы. Конечно, это очень ценный овощ, но у каждого человека имеются свои особенности.

К противопоказаниям относятся:

  1. Заболевания сердца. Не рекомендуется злоупотреблять овощем при подобных патологиях.
  2. Недуги печени.
  3. Гипертония. Лук способен повышать артериальное давление.
  4. Астма. Иногда овощ может спровоцировать приступ.
  5. Язвенные недуги. Репчатый лук вызывает раздражение слизистой оболочки.
  6. Нарушение метаболизма. Людям, имеющим такую проблему, не следует злоупотреблять продуктом, поскольку он провоцирует в организме образование газов, слизи.

Приведенные выше предостережения касаются сырого репчатого лука. В жареном, вареном, тушеном виде овощ совершенно безвреден.

Еще один недостаток лука - неприятный запах, возникающий после его употребления. Избавиться от него при необходимости позволяет жареный грецкий орех либо петрушка. Но такие методы действенны, если съедено малое количество овоща.

Приготовление

Как известно, продукт употребляется не только в сыром виде. Как влияет на организм термически обработанный репчатый лук? Польза и противопоказания такие же или нет?

Лечебными свойствами обладает не только сырой овощ. Жареный лук приносит организму пользу. Приготовленный на сливочном масле он способствует смягчению кашля и избавляет от большинства простудных недугов. В печеном виде выводит из крови лишний сахар. Такое воздействие подтверждено многовековым опытом народных знахарей и научными исследованиями современных ученых.

Людям, страдающим болезнями слизистой, для потребления подходит именно термически обработанный лук. Ведь сырой продукт, как ранее замечалось, вызывает обострение недугов ЖКТ.

Помните, что репчатый лук при правильном употреблении помогает в борьбе со многими болезнями и вреда организму не приносит. Будьте здоровы!

fb.ru


Смотрите также