Какие витамины содержатся в щавеле


Какими витаминами богат щавель?

Оглавление: [скрыть]

  • Полезные свойства растения
  • Лечебные свойства растения
  • Применение в народной медицине

Употребляя щавель, витамины которого необходимы организму, человек восполнит количество нужных для его здоровья микроэлементов. Щавель (с лат. «копье») относится к многолетним растениям цветкового отдела двудольного класса семейства Гречишных. Рост стебля достигает от 35 до 100 см высоты и заканчивается соцветием, схожим с формой метелки. Листья имеют мясистый вид, сочные и кисловатые на вкус. Плоды имеют форму орешка длиной не более 2 мм с характерным коричнево-блестящим окрасом. Эта зеленая культура использовалась в лечебных целях еще со времен Древней Руси и продолжает пользоваться большим спросом и в современном мире.

Полезные свойства растения

На сегодняшний день щавель широко используется для лечения в народной и традиционной медицине. Является настоящей панацеей для ослабленного иммунитета после зимы, в весеннее время года. Это прежде всего обусловлено содержанием в нем большого количества полезных веществ:

  1. Корень щавеля — это настоящий кладезь микроэлементов. В нем содержится около 12% дубильных веществ пирокатехиновой группы; антрахинон в виде хризофанола, амадин, щавельная и кофейная кислота, флавоноид неподин, а также железо и эфирное масло. Корень используют в качестве отваров при лечении различных заболеваний.
  2. Листья щавеля содержат каротин, яблочную и лимонную кислоту, фосфор, медь, магний, калий, кальций, а также значительное количество витамина В (В1, В2, В5, В6, В9). Наибольшую свою ценность имеют молодые и свежие листья.
  3. В соцветьях содержание аскорбиновой кислоты почти 68,5 мг%. В фармакологии их широко используют для получения рутина (Р-витаминное вещество).

По химическому показателю в щавеле определено 579 мг% калия, это намного больше по содержанию, чем в огурцах (в 4 раза) и моркови (в 2 раза); натрия 140 мг% — в 10 раз больше, чем в капусте. Хотя антрагликозидов в щавеле меньше, чем в ревене, его можно считать ценным лекарственным растением и мощным антибактериальным сырьем.

Вернуться к оглавлению

Благодаря своему богатому составу микроэлементов, щавель обладает большим спектром лечебных свойств:

  • антисептическое — помогает при угревой сыпи на коже;
  • анестезирующее;
  • заживляющее;
  • вяжущее;
  • слабительное действие при употреблении в больших дозах;
  • кровоостанавливающее, достаточно приложить к ране;
  • противоцинготное, как профилактика болезни;
  • профилактика авитаминоза и анемии;
  • антитоксическое — выводит аллергены из организма;
  • желчегонное, улучшает работу печени;
  • повышает гемоглобин, благодаря витамину С, который ускоряет усвоение железа;
  • улучшает обмен веществ в организме.

Особенно большую пользу щавель приносит женскому организму в период менопаузы. Он позволяет улучшить общее состояние здоровья, предупреждая маточные кровотечения, головные боли, повышенное потоотделение, колебания артериального давления. Важно помнить, что применение того или иного средства обязательно должно проходить под наблюдением опытного специалиста. Любое нарушение работы органов — это первый «звоночек» обязательного обращения к доктору.

Вернуться к оглавлению

Народная медицина использует щавель, витамины которого бесценны для лечения многих заболеваний. Широко применим при сердечно-сосудистых недугах, болезнях внутренних органов и кожных покровов. Для приготовления нестандартных рецептов используют все части растения: корни, стебли, листья, цветки, плоды и даже семена. Предпочтение отдается молодым растениям, так как в них содержится значительное количество лимонной и уксусной кислоты. В более зрелом растении содержится много щавельной кислоты, которая может негативно воздействовать на пищеварительный тракт желудка. Поэтому при варке таких растений рекомендуется добавлять мел, что позволит вывести щавельную кислоту в осадок. На 1 кг щавеля необходимо добавить 1 г мела.

Несмотря на содержание большого количества кислоты, щавель употребляют для лечения гастритов с повышенной кислотностью. Рекомендуется он также при нарушении работы печени. Растение оказывает желчегонное действие и нормализует работу пищеварительного тракта.

Щавель полезен и при лечении бесплодия.

Корни щавеля используются при геморрое, ранах, стоматитах, дизентерии и разных кожных болезнях.

Важно помнить, что использовать щавель нельзя в случае почечнокаменной болезни, язве и гастрите. Во время беременности и лактации использование щавеля тоже не рекомендуется.

Обязательно перед лечением при помощи щавеля нужно проконсультироваться с врачом, что позволит предупредить нежелательные события и обеспечит положительный результат исцеления.

Следует помнить, что несоблюдение дозировки и частоты применения средства может нанести гораздо больший вред.

Оцените статью:

(Нет голосов) Загрузка...

1povitaminam.ru

Витамины в щавеле

Щавель относится к многолетним растениям семейства гречишных. Он считается одним из самых распространенных зеленых продуктов в Европейской части земного шара. В настоящее время известно чуть больше 150 сортов растения, однако, наиболее популярными в нашей стране выступают конский и кислый.

Зелень по праву величают «весенним королем». В ней столько витаминно-минеральных веществ, что польза ее воздействия на человеческий организм неоценима. Впервые о культуре заговорили французы в 12 веке. В России же ее долгое время принимали за обычный сорняк и старались выполоть, чтобы освободить пространство для посева овощных корнеплодов.

Содержание нутриентов

Растение является диетическим, низкокалорийным продуктом. На сто грамм культуры приходится 22 Ккал. В вареном виде его калорийность составляет не более 20 Ккал. Основными нутриентами в составе щавелевых листьев считаются:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводы – 2,9 г;
  • зола – 1,4 г;
  • вода – 92 г.

В кулинарии растение используется не только для приготовления знаменитого «щавелевого борща», но и при создании прочих уникальных блюд. Его засушивают, посыпают им первые, вторые блюда, добавляют в салаты в свежем виде и в виде приправы. Немного кисловатый вкус листочков позволяет придать приготовленной пище уникальные оттенки и аромат.

Витаминно-минеральные составляющие

Щавель содержит витамины, принадлежащие к таким питательным группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин А200 мкг
Витамин В10,04 мг
Витамин В20,1 мг
Витамин В50,041 мг
Витамин В60,122 мг
Витамин В913 мкг
Витамин С48 мг
Витамин РР0,5 мг

Основными минеральными составляющими продукта выступают:

Минералов на 100 грамм продуктаСодержание
Калий390 мг
Кальций44 мг
Магний103 мг
Натрий4 мг
Фосфор63 мг
Железо2,4 мг
Марганец0,35 мг

Помимо указанных питательных компонентов в составе растения присутствуют вещества азотистого характера, а также кислоты органического происхождения такие, как:

  • щавелевая;
  • пирогалловая;
  • дубильная и пр.

Содержащиеся в составе щавелевых листочков и стеблей питательные компоненты обуславливают их использование в народной медицине, а также косметологии, благодаря созданию уникальных рецептов, позволяющих укрепить человеческий организм.

Польза

Витамины в щавеле делают растение полезным для человека. Сильными сторонами его употребления в пищу выступают:

  • улучшение работы пищеварительной системы – устраняются кишечные колики, спазмы, диарея, обезболивается состояние при наличии неприятных ощущений в желудке, ускоряется желчегонный процесс;
  • нормализация показателей артериального давления – расслабляются мышцы сосудов и артерий, снижается нагрузка на сердечнососудистую систему, риск развития тромбозов, ишемической болезни;
  • снижение риска развития заболеваний онко характера – нейтрализуются содержащиеся в организме свободные радикалы;
  • улучшение зрения – уменьшается риск развития макулодистрофии, заболеваний, связанных с поражением сетчатки, устраняются различные патологические состояния сосудов;
  • улучшение работы иммунной системы – повышаются показатели содержания клеток лейкоцитарного ряда, снижается риск развития анемии, устраняются признаки усталости, организм поддерживается в состоянии тонуса;
  • устранение заболеваний кожи – используется при стригущем лишае, способствует уменьшению зуда, кожных воспалений, сухости;
  • улучшение состояние при сахарном диабете – снижается гликемический индекс крови, ускоряется выведение лишних жировых отложений из организма;
  • оказание мочегонного действия;
  • улучшение состояния женского организма в периоды климакса;
  • ускорение роста волос, улучшение их состояния.

Культура и заболевания различного характера

То, какие витамины преобладают в щавеле, делает его полезным ингредиентом для приготовления народных лекарственных средств, используемых при различных  заболеваниях. В таких случаях используется не только измельченная щавелевая масса, но и сок, полученный из нее.

Инфаркт

Известно, что продукт содержит достаточное количество калия. Это позволяет укрепить сердечнососудистую систему, но только в том случае, если перебить действие щавелевой кислоты молочными продуктами. По этой причине не рекомендовано использование растения в чистом виде в восстановительный период, желательно добавлять его в питательные «зеленые» молочные коктейли или йогурты домашнего приготовления.

Анемия

Низкие показатели гемоглобина могут значительно осложнить жизнь человеку. Мнение ученых о пользе щавелевых листочков в таких случаях разделилось. Половина из них считает, что использование в пищу растения действительно способно улучшить состояние организма, однако, оставшаяся половина уверена, что щавелевая кислота, содержащаяся в продукте в большом количестве, перебивает его полезное воздействие.

Панкреатит

Врачи-гастроэнтерологи запрещают использование щавелевых листьев, стеблей в период обострения панкреатита. Это обусловлено тем, что содержащиеся в составе кислоты, действуют раздражающе на пищеварительную систему человека. Кроме того, они увеличивают скорость образования оксолатов, которые, в свою очередь, нарушают процесс выведения желчи и могут привести к развитию желчнокаменной болезни.

Желудочно-кишечные расстройства

Известно, что использование растения в небольших количествах способствует нормализации функционирования органов пищеварительного тракта. Благоприятным будет его использование людьми, страдающими гастроэнтеритом, сопровождающимся понижением кислотности желудочного сока. Однако, в том случае, если наблюдается язвенная болезнь желудка, от употребления листьев и стеблей в любом виде, даже сушеном, стоит отказаться. Лучше всего проконсультироваться со специалистом, определяющим примерное диет-меню для людей, имеющих желудочно-кишечные расстройства.

Геморрой

Известно, что людям, страдающим геморроем, значительно помогает облегчить состояние отвар, приготовленный с использованием щавелевой массы. Так, необходимо 50 г измельченного растения и 200 мл закипевшей воды. Листовая масса заливается кипятком, варится в течение получаса, после чего процеживается и остужается. Полученный отвар принимается около трех раз в день по 1/3 части столовой ложки.

Сахарный диабет

Известно, что люди, страдающие повышенным гликемическим индексом крови, должны тщательно подбирать продукты, употребляемые в пищу. Что касается щавелевого растения, допустимо его использование в кулинарии в небольших количествах несколько раз в месяц. Если следовать рекомендациям, можно добиться улучшения общего состояния, а также снижения показателей сахара в генетическом материале.

При подагре

Подагра – заболевание, связанное с затруднением выведения мочевой кислоты из костей и тканей. По этой причине щавелевая масса находится под запретом в таких ситуациях. Содержащиеся в ней кислоты усугубляют самочувствие человека, страдающего недугом. Кроме того, если в здоровом состоянии употреблять слишком много продукта, возможно развитие указанного заболевания.

Применение в период похудения

Люди, перешедшие на правильное питание, учитывают полезные свойства каждого продукта при составлении рациона питания. То, какие витамины и минералы содержатся в щавеле, позволяет сбрасывать вес намного быстрее, благодаря таким моментам, как:

  • улучшение обменных процессов организма;
  • возникновение легкого слабительного действия при превышении суточной нормы употребления листьев;
  • выведение продуктов распада, обычно откладывающихся в клетках и тканях;
  • низкая калорийность щавелевой массы.

И все же, не стоит заменять все продукты питания на «весеннего короля». Это может негативно сказаться на организме человека, так как он имеет определенные противопоказания к употреблению и побочные эффекты.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, какие витамины содержатся в растении, существуют определенные моменты, запрещающие его использование.  Не рекомендовано употреблять культуру в любом виде людям, страдающим:

  • нарушениями водно-солевого баланса организма;
  • воспалительными процессами, развивающимися в желудке;
  • воспалительными процессами, развивающимися в почках;
  • дефицитом кальция.

Что касается беременных женщин, им стоит с опаской относиться к употреблению продукта, так как в нем содержится большое количество кислот, что, в свою очередь, способно блокировать усвоение кальция организмами матери и ребенка. Кроме того «весенний король» способен застопорить функционирование почек, а это может сказаться на развитии пиелонефрита у женщины в положении, что также приведет ее на больничную койку.

В том случае, если женщина в период беременности заболела ангиной, у нее частый, жидкий стул, небольшое количество отварных щавелевых листочков вместе с прочими продуктами поспособствует решению данных проблем. И все же, стоит полностью отказаться от употребления растения при наличии мочекаменных недугов, подагре, проблем с функционированием желудочно-кишечного тракта.

Как правильно готовить?

Для того чтобы сохранить витаминные и минеральные вещества в составе растения, необходимо правильно употреблять его в пищу. Известно, что продукт используется не только в свежем, засушенном, но и замороженном виде, что делает его употребление круглогодичным. Это важно, особенно в осенне-весенний период, когда у многих наблюдается авитаминоз, на фоне которого развиваются расстройства депрессивного характера.

В разных культурах щавелевые листочки применяются для приготовления различных уникальных блюд. Так, например, французы делают из них вкуснейший соус, подаваемый к морской рыбе, англичане – «зеленое» пюре, а в жарких странах добавляют листочек для придания освежающим напиткам кислоты и свежести. Лучше всего сочетать кислый и конский сорта продукта с такой зеленью, как укроп, кинза, фенхель, цедра, зеленым луком, мятой, мелиссой.

Применение в детском рационе

То, какие витамины и минеральные вещества содержит щавель, толкает многих родителей на введение растения в детский рацион питания. До трех лет его употребление категорически запрещено. Относится это не только к отваренному продукту, но и замороженному, высушенному. После наступления трехлетнего возраста, стоит проконсультироваться с врачом, возможно ли использование ребенком щавелевой массы в данном конкретном случае.

vitaminyinfo.ru

Польза щавеля для организма. Какие витамины в щавеле? Блюда из щавеля :

Щавель обыкновенный встречается как в дикой природе, так и на приусадебных участках. Листочки с особенным кисловатым вкусом первыми появляются ранней весной. Растение превосходит всех своих зеленных собратьев по количеству полезных веществ и помогает организму побороть авитаминоз. Что приготовить из щавеля, каждый решает сам для себя. Разнообразие блюд может порадовать любую хозяйку.

Описание

Это многолетнее или однолетнее растение семейства гречишных. Чаще всего имеет прямой стебель, но может быть ветвистым и шероховатым. Листья черешковые и крупные, а цветки собираются в метельчатые соцветия. Насчитывается более 150 видов данного растения. В дикой природе щавель растет как сорняк, и чаще всего его можно встретить по берегам рек, пустырям, у заборов, на огородах, в садах и полях. Культивируется как овощ, высаживается несколько раз за лето.

Польза щавеля для организма

  1. Прекрасно насыщает организм человека минералами и витаминами, а также способствует укреплению иммунитета.
  2. Имеет обезболивающее, антибактериальное и противовоспалительное действие.
  3. Улучшает состав крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  4. Помогает привести в норму желудочно-кишечный тракт. Обладает вяжущим действием, поэтому способствует борьбе с диареей.
  5. Нормализует работу печени и жёлчного пузыря, а также обладает желчегонным эффектом.
  6. Блюда из щавеля имеют антиаллергические свойства.

Витамины и микроэлементы

Кисловатые листья в своем составе содержат большое количество компонентов.

Витамины:

  • в весеннее время года зеленые листья являются практически единственным источником аскорбиновой кислоты (витамин С);
  • витамин К положительно влияет на свертываемость крови;
  • каротин необходим для правильной работы органов зрения;
  • группа В, а также РР и Е.

Минералы:

  • железо;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • кальций;
  • калий.

Также щавель содержит большое количество полезных компонентов:

  • в первую очередь в составе находится щавелевая кислота, что и придает вкусовые характеристики листьям, в свежем виде она полностью безопасна для человека;
  • минеральные соли;
  • флавоноиды;
  • растительные волокна отлично влияют на моторику кишечника;
  • эфирные масла.

Противопоказания

Польза щавеля для организма значительна. Но, как и любой другой продукт, употреблять его в пищу не рекомендуется людям со следующими заболеваниями:

  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • воспаление почек;
  • повышенная кислотность желудка, гастриты, язвы;
  • во время беременности, когда присутствуют патологии любого рода. Если она протекает без осложнений, то употребление небольшого количества молоденьких листочков принесет как маме, так и малышу больше пользы.

Народная медицина

Польза щавеля очень велика, и многие целители знают об этом, поэтому применяют его для лечения следующих болезней:

  • проблем с поясницей;
  • цинги;
  • наружных и внутренних кровотечений;
  • цистита, для его терапии применяются ванны из отвара;
  • болезненной менструации;
  • детской диареи;
  • фурункулеза;
  • поражений на коже грибками;
  • кровотечений десен и ангины;
  • для излечения от лихорадки, чесотки и ревматизма используют сок растения;
  • к гноящим ранам и язвам прикладывают размятые листья;
  • от пролежней и при ожогах применяют отвар из семян.

Чаще всего для фитотерапии выбирается сорт щавеля, который встречается только в дикой природе, хотя схожие свойства имеет и привычный всем кисленький лист.

Влияние на кожу

Многие знают, какие витамины в щавеле содержатся, поэтому очень часто его применяют для лечения грибковых заболеваний ногтей и кожи, а также при экземах. Это прекрасное средство для косметического ухода. С помощью кашицы можно осветлить кожу, а веснушки и пигментные пятна сделать менее заметными. Также щавель можно использовать для борьбы с угревой сыпью и для улучшения состояния жирной кожи.

Самая большая польза щавеля будет получена благодаря применению свежего сока в составе лосьонов и масок из листьев. Далее будут представлены самые популярные рецепты из него.

  1. Для увядающей жирной кожи необходимо столовую ложку нарезанных листьев перемешать со взбитым белком яйца и чайной ложкой жидкого меда. Подготовленная кашица наносится на лицо и через 15 минут смывается.
  2. Если имеется угревая сыпь, то полезно точечное воздействие сока на проблемные зоны. Для этого понадобится ватная палочка, которая смачивается приготовленным лосьоном, а после масса точечно накладывается на угри. Через 20-30 минут рекомендуется умыться и протереть лицо настоем из ромашки.
  3. Для удаления пигментных пятен и осветления кожи требуется измельчить листья петрушки и щавеля и перемешать их в равных пропорциях, туда же добавить небольшое количество кефира, чтобы получить равномерную массу, а после нанести ее на кожу или на проблемные участки на 15 минут. Затем нужно умыться прохладной водой. Эта маска прекрасно подойдет для жирной кожи, так как она отлично суживает поры и удаляет лишний подкожный жир.

Диета

Польза щавеля неоспорима, а вот помогает ли он похудеть. В современной диетологии лечебные свойства растения вызывают споры. С одной стороны, всем известно про его низкокалорийное и благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Листочки помогают увеличить секрецию желудка, улучшить работу поджелудочной железы, способствуют желчеобразованию и снижают вероятность появления гнилостных процессов в организме. Польза растения заключается еще и в том, что оно содержит в себе огромное количество незаменимых для человека аминокислот, а также другие вещества, которые в организме не могут самостоятельно синтезироваться, они поступают только с пищей.

С другой стороны, употребление блюд из щавеля может стать причиной формирования гастритов и язв. Такой вред организму может быть нанесен из-за наличия в составе яблочной, щавелевой и лимонной кислоты, которая и приводит к этим явлениям. Если употреблять растение аккуратно и не завышать порции, то и лишние килограммы уйдут и организм очистится достаточно хорошо.

Польза для мужчин

Щавель способствует улучшению работы мочеполовой системы, устраняет застойные явления, усиливает кровообращение и предупреждает формирование воспалительных и инфекционных процессов. Салат из щавеля помогает легче переносить последствия употребление алкоголя.

Польза для женщин

Растение замечательно снимает головную боль, нормализует давление, уменьшает потоотделение и является прекрасным профилактическим средством предупреждения маточных кровотечений. Многим известно, какие витамины в щавеле содержатся, но отдельно нужно отметить группу В, благодаря которой улучшается работа нервной системы.

Качественную пользу растение приносит девушкам в менструальный период. Входящая в состав фолиевая кислота способна восстановить уровень гемоглобина в результате потери крови. Корни конского щавеля рекомендуются при болезнях печени, при геморрое и для устранения запоров. Как наружное средство широко применяется для терапии гингивитов, стоматитов, ожогов, ран и различных заболеваний кожи.

Детям

Быстрорастущему организму просто необходим коктейль полезных веществ и минералов, которые содержатся в салате из щавеля. Некоторые компоненты прекрасно нормализуют и повышают секрецию желудка. Растение отлично поднимает иммунитет, увеличивает прочность костных тканей, а также насыщает организм малышей многими необходимыми элементами, которые самостоятельно не производятся.

Беременность

Женщины, которые готовятся стать мамами, часто сталкиваются с запорами и с сильной нехваткой кальция. Справиться с этой проблемой прекрасно поможет самый обычный зеленый лист. Польза щавеля в таком положении просто неоспорима, в отличие от лекарственных средств, он безопасен и не вызывает побочных эффектов. Его употребление разрешается только при нормальном протекании беременности. Если есть осложнения, то использование следует отложить.

Щавель рекомендуется добавлять в салаты и зеленные щи. Если вы страдаете расстройством пищеварения, то листья нужно есть только в сыром виде, причем в больших количествах вместе со сметаной. Данные два компонента формируют соединения, которые не будут всасываться в кишечник. Благодаря этому предотвращается отложение оксалатов и камней в почках. Нужный для беременных кальций получают как из варенного, так и из запеченного или сырого щавеля.

Как заготовить

Так как это растение произрастает летом, а им хочется наслаждаться круглый год, чтобы сохранить свежий щавель на зиму, можно применить несколько способов.

  1. Сушка. Требуется высушить и промыть листики, а после нарезать их соломкой и разложить тонким слоем на газетку или картон. Затем приготовленное сырье хранится в стеклянной банке под герметически закрытой крышкой.
  2. Заморозка. Траву также нужно подготовить, как и в предыдущем способе, а после расфасовать в кульки и положить в холодильную камеру. Если не размораживать, то готовый продукт может храниться на протяжении нескольких лет.
  3. Засолка. Для этого подготовленные и нарезанные листья укладываются в банки, а после заливаются рассолом. Если использовать такой метод, то в щи не нужно класть соль.
  4. Консервация хранится два года. Предварительно требуется промыть листики и убрать все стебли. Затем подготовленное сырье укладывается в кастрюлю и заливается кипятком, затем все это варится несколько минут. При этом способе листья уменьшаются в объеме, поэтому набить ими полные банки становится намного проще. Затем заготовку раскладывают по стерильной таре и закатывают.

Как сохранить щавель свежим круглый год, решает каждая хозяйка сама.

Что приготовить

Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из этого неприхотливого растения. К ним относятся изысканные соусы и свежие салаты, также щавель часто применяют в качестве начинки пирогов и блинчиков. Наверное, нет человека, который не любит ароматный щавелевый суп с курицей и яйцом, приправленный зеленью. Его часто готовят не только из свежих, но и из замороженных листьев.

Во Франции практикуют изысканные соусы и подают их вместе с морской рыбой. В Англии очень славится зеленое пюре. В жарких странах все знают, какой щавель на вкус, и готовят из него вкусные освежающие напитки.

Суп

Как и другие блюда, для приготовления которых требуются натуральные ингредиенты, этот кулинарный шедевр обладает необходимыми микроэлементами для поддержания слаженной и правильной работы абсолютно всех систем организма. Рекомендуется приправлять щавелевый суп с курицей и яйцом ложкой густой сметаны, которая подчеркнет не только вкусовые качества, но и добавит пользы этому замечательному блюду. Суп готовится очень быстро и является незаменимым на летнем столе, в особенности на свежем воздухе.

Ингредиенты:

  • мясо курицы - 500 грамм;
  • картофель - 500 грамм;
  • лук - 1 шт.;
  • морковка - 1 шт.;
  • яйца - 2 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи;
  • щавель - 400 грамм.

Приготовление:

  1. Из курицы готовится бульон, затем мясо вынимается, а жидкость процеживается.
  2. Картошку нужно очистить и нарезать кубиками, а после выложить в кипящий бульон, дать закипеть и готовить 20–30 минут.
  3. Затем необходимо сделать из лука и морковки пассировку на подсолнечном масле.
  4. В отдельной емкости разбить яйцо, посолить и хорошо разболтать его вилкой.
  5. Мясо отделить от кости и разделать на кусочки.
  6. Щавель хорошо вымыть и нарезать полосками.
  7. После того как картошка будет готова, добавить пассировку и зелень.
  8. Далее тонкой струйкой залить яйца и одновременно хорошо все перемешать и выложить мясо.
  9. Если есть необходимость досолить и подождать, пока блюдо настоится на протяжении 30 минут.

Пирог со щавелем

Это блюдо является достаточно популярным, благодаря своим интересным вкусовым качествам, а также оно очень легко готовится и съедается первым за столом.

Ингредиенты:

  • сахар - 200 грамм;
  • вода - 1 л;
  • мука - 1 кг;
  • дрожжи - 20 грамм;
  • соль - 5 грамм;
  • масло растительное - 6 ст. л;
  • щавель - 500 грамм.

Приготовление:

  1. В миску необходимо налить теплую воду и добавить дрожжи, подождать, чтобы они полностью растворились.
  2. Добавить соль, масло растительное и 100 грамм сахара, а после все хорошо перемешать.
  3. Затем постепенно добавить муки до получения мягкого и эластичного теста. Накрыть все полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте.
  4. Щавель подготовить и нарезать на тонкие полоски.
  5. Тесто разделить на две части, одну из которых нужно раскатать и положить на противень.
  6. Далее нужно разложить начинку и посыпать все оставшимся сахаром.
  7. Подготовить вторую половину теста, ей нужно будет накрыть пирог со щавелем. Края тщательно залепить, а в середине сделать небольшое отверстие, чтобы выходила лишняя влага.
  8. На несколько минут необходимо оставить блюдо.
  9. Далее пирог нужно смазать сладким чаем или взбитым яйцом.
  10. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.

Что приготовить из щавеля, решает каждая хозяйка самостоятельно, но это блюдо является просто невероятным.

Варенье

Очень интересно, но из этих кислых листочков можно сделать замечательный десерт, который будет сопровождать вечернее чаепитие.

Ингредиенты:

  • щавель - 500 грамм;
  • вода - 30 мл;
  • сахар - 400 грамм.

Приготовление варенья из щавеля:

  1. Листья тщательно помыть и удалить стебельки, после этого нужно все высушить и нарезать на полоски.
  2. Затем выложить растительные ингредиенты в кастрюлю с тонким дном и туда же добавить воду и сахар.
  3. Далее варить все это до загустения, постоянно помешивая.
  4. После того, как варенье из щавеля будет готово, его нужно уложить в стерильные баночки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Салат

Весной все страдают от авитаминоза и хотят хоть как-то восстановить нехватку витаминов. Одним из первых после зимы появляется щавель, и он является прекрасным средством для решения поставленной задачи.

Ингредиенты:

  • горошек консервированный - 2 ст. л;
  • сметана - 2 ст. л;
  • нарезанный щавель - 1 стакан;
  • измельченный зеленый лук - 2 ст. л;
  • яйца - 2 шт.;
  • красный или белый редис – 1 пучок;
  • соль - 1 щепотка;
  • зелень - 6 веточек.

Приготовление:

Все подготовленные ингредиенты перемешиваются и заправляются сметаной, после чего салат нужно немного посолить и снова перемешать. Рекомендуется употреблять блюдо сразу же.

www.syl.ru

Польза и вред щавеля

Трудно представить огород без сочного щавеля. Его ласково называют кислушкой и кислицей, а также луговым яблоком, дикой свеклой. Щедрый витаминно-минеральный состав растения легко объясняет его уникальные целебные свойства. «Весенний король» полезен и взрослым, и ребятишкам. Применяется для предупреждения и лечения недугов сердца, ЖКТ, диабета, гипертонии.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в щавеле

Неприметный кислый многолетник богат природными «сокровищами». Его состав действительно уникальный. Что же в него входит?

В «луговом яблоке» содержится:

  • до 2 мг – витамина E;
  • 0,4-0,6 мг – витамина PP;
  • 0,1 мг/100 г – рибофлавина;
  • 0,19 мг/100 г – тиамина;
  • 2,3-2,5 мг – бета-каротина;
  • 415 мкг – витамина A
В корешках конского щавеля находится много полезного для организма железа. Нежные стебельки и листочки богаты эфирными маслами, каротином, антиоксидантами, гликозидами, минеральными солями.

Вмещают ряд органических кислот, в т. ч:

  • щавелевую,
  • аскорбиновую,
  • пирогалловую,
  • дубильную.

На 0,1 кг свежего растения припадает минеральных веществ:

  • 85 мг — фосфора,
  • более 2 мг — железа,
  • 80-85 мг — магния,
  • 47 мг — кальция,
  • 500 мг – калия,
  • 12-15 мг – натрия.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Все, кто трепетно относиться к красоте собственного тела, может без опасения включать в рацион целебной травку. В 100 г свежей массы содержится всего 19 ккал (0.3 г – жиров, 1.5 г – белков, 2.8 г – углеводов).

Польза и полезные свойства щавеля для здоровья человека

Еще в древности Авиценна считал, что одним из основных предназначений неприхотливого многолетника является устранение неприятных симптомов во время климакса. Для этого следует лишь регулярно употреблять растение в пищу. Диоскорид и Гален отмечали лечебные свойства растения при несварении пищи, при дизентерии.

Употребление «весеннего короля» показано для лечения широкого спектра недугов:

  • нарушений ЖКТ, в т. ч. устранения гнилостных процессов в кишечнике;
  • колитов и энтероколитов;
  • трещин заднего прохода и геморроя;
  • воспалительных процессов полости рта, укрепления разрыхленных десен;
  • бронхитов, простудных заболеваний;
  • малокровия;
  • «сосудистых» и «сердечных» болезней,
  • избавления от мигрени, спазматической и кластерной головной боли.

Зеленый лекарь полезен для сердца, способен активизировать деятельность кишечника и печени, обладает прекрасными кровоостанавливающими характеристиками. Медики рекомендуют его принимать при гв.

Изумительные лечебные свойства растения проявляются в борьбе с ревматизмом, туберкулезом, для усиления потенции, а также при бесплодии.

Сок из свежих весенних листочков поможет избавиться от болезненных ощущений в горле при простуде, дезинфицирует полость рта, окажет легкий и безвредный отбеливающий эффект для зубов. Наряду с фармацевтическими препаратами он эффективно очистит кровь от токсинов.

Уникальная травушка восстанавливает работу печени, способствует выработке желчи, полезна при лактации. В старинных лечебниках указывается, что семена оказывают закрепляющее действие и являются прекрасным средством от глистов, а листики обладают легким слабительным действием.

Целительная сила щавеля проявляется и в устранении аллергических реакций. Его применение весной защитит от авитаминоза. Также растеньице способно очистить личико от прыщей и сыпи, снять раздражения различной этиологии. Оно эффективно борется с серьезными недугами – опоясывающим лишаем, экземой.

Настоящим волшебным эликсиром является отвар из листочков растения. Он используется:

  • при отравлениях;
  • при ревматоидном артрите, ноющих болях в пояснице;
  • при поносах с примесями слизи и крови;
  • при кровотечениях;
  • при заболеваниях мочевого пузыря;
  • при различных сыпях на коже.

Листики оказывают обезболивающий и вяжущий эффект, а также обладают противоцинготным, противовоспалительным, антитоксическим и ранозаживляющим действием.

«Весенний король» не только незаменимый помощник в борьбе с хворями, но и чрезвычайно вкусный и в смузи, и в соусах, и в салатиках.

Польза щавеля для мужчин

«Дикая свекла» чрезвычайно полезна для мужчин после 45-летнего рубежа. Щавель способен улучшить функционирование мочеполовой системы – усилить кровообращение предстательной железы, снять боль, защитить от инфекций, устранить застойные явления. Для потенции полезно употреблять сок из растеньица, подслащенный медом.

Медики рекомендуют употреблять свежий сок при бесплодии. Также он помогает снять последствия алкогольного опьянения, вывести яды из кроветворной системы.

Для предупреждения плешивости необходимо втирать в эпидерму и корешки волос «коктейль» из сока щавеля и сока алоэ, смешанных в соотношении 1:1.

Польза щавеля для женщин

Природный кислый лекарь – прекрасное средство для поддержания здоровья у очаровательной половины человечества.

Особое место отводится щавелю для избавления от неприятных симптомов во время климакса: головокружения, резкого повышения давления, потери координации, повышенной потливости. Также он предупреждает маточные кровотечения. Выпивая всего лишь по 50 мл сока с добавлением воды (1:1), женщина будет находиться в прекрасной физической и психологической форме.

Фолиевая кислота, содержащаяся в растении, помогает поднять гемоглобин, восстановить потери крови.

Можно ли употреблять зеленый листовой овощ при гв? Медики однозначно советуют включать его в рацион для укрепления организма. Прекрасные лечебные свойства супчика из щавеля, различные салаты помогут легко справиться с этой задачей. Учитывайте, что при лактации следует применять лишь молоденькие листики.

  • Для красоты кожи лица, для волос

Иметь нежную, свежую и бархатистую кожу — мечта каждой девушки. Питательные смеси из кислой травки полезныдля лица. Они помогут оздоровить кожицу, осветлить ее, сузить поры, снять воспалительные процессы.

Для здоровья волос ополаскивайте их отваром из корней растеньица. Кудри приобретут живой блеск, станут крепкими и упругими.

Совет: Чтобы придать лицу сияющий вид приготовьте маску из 5 средних измельченных листочков, взбитого белка и 1 чайной ложечки меда. Время действия состава – 15 минут. Маска подходит для кожи смешанного типа.

Польза щавеля при похудении (при диете)

Неприхотливый кислый многолетник – прекрасный диетический продукт, который улучшает пищеварительный процесс, ускоряет обмен веществ, способствует быстрой потере ненавистных килограммов.

Похудение с «дикой свеклой» достаточно комфортное, поскольку исключает проблемы, связанные с отрыжкой, жжением, тяжестью в кишечнике.

Польза и вред щавеля при беременности

Хотя щавель обладает изумительными целебными свойствами, его следует очень осторожно использовать будущим мамочкам во время вынашивания малыша, при грудном вскармливании.

Почему? Дело в том, что значительное содержание кислоты в растении может блокировать полноценное усвоение организмом кальция. Элемент является важным «строительным материалом» для будущего малыша, влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы женщины.

Во время беременности «весенний король» может представлять опасность для почек, поскольку способен нарушить их функционирование.

Как нейтрализовать опасную кислоту? Необходимо сочетать блюда из щавеля с кисломолочными продуктами. Поэтому «зеленые» щи лучше заправлять сметаной, сывороткой. Это препятствует накоплению в тканях организма оксалатов щавелевой кислоты.

В каких случаях еще будущим мамочкам целесообразно и безопасно включать в рацион щавель? Он будет полезен:

  • при ангинах;
  • при воспалительных процессах в мочевом пузыре;
  • при частом и жидком стуле;
  • при заболеваниях кишечника и печени.
Если вы принимаете фармацевтические препараты с кальцием для укрепления зубов и костей, то дикий щавель будет отлично с ними усваиваться.

Не рекомендуется женщинам в интересном положении употреблять щавель при подагре, мочекаменной болезни, нарушениях желудочно-кишечного тракта. Помните, что растение может быть опасным для работы почек, раздражать слизистую желудка, быть причиной эрозий.

Польза и вред при заболеваниях

При диабете 2 типа

Полезно есть кислую травку при диабете. Она содержит низкий уровень углеводов, способна мягко снижать количество сахара в крови.

Также при диабете часто наблюдаются болезни ног, сопровождаемые постоянным и сильным зудом. Съедая горсть дикого щавеля на протяжении 5 дней можно избавиться от неприятного симптома.

При панкреатите

Врачи-гастроэнтерологи запрещают включать в рацион зеленый листовой овощ при панкреатите. Важно учитывать, что этот запрет действуют и в период ремиссии. «Атакуя» поджелудочную железу, кислоты способны усугубить заболевание, спровоцировать острейший приступ.

Эффективные рецепты народной медицины

А вы знаете, что сырой щавель входит во множество чрезвычайно простых и действенных рецептов народной сокровищницы? Смело берите их на вооружение — они безопасны, проверены десятилетиями!

  • При внутренних кровотечениях, диареи, дизентерии

Мелко измельчите листочки и принимайте по 1 столовой ложке каждый час.

  • Для очищения сосудов от холестериновых бляшек

Сделайте салатик из нарезанных листиков, заправьте его растительным маслицем. Он подходит также для нормализации пищеварительной системы, усиления перистальтики кишечника, но лишь при условии отсутствия гастрита, язвы.

  • Для очищения крови от шлаков, токсинов

После каждого приема пищи выпивайте по четверти стакана свежеприготовленного щавелевого сока.

Этот рецепт можно применять при продуктовом, алкогольном отравлении – в один прием следует выпить не менее 150-200 мл. Предварительно разведите сок прохладной кипяченой водой в соотношении 1:1.

  • При стоматите, гингивите, кариесе

При недугах ротовой полости применяйте для полоскания лечебный отвар, приготовленный из 1 столовой ложки измельченных корней щавеля и 0,5 л крутого кипятка. Отвар будет эффективным и при простудах.

У малыша паразиты? Ежедневно давайте ему натощак несколько стебельков щавеля.

Вред и противопоказание щавеля для человека

Листовой овощ нельзя принимать в пищу людям, которые страдают:

  • гастритом на фоне повышенной кислотности,
  • язвой 12-перстной кишки и желудка,
  • подагрой,
  • остеопорозом,
  • воспалительными процессами в кишечнике, почках.

Также не стоит увлекаться растением людям с нарушенным обменом веществ, в том числе при проблемах с солевым балансом в организме, при подагре.

Листики со старых растений употреблять нежелательно. Следует использовать травушку первого года, чтобы максимально насытить организм витаминами. Это особенно важно для детей, беременных и ослабленных болезнями людей.

Медики не рекомендуют употреблять «траву» длительное время. С чем это связано? В растении содержится в большом количестве щавелевая кислота, которая может спровоцировать нарушение обмена веществ, образование камней (песка) в почках.

При готовке пищи следует учитывать, что при тепловой обработке – к примеру, при добавлении щавеля в кипящий бульон – происходит образование неорганической щавелевой кислоты.

Совет: Травку старайтесь использовать только до июля, лишь верхние листики. Молодые побеги в это время содержат минимальное количество щавелевой кислоты.

Во время приготовления «зеленых» блюд не применяйте алюминиевые и чугунные емкости, поскольку щавелевая кислота вступает в реакцию с металлом, высвобождаются токсичные вещества, наносящие вред организму. Особенно это опасно для будущих мамочек при вынашивании плода, при грудном вскармливании, для детей до трехлетнего возраста.

Видео

кКак заготовить щавель на зиму легко и быстро

Ответы на популярные вопросы

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Различные блюда из неприхотливого многолетника удивляют и радуют своим разнообразием – изысканные соусы и легкие салаты, сочные начинки для блинчиков и пирогов…Наверное, нет человека, который не любил бы ароматный суп из щавеля, приправленный зеленым луком и свежесобранной зеленью! Его можно приготовить не только из свежего, но также из замороженного щавеля.

А что еще можно приготовить из нежной листовой зелени? Интересно, что во Франции делают из сырого щавеля изысканный соус и подают с морской рыбой, а в Англии – «зеленое» пюре. В жарких странах кислая травка – основа освежающих напитков.

Конский щавель превосходно сочетается с укропом и кинзой, фенхелем и цедрой, молодой крапивой и зеленым лучком, шнитт-луком и луком-шалотом, мятой, мелиссой. В блюдах используется и сухой, и свежий, и замороженный щавель.

Нормы употребления щавеля в пищу (Суточная норма)

Чтобы целебное растение не стало причиной обострения какой-либо хвори, следует придерживаться определенных норм. Медики рекомендуют «луговое яблоко» не использовать чаще двух раз в неделю.

Всего лишь десять листиков кислой травушки необходимо для того, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витаминах C и A.

Подведем итоги о пользе щавеля

Щавель является уникальным природным средством для профилактики и лечения многих недугов, включая гипертонию, диабет, болезни сердца. Его волшебный состав насчитывает множество необходимых для организма компонентов — натрий, фосфор, железо, магний, а также витамины A, B 9, C и K.

Из кислого многолетника можно приготовить разнообразные «зеленые» блюда – ароматные, вкусные, полезные. Он помогает противостоять преждевременному старению организма, является природным средством для ухода за красотой волосяного покрова, кожи. Его нельзя употреблять людям с проблемами почек в связи с большим содержанием щавелевой кислоты.

Включайте в рацион полезные продукты, укрепляйте свое здоровье!

Новости, которые помогают!

chtoem.ru


Смотрите также