Какие витамины содержит мед


Какие витамины содержит мед и чем они полезны?

То, что мед полезен, знают все. Наверняка те, кто его любит и ест каждый день, задумывались хоть раз: есть ли витамины в меде? Давайте узнаем вместе, какие витамины содержит мед и чем они полезны для нашего тела!

Прежде всего, следует знать, что собой представляет сладкая пчелиная масса. Казалось бы, всё просто – если сладко, значит, есть сахар. Это, отчасти, так. Глюкоза в любом сорте действительно содержится и её немало. Но пчелиный продукт потому и считают уникальным, что кроме сладости он является источником полезнейших ферментов и белков.

Витамины в меде представлены по большей части группой В. Это означает, что всем известные В6 и В12 (а также их витаминные «коллеги» из одноименной группы) там тоже есть. Кроме того, продукт содержит комплекс соединений с морковным названием каротины. Помимо группы В, сладость насыщена витаминами Е, К, С а также фосфором (известным, как Р), фолиевой кислотой, ниацином.

Таблица витаминов, которые содержатся в пчелином продукте

Роль каждого соединения тяжело недооценить, ведь организм – это единая система, для полноценной работы которой как раз и нужны такие элементы. Содержащиеся в пчелиной сладости витамины, в сочетании с глюкозой и фруктозой позволяют нашим клеткам полноценно питаться и функционировать. Без такой подпитки человек давно бы лишился блестящих волос, крепких ногтей и зубов. Отсутствие энергии и химических природных элементов приводит к постоянной вялости, болезням и плохому внешнему виду.

Ретинол

Особое внимание стоит уделить ретинолу. Мед содержит этот элемент в больших количествах, а регулярное его получение стимулирует нормальную функцию пищеварения, дыхательную систему. Потребляя мед, а следовательно и ретинол, человек поддерживает сопротивляемость иммунной системы вирусам.

Витамины группы В

Всем известные помощники-строители нашего тела, а именно – мышц. Участвуя в обменных процессах, эти составляющие приносят пользу эндокринной системе, процессу обмена веществ. Рибофлавин (или В2) регулирует окислительно-восстановительный механизм, а значит непосредственно процесс отмирания и рождения новых клеток тела.

Таблица витаминного состава меда

Пантотеновая кислота (или В3) – полезное вещество для сосудов, увеличивающее их эластичность и долговечность. Играет роль стоп-сигнала для атеросклероза, замедляет образование бляшек холестерина, регулирует работу надпочечников. Дефицит В3 в организме приводит к проблемам со зрением.

Тиамин или В1 защищает наши зубы от разрушения. Выводит из организма мочевую кислоту, токсины, продукты клеточного распада. Отсутствие В1 негативно отражается на состоянии волос и кожи, как у мужчин, так и у женщин. Поэтому минимальная доза меда (пара чайных ложек) должна присутствовать в вашем рационе регулярно.

Пиридоксина гидрохлорид, известный под именем В6 – один из самых важных «кирпичиков» для нашей нервной системы. Его дефицит грозит повышенной нервозностью, раздражением, отсутствием сна, аппетита. Именно поэтому мед показан при депрессиях и бессонницах. Ребенок, недополучающий В6, будет плохо расти и может отставать в развитии. Поэтому пчелиное лакомство рекомендуют давать детям с 2-х лет или даже раньше, если у малыша нет аллергии.

Витамин С или аскорбиновая кислота

Самая известная и вкусная составляющая любого меда. Почему сладость долго не портится, будто законсервирована? Оказывается, витамин С в определенной степени «консервирует» мед. Оттого и лимоны с медом так полезны – действие одной формы аскорбиновой кислоты усиливается другой. Хорошим подспорьем для уничтожения вирусов является потребление цитрусовых в сочетании с ароматным пчелиным подарком.

Токоферол или витамин Е

Любимый компонент косметологов. Добавка в виде токоферола делает любой крем или маску находкой для кожи. По этой же причине популярны медовые обертывания, бани, массажи и маски. Прекрасный компонент для сохранения силы и молодости кожи и внутренних органов.

Видео «Продукты, которые повышают иммунитет»

Обзор самых полезных продуктов для защиты от вирусных атак в холодное время года. Краткая информация о свойствах каждого витамина.

kakmed.ru

Витаминный состав меда

В последнее время часто можно услышать уже не о пользе меда, а о его вреде для организма. Все факты о его терапевтическом воздействии стали опровергать, говоря, что в сладком продукте нет никаких полезных веществ. Попробуем разобраться, какие в меде содержатся витамины, определим его состав, поговорим о том, какая суточная норма этого продукта безопасна, полезна ли медовая маска для волос, выясним какие микроэлементы в нем содержатся.

Витамины и минералы

Есть ли в меде полезные витамины и минералы? Ответ утвердительный! Количество этих веществ в нем не очень велико, но у них есть один важный плюс. Мед содержит полезные вещества в стабильном состоянии, они устойчивы к разрушению и испарению в отличие от других продуктов, в которых они со временем могут разрушаться.

Важно, что питательная ценность меда сохраняется на протяжении многих лет хранения. Поэтому не стоит стараться выбирать непременно свежесобранный продукт, ведь состав его со временем не меняется.

Витамины в меде, их разнообразие и количество, зависит от содержания цветочной пыльцы в этом продукте. Чем больше в составе пыльцы, тем более полезным является сладкий пчелиный продукт. Если пыльцу удалить специальным методом, то витамины и микроэлементы, которые содержатся в меде, практически нельзя будет обнаружить, так как они полностью исчезнут вместе с пыльцой.

Какие витамины содержатся в меде: в первую очередь это есть комплекс веществ группы В. Есть немного аскорбиновой кислоты, токоферола, рутина, ретинола и холекальциферола. Суточная норма этих микроэлементов для каждого человека индивидуальна и восполнить ее только медом не удастся.

Рибофлавин

Сладкий продукт особенно богат рибофлавином. Это вещество принимает участие в таких процессах, как:

  • Улучшает всасывание глюкозы в тонком кишечнике
  • Участвует в метаболизме белков и жиров
  • Улучшает работу глаз (зрение становится четким и ясным).

По содержанию рибофлавина мед приближается к мясу курицы. В абрикосах и винограде витамина В2 содержится в 16-17 раз меньше, чем в этом продукте пчеловодства. При нехватке рибофлавина в организме развиваются различные неврологические нарушения. Начальные их проявления характеризуются онемением конечностей и парестезиями (чувством ползания мурашек по телу).

Пиридоксин

Какие еще витамины содержит еще этот сладкий пчелиный продукт: после рибофлавина из группы В в состав входит и пиридоксин. Он влияет на состояние кожи и нервной системы. В виде лекарственных форм его используют в медицине при невралгиях, остеохондрозе и других неврологических заболеваниях.

Пантотеновая кислота

Усиливает действие пиридоксина пантотеновая кислота, активирующая мышечную силу, нормализующая психическое состояние человека, способствующая продлению молодости кожи. Сама по себе пантотеновая кислота восстанавливает синтез волосяных пигментов и эффективно борется с сединой.

Токоферол

Витамин Е обычно используется для наружных медовых процедур (питательный крем, маска), которые улучшают состояние кожи и волос. В кишечнике это вещество не всасывается, так как в нем нет жиров, которые необходимы для усвоения токоферола, являющегося жирорастворимым веществом. Гиповитаминоз Е приводит к появлению шелушения и сухости кожи, выпадению волос и другим дерматологическим проблемам.

Мед и мумие

Мед с мумие – это биологически активный комплекс, который обладает рядом уникальных терапевтических свойств. Они заключаются в следующем:

  • Повышает общий жизненный тонус
  • Укрепляет иммунитет, препятствуя развитию большинства инфекционных заболеваний
  • Обладает антиканцерогенными свойствами (поэтому очень важен людям с отягощенной по онкологии наследственностью)
  • Ускоряет заживление ран из-за стимуляции репаративных процессов (мазь, маска)
  • Повышает секрецию желудочного сока и других пищеварительных ферментов
  • Улучшает течение метаболических процессов в организме
  • Восстанавливает нарушенную микрофлору кишечника
  • Нормализует работу почек и печени при различных органических и функциональных расстройствах
  • Улучшает работу сердца, предупреждая развитие сердечной недостаточности
  • Восстанавливает менструальный цикл
  • Помогает забеременеть и нормально выносить малыша.

Принимать это средство необходимо по чайной ложке трижды в день. Оптимальное время для приема – это за полчаса до употребления пищи. Мед с мумие лучше усваиваются организмом.

Маски для волос

Маска для волос с медом пользуется большой популярностью. Это связано с ее высокой эффективностью средства и тем, что маска проста в приготовлении и использовании. Такая маска позволяет предупредить выпадение волос, предотвратить их сечение и нормализовать баланс кожи головы.

Рецепт с шампунем

Как приготовить медовую маску: необходимо взять одну столовую ложку сладкого продукта и смешать с шампунем.

С яйцом

Второй рецепт – это смешать столовую ложку сладкого продукта с одним куриным яйцом и нанести на волосы и кожу головы. Экспозиция должна составлять 15-20 минут. За это время все маска, включая активные компоненты окажут свое положительное воздействие.

Сколько можно есть меда

Суточная норма сладкого продукта для каждого человека зависит от многих факторов:

  • Наличие аллергии у организма (если у человека имеется аллергия, то от употребления сладкого лучше отказаться, так как мед очень аллергенный продукт)
  • Наличие избыточной массы тела, так как это очень калорийный продукт
  • Темп физической активности и образ жизни человека
  • Возраст
  • Наличие сопутствующих заболеваний. Например, при сахарном диабете от употребления в пищу меда стоит отказаться.

Если человек полностью отказывается от употребления сахара, то он может съедать в день до 150 граммов меда. При этом следует учитывать, что вес этого продукта достаточно большой, поэтому 150-граммовый стакан – это норма в 220 граммов меда.

Мед является очень полезным продуктом, несмотря на распространяемые слухи о его вреде. В нем содержится достаточно много витаминов и микроэлементов полезных  и необходимых для нормального функционирования организма. Но употреблять этот продукт необходимо при отсутствии противопоказаний, сахарного диабета или аллергии на сладкое.

vitaminba.ru

Витамины в меде

Мед – продукт, который издревле считался полезным, богатым полезными веществами. Человека всегда интересовало, какие витамины содержатся в меде. Проведение определенных исследований данного продукта позволило точно определить, какие витамины и минералы он содержит. Многие будут заблуждаться, если решат, что понятия мед, витамины несовместимы по той причине, что этот продукт, хоть и натуральный, но сладкий. А как учили в детстве бабушки, все что сладко – вредно.

В данном случае все с точностью да наоборот. Более вкусного и питательного продукта не найти на всей планете. Однако и к его употреблению стоит подходить с опаской, следить, сколько ложек в день было съедено. Особенное внимание этому стоит уделять людям, страдающим от болезней определенного характера. И все же не стоит сомневаться, что мед – ценный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого  в умеренном количестве.

Содержание химических элементов в продукте

Мало людей знакомы с химическим составом меда. Оказывается, в нем содержатся не только известные всем белки, жиры и углеводы, но и прочие вещества. Ну а сколько и чего содержит мед показывает таблица.

Наименование

Количество

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

71 г

Вода

16-20%

Сахароза

1,5-3,0%

Фруктоза и глюкоза

70-75,5%

Декстрины

5,0%

Органические кислоты

0,03–0,2%

Зола (железо, калий и др.)

0,1-0,8%

Витаминные вещества, входящие в продукт

Исследования показали, что в состав меда различного происхождения входят витамины, благотворно влияющие на работу человеческого организма. К ним относятся витаминные вещества, относящиеся к следующим группам:

  • А (ретинол) – ускоряет процессы роста и развития, способствует улучшению состояния кожных покровов, а также ускоряет работу органов ЖКТ;
  • В1 (тиамин) – защищает костную и зубную ткань от разрушения, очищает организм от токсичных веществ, попадающих в него извне;
  • В2 (рибофлавин) – добивается нормализации обменных процессов в организме;
  • В3 (ниацин) – способствует устранению чувства усталости, защищает организм от преждевременного старения, способствует улучшению зрения и нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
Витаминов на 100 грамм продуктаСодержание
Витамин А0,04 мг
Витамин В20,04 мг
Витамин В30,3 мг
Витамин В50,8 мг
Витамин В60,02 мг
Витамин В90,08 мг
Витамин Е4 мг
Витамин С2 мг 
Витамин Н0,15 мг
Витамин К1 мг
  • В5 (пантотеновая кислота) – налаживает работу печеночных органов, не позволяет мозгу подвергнуться воздействию кислородного голодания, улучшает обмен углеводных веществ в организме;
  • В6 (пиридиоксион гидрохлорида) – восстановление нормальной работы нервной системы организма, улучшение сна;
  • В9 (фолиевая кислота) – способствует ускорению выработки таких кровяных клеток, как эритроциты;
  • Е (токоферол) – улучшает состояние кожных покровов на лице, способствует устранению возбудителей воспалений в организме;
  • Н (биотин) – регулирует обмен жирных клеток в организме.

Минеральные вещества в лакомстве

Помимо витаминов мед содержит и минеральные вещества, способствующие их усвоению в организме человека. Благодаря их наличию в составе продукта он и становится весьма ценным элементом ежедневного рациона питания. Интересен тот факт, что пчелиный мед по составу приближен к составу человеческой крови. Считается, что именно благодаря этому сходству он так быстро усваивается в организме.

Минералов на 100 грамм продуктаСодержание
Калий64 мг
Кальций5,1 мг
Фосфор7,2 мг
Магний2,9 мг
Марганец0,36 мг
Медь31 мг
Цинк0,1 мг
Железо0,5 мг
Хром5 мг
Фтор8 мг
Бор0,7 мг

В составе меда числятся такие минеральные вещества и микроэлементы, как фосфор, калий, марганец, железо, бор, фтор, цинк, кальций, магний, хром, медь. Они не только способствуют лучшему усвоению витаминной составляющей продукта, но и улучшению общего состояния организма, работы внутренних органов, а также регулировки обменных процессов различного характера. Учитывая, что продукт содержит достаточное их количество, необходимо ежедневно его употреблять.

Известно также и то, что витамины в меде, минералы и микроэлементы влияют на формирование скелета. По этой причине специалисты рекомендуют ежедневно давать продукт в небольших количествах детям. Однако предварительно стоит исключить возможность возникновения аллергической реакции на употребление натуральной сладости.

Учитывая то, какие витамины в меде, минералы и в каком количестве они здесь присутствуют, можно вычислить, сколько грамм продукта доступно к ежедневному употреблению. Однако не стоит им злоупотреблять, так как если переборщить с дозой, можно вызвать определенные нарушения в работе организма.

Полезные свойства натуральной сладости

Учитывая факт содержания достаточного количества витаминов и минеральных веществ, можно говорить о пользе натурального меда. Основными полезными свойствами этой сладости являются:

  • антибактериальное, противогрибковое, антивирусное воздействие на организм;
  • возможность быть использованным в гастрономических целях людьми, страдающими сахарным диабетом различных типов;
  • улучшение состояния людей, страдающих от железодефицитной анемии;
  • благоприятное воздействие на систему органов дыхания;
  • противовоспалительное воздействие на человеческий организм при простуде;
  • улучшение работы органов ЖКТ;
  • улучшение состояние кожных покровов и зубной эмали;
  • увеличение производительности семенных органов, что благотворно сказывается на репродуктивной функции организма;
  • укрепление иммунитета человека.

Противопоказания к употреблению

Зная о полезных свойствах меда, не стоит забывать и о вреде, который продукт может нанести человеческому организму в определенных случаях. Основными противопоказаниями к употреблению сладости натурального происхождения являются:

  • ожирение различных стадий;
  • аллергические реакции на продукт;
  • детский возраст до трех лет;
  • проблемы с почками и поджелудочной железой;
  • пониженное давление в период беременности.

Переизбыток меда в организме может крайне негативно сказаться на работе всего организма человека в целом.  По этой причине стоит дозировать его употребление.

Прочие области употребления продукта

Как известно, мед, благодаря повышенному содержанию витаминных и минеральных веществ, употребляют не только в пищу. Его обширно используют также и в косметологии. За счет наличия в составе витаминной группы Е, он благотворно влияет на состояние кожи, улучшая его. Кроме того, его добавляют при изготовлении масок для волос, кремов для рук, скрабов для тела.

Лучшие сорта натуральной сладости

Учитывая полезные свойства, которыми обладает мед, многие стремятся к тому, чтобы заранее узнать про самый полезный сорт продукта. Специалисты выявили, что к наиболее полезным сортам относятся такие, как:

  • гречишный – в нем повышено содержание железа, белка, быстро переходит в засахаренное состояние, имеет характерный привкус;
  • липовый – может храниться длительное время в незасахаренном состоянии, обладает прекрасными противовирусными свойствами, а потому рекомендован к использованию в момент простуды, при вирусных заболеваниях;
  • цветочный – обладает ярко выраженными антистрессовыми свойствами, которые успокаивающе действуют на нервную систему, а также улучшают процессы сна людей в любом возрасте.

На что обращают внимание, выбирая качественный продукт?

Выбирая натуральный мед, нередко можно стать жертвой мошенников, предлагающих приобрести некачественный товар. В таких случаях рекомендовано обращать внимание на следующие моменты:

  • его вкус – он должен быть терпким, приторным и вязким. Не должно присутствовать кислого привкуса, так как именно этот признак характерен для некачественного продукта;
  • консистенцию – свежий продукт всегда жидкий, густеет он со временем. Чтобы определить фальсификат достаточно растереть капельку меда между пальцами, если он превращается в комочки, значит, разведен некоей примесью;
  • аромат – он должен быть свежим и  бодрящим;
  • окрас – если продукт отличается неестественной белизной, можно смело утверждать, что это фальсифицированный товар.

Употребление натурального продукта возможно даже для тех категорий лиц, для которых обычные сладости находятся под запретом. Кажется, что подобный продукт натурального происхождения – панацея от многих болезней. Многие используют его не только в косметологии, но и в момент приготовления целебных настоек, отваров, а также смесей для местного применения. И все это возможно благодаря наличию в нем достаточного количества минералов и витаминных веществ, которые благотворно влияют не только на работу всего организма в целом, но и на отдельные системы органов.  Стоит как можно быстрее задуматься о введении этого продукта в рацион, чтобы он начинал действовать прямо сейчас.

vitaminyinfo.ru

Какие в меде витамины, микроэлементы? Лечебные свойства и состав

Уже на протяжении 2500 лет мед употребляется бесчисленными культурами по всему миру. Учитывая многочисленные микроэлементы и витамины в составе меда, не удивительно, что он стал важным веществом в приготовлении народных медицинских средств. Кроме того, по сегодняшний день ученые изучают его преимущества для изготовления лекарств, особенно для заживления ран.

В мире практически нет ни одного региона, где мед не используется и не употребляется в пищу.

Но что делает мед настолько популярным? Скорее всего, это связано с легкостью его употребления. Его можно есть в чистом виде, мазать на хлеб как варенье, смешивать с соками или любыми напитками вместо сахара и так далее. Очень часто его разбавляют теплой водой и добавляют лимонный сок, корицу и другие травы, чтобы сделать лекарство. Этот продукт нравится многим благодаря его приятному вкусу, а понимание того, какие витамины содержатся в меде, делает его универсальным лакомством.

Мед можно использовать в качестве заменителя сахара во многих пищевых продуктах и ​​напитках. Он содержит около 69 % глюкозы и фруктозы, что позволяет применять его как подсластитель, который более полезен для здоровья, чем обычный белый сахар.

Калорийность меда

Несмотря на то, что в меде больше калорий, чем в сахаре, в сочетании с теплой водой он помогает переваривать жир, отложившийся в вашем организме. Аналогичная смесь с лимонным соком или корицей также поможет уменьшить вес.

Согласно полученным данным, мед содержит около 64 калорий на столовую ложку. По этой причине он используется многими людьми в качестве источника энергии. Недавние исследования показали, что мед обладает отличными эргогенными свойствами, благодаря чему помогает повысить эффективность занятий у спортсменов. Это отличный способ поддерживать уровень сахара в крови, осуществлять восстановление тонуса мышц и гликогена после тренировки, а также регулировать количество инсулина в организме и расход энергии.

Мед - отличный источник простых углеводов. Сам нектар состоит в основном из сахарозы и воды. Пчелы добавляют ферменты, которые создают дополнительные химические соединения, инвертируют сахарозу во фруктозу и глюкозу, а затем испаряют воду, поэтому полученный продукт практически не подвергается порче.

Какие витамины и микроэлементы содержит мед?

Мед содержит множество витаминов и минералов. Их вид и количество зависят от сорта цветов, используемых для пчеловодства. Как правило, мед содержит большое количество витамина С, кальция и железа. Для сравнения: если вы проверите содержание витаминов и минералов в сахаре из любого другого источника, вы обнаружите, что они полностью отсутствуют или их количество незначительно. Итак, обнаружить можно какие витамины и микроэлементы в меде? Состав этого продукта на 2 % состоит из перечисленных веществ и соединений. Они помогают метаболизировать нежелательный холестерин и жирные кислоты, тем самым предотвращая ожирение и улучшая состояние здоровья. Какие в меде витамины, помимо аскорбиновой кислоты?

В нем содержатся также B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота и некоторые аминокислоты. Минералы, содержащиеся в этом продукте, также включают в себя медь, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк. Дикий мед при этом имеет более высокое содержание всех вышеперечисленных веществ - примерно в 4 раза больше.

Витамин С

Говоря о том, какие витамины находятся в меде, нельзя не назвать аскорбиновую кислоту. Медицинские исследователи считают, что это соединение является одним из наиболее эффективных витаминов, доступных людям. Аскорбиновая кислота улучшает иммунную систему, помогая защитить организм от инфекций и болезней. Витамин С также отлично подходит для поддержания здоровья кожи, поэтому может использоваться как наружное средство. Это означает, что мед можно наносить на кожу в качестве очищающего средства, а также использовать для лечения ожогов, высыпаний и шелушения.

Витамин B6

Мед также имеет высокое содержание витамина В6. Это вещество очень важно для человеческого организма, поскольку оно участвует во многих химических реакциях, которые происходят каждую минуту. Говоря о том, какие витамины содержит мед, нужно учитывать и то, что B6 фактически представляет собой группу из трех различных соединений: пиридоксамина, придоксала и пиридоксина. Эта комбинация работает в тандеме с ферментами в организме, обеспечивая нормальное функционирование вашего организма.

Витамин B3

Витамин B3, или ниацин, также встречается в меде. Это вещество может помочь снизить уровень плохого холестерина, или ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), а также повысить уровень полезного, или ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Витамин B2

Мед содержит витамин B2, также известный как рибофлавин. Он является водорастворимым витамином, который помогает подпитывать энергию организма, превращая углеводы в сахар. Это вещество также помогает в процессе разрушения жиров и усвоения аминокислот.

Витамин B1

Витамин B1, или тиамин, также присутствует в меде. Тиамин помогает разрушать углеводы, чтобы подпитывать организм. Он также нейтрализует свободные радикалы, которые могут поставить под угрозу иммунную систему и ускорить процесс старения.

Витамин B5

Перечисляя, какие в меде витамины, нельзя обойти и B5, также известный как пантотеновая кислота. Это соединение присутствует в плазме крови, поддерживая баланс гормонов и удерживая нервную систему в равновесии.

Антиоксиданты

Мед обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому его часто используют в качестве естественного антисептика в традиционных лекарствах.

Также он содержит нутрицевтики, которые очень эффективны для удаления свободных радикалов из организма. В результате иммунитет вашего организма улучшается в любых условиях, даже потенциально смертельных (при наличии онкологических или сердечных заболеваний).

Помимо этого, данный натуральный подсластитель богат фенольными кислотами и флавоноидами, которые являются источником естественных антиоксидантов и не содержат жиров и холестерина. Эти антиоксиданты также помогают устранить свободные радикалы, которые часто играют определенную роль в развитии многих серьезных заболеваний. Как правило, более темные виды меда будут иметь более высокое содержание антиоксидантов, по сравнению с более светлыми сортами. Это правило работает и в отношении других компонентов. Например, если вы хотите выяснить, какие витамины в меде гречишном, следует изучить состав этого продукта в целом, и рассчитывать их количество по слегка повышенному показателю.

Ферменты

Ферменты являются белками, которые состоят из аминокислот. Они играют важную роль для поддержания здоровья, и их наличие в меде сильно улучшает его полезные свойства. Ферменты, содержащиеся в этом продукте, делают его уникальным, особенно по сравнению с другими подсластителями. Они позволяют синтезировать органические кислоты, необходимые для обмена веществ. Так, глюконовая образуется за счет присутствия в меде глюкозооксидазы. Другие органические кислоты, которые можно обнаружить в очень малых количествах, включают в себя янтарную, уксусную, масляную, яблочную, муравьиную, молочную, лимонную, пропионовую, пироглутамическую, валериановую и пальмитиновую.

Мед содержит восемнадцать аминокислот, хотя их количество очень незначительно, около 0,05-0,1% от его общего состава. Пролин является основной из них.

Состав меда включает в себя около 38,5% фруктозы и 31% глюкозы. Он также содержит мальтозу, (около 7,1%) и сахарозу (около 1,3%). При этом количество воды в нем составляет примерно 17%.

Мед также содержит небольшое количество различных видов ферментов. Помимо глюкозооксидазы, в нем имеется также диастаза (амилаза) и инвертаза (глюкозидаза).

Фосфатазу и каталазу также можно обнаружить в меде. Их содержание будет варьироваться в зависимости от цветочного источника и местоположения.

Лечение кожи

Учитывая, какие витамины в меде присутствуют всегда, ученые работают над созданием лекарственных средств на основе этого продукта. Значительные исследования проводятся для изучения преимуществ меда при лечении ран. Учеными сегодня доказано, что этот продукт обладает противомикробными свойствами, а также:

  • помогает в осуществлении аутолитической обработки;
  • снижает запах зловонных ран;
  • ускоряет процесс заживления, стимулируя рост тканей.

Молоко и мед часто используются вместе, так как оба этих ингредиента помогают достичь гладкой красивой кожи. По этой причине потребление этой комбинации каждое утро в виде маски является распространенной практикой во многих странах.

Факторы, определяющие пользу меда

Польза меда во многом зависит от его качества. Не все виды этого продукта создаются одинаково, и, следовательно, различные типы не обязательно обеспечивают одинаковые преимущества.

Некоторые из факторов, влияющих на качество меда, включают в себя сорт цветов, используемых при образовании сот, процесс смешивания, условия хранения, температуру нагрева и многое другое.

Официально ученые заявляют о том, что получено недостаточно доказательств для того, чтобы делать выводы о свойствах меда в зависимости от типа цветов, используемых для его производства. Тем не менее были проведены обширные исследования, которые подтвердили, что мед, полученный из хвойных лесов, обладает более высокой противомикробной активностью, в отличие от других видов.

Также считается, что полифлорный мед (который получен из нескольких растений) дает больше преимуществ, чем монофлорный. Поэтому многие компании продают смешанный продукт, поскольку он считается более полезным. Однако с учетом того, какие витамины в меде имеются всегда, это не имеет принципиального значения.

При хранении в течение длительного времени мед становится более темным по цвету. Он теряет некоторые свои свойства и может также начать бродить, если содержание воды в нем слишком велико. Поэтому следует избегать длительного хранения, в то время как недавно собранный продукт всегда предпочтительнее.

Нагрев меда приводит к резким изменениям в его химическом составе. В результате доведение до высоких температур снижает его преимущества. Неудивительно, что многие люди предпочитают сырой или органический мед.

fb.ru


Смотрите также